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各位格友日安~

流星雨 要介紹一間超~棒,吃過就會愛上的麻辣鍋 - 紅九九-個人麻辣火鍋

這間麻辣鍋跟我想像中的完全不同,用餐時每一口都是感動,

寫食記時邊回味邊想,光看照片都覺得饞死了。(2015/6月超級優惠於文末揭露,千萬不要錯過哦~)

 

2015/10最新二訪食記,內文有最新11月優惠,請多多參考哦~

【台北大安】紅九九-個人麻辣火鍋(原禎記館) 食尚玩家推薦 - 麻辣辛香的溫暖美味,冬天必吃熱門名店(邀約) 

 

紅九九位於國父紀念館旁的延吉街巷弄內,黑底紅字的招牌及明亮的店面在夜色中看來溫暖又有質感。 

年輕熱情的小老闆穿梭在餐廳內外,隨時向路過行人介紹餐廳及餐點特色,非常認真。

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店面空間並不大, 大約只能容納三十位左右的來客,

因此幾乎晚餐尖峰時段是全滿的,生意非常之好。

不想候位的朋友,可以考慮在17:00前或21:00後入場,最晚開到一點,可說是宵夜的好選擇呢!!!

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客人離開後,店家馬上細心整理,環境衛生管理得很好。

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櫃檯上放著笑臉迎人的彌勒佛,牆上貼著知名美食節目來訪留念的親筆簽名,

紅九九與GoMaji合作,全台首創行動支付功能,有手機就可以結帳~

只要三個簡單步驟,讓手機變錢包:

1. 至Play商店 / Appstore下載「夠麻吉卡」APP

2. 輸入您的信用卡資料與APP綁定(任何銀行信用卡皆可)

3. 結帳時出示手機給店員

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 紅九九近來與黑丸嫩仙草合作,甜點除了紫米紅豆外,還多了冰涼好吃的嫩仙草及愛玉~

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餐廳一角擺放著舊鍋具做為裝飾,紅九九的前身為禎記館,

由老闆娘傳承給小老闆後調整營業型態,改為能配合個人喜好的個人麻辣鍋,

這些鍋具應該是之前禎記館留下來的吧?

目前麻辣鍋底有提供宅配,在家裡也能吃得到呢~

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可愛的犀牛裝飾。

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紅九九為個人單點,一人一鍋,採用陶瓷板爐具加熱火鍋,記得別碰到爐面避免燙到受傷。 

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餐具一人一套, 黑色筷尾有著金色小魚紋飾,很可愛呢。

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入座後奉上熱呼呼的四季春青茶二杯,

紅九九的鍋底天然無添加化學調味料等,喝來醇厚爽口,不會讓人口乾舌燥想喝飲料,

直到快吃完時,小老闆提醒我們要不要喝喝看飲料,才點了酸梅汁。

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紅九九的座椅設計為中空,可放置提包或衣物等,有置物功能,

可惜木板椅面較硬,個人以為要是店家能增放一些坐墊,供較年長或腰背不佳的客人使用,

坐起來會更舒適,就十全十美啦~(因為流星雨自己的娘親沒辦法坐硬椅子,所以出外用餐都會特別注意)

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火鍋食材食用次序為先品湯頭,再涮肉片,最後再放入蔬菜,

這跟一般營養師建議食用火鍋的次序相同。一開始品嚐湯頭才能喝得到自然原味,避免攝取過多油脂。

而蔬菜久煮營養易流失,放在最後入鍋,烹煮時間不宜過長,才能兼顧美味與營養。

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紅九九的一般鍋底價格皆為120元,新推出的天麻竹笙鍋價格,

因使用大量中藥材並已加入高麗菜、雞肉等,價格較高,為400元。

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紅九九單點品項豐富,各式肉品、蔬菜。海鮮皆有,任君挑選。

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除了單點外,也有優惠的套餐可選擇。

滷水蜀川燙套餐,488元。(肉類昇級需加價)

可選擇主鍋,綜合蔬菜盤,綜合菇盤,綜合拼盤二選一,肉盤三選一再加上附餐及甜點。

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蜀川燙套餐,388元。(肉類昇級需加價)

可選擇主鍋,綜合蔬菜盤,綜合菇盤,肉盤三選一再加上附餐及甜點。

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和風海陸套餐,388元。(肉類昇級需加價)

可選擇主鍋,綜合蔬菜盤,海鮮拼盤,肉盤三選一再加上附餐及甜點。

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點餐時,小老闆特地拿了聞香試管給我們品香~裡頭裝滿了各式中藥材料,

而做為主角的青花椒辛香芳郁,濃而不嗆,聞起來極為清爽。

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紅九九除了強打麻辣鍋底外,近日推出新研發的限量養生鍋底 - 天麻竹笙雞

天麻竹笙雞鍋底應需費時熬煮,請於三天前先行預定哦~

 

天麻竹笙雞  400元

紅九九精選仿土雞的鮮嫩雞腿肉,佐以清香天麻與脆爽竹笙,再加入銀杏、紅棗、枸杞等中藥材熬煮。

湯頭呈現透亮的金黃,色澤極美,香氣清雅,沒什麼中藥味,喝起來溫潤順口,微微的甘醇,不油、不膩。

細問才曉得,原來這湯頭是特別選用雞腳下去熬煮,富含養顏美容的膠原蛋白。

 

而天麻、玉竹、紅棗、枸杞等中藥材,在中醫學裡有安神、滋陰潤燥、養氣補血等多重功效。

天麻玉竹的口感很特別,有點像百合根,微微的清甜帶些草根味。竹笙脆而爽口。

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雞腿肉厚實肥嫩,仿土雞的肉質富有彈性,軟硬適中,我個人一向不喜歡雞腿肉,覺得雞味過重(?)

但是大膽嚐試一塊後,我忍不住又吃了一塊,沒有我討厭的味道, 而且好好吃啊~~~

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這品鍋物因為上桌時已有菜(高麗菜)有肉(雞腿肉),所以我特地詢問了一下老闆適合搭配的食材,

因為湯頭潤醇甘美,為了不破壞湯頭的原味,建議可以搭配蔬菜類如高麗菜、娃娃菜,或是菇類等都很適合,

煮娃娃菜鮮美好吃,我好奇地加了凍豆腐進去煮,沒想到效果非常之好。

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這品天麻竹笙湯很適合與北方拉麵同煮。

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北方拉麵  30元

麵體較細,潔白光滑,口感細滑,份量有滿滿一碗,稍煮片刻即可食用,拉麵吸滿了湯汁精華,好吃啊~

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天麻竹笙湯是可以續的,一鍋要價400元,雖然稱不上平價,但是考慮到其真材實料,

有菜有肉,女生吃這一鍋綽綽有餘,可說是健康與美味兼具,絕對是物有所值的一品好湯,

甘醇的滋味讓人一口接一口,而其中的中藥材都是老闆親自選購使用,所以數量有限,錯過可惜啊~~~ 

 

鴛鴦鍋  120元

鴛鴦鍋為麻辣鍋底及和風蔬菜鍋底。 

二者的湯皆可續加,而麻辣鍋的鴨血及豆腐亦可無限續加。

麻辣鍋湯頭香麻夠味不用多說,因為是個人鍋,可依個人喜好調整口味,

最令我覺得貼心的是麻辣鍋中的香料藥材等已磨碎,

不用擔心食用時咬到花椒粒滿口生麻或是中藥材等影響口感。

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豆腐及鴨血都煮得很入味,豆腐及鴨血細滑軟嫩,飽含湯汁,豆腐又多了些嚼勁,好吃。

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麻辣鍋一開始是正常辣度,愛吃辣的老公吃到一半覺得可以再辣些,

店家準備了麻辣醬及碎粒青花椒,可依客人口味自行調整,

我偷嚐了一小口,奇怪了,麻辣醬單吃感覺不出來辣,香氣倒是極濃,

可加在湯裡,辣度卻明顯提昇~怪哉XD

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搭配的沾醬有二種,純蒜苗是搭配麻辣鍋底,

因為麻辣鍋本身已辛香辣鹹,煮過的食材已有滋有味,直接食用最能品嚐美味,

而和風醬嚐來清爽微酸,搭配和風蔬菜鍋底最適合。

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滷水蜀川燙套餐,488元

可選擇主鍋,綜合蔬菜盤,綜合菇盤,綜合滷水拼盤,肉盤三選一。

還有附餐及甜點,份量乍看上好像還好,事實上吃完超級飽。

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玫瑰松阪豬  300元/份(限單點)

嫩紅帶白的松版豬切成薄片,細心整排成美麗的玫瑰花型,襯以綠葉鮮花,

嬌美、優雅,視覺效果極佳,賞心悅目,這道玫瑰松阪豬可是「期間限量供應」,錯過可惜。

平日供應的是活菌松阪豬肉,份量及價格都不同。

 

松阪豬肉吃來軟中帶Q,鮮嫩彈牙,毫無腥味,還嚐得出豬肉特有的脂肪甘味,

以辛香的麻辣湯底同煮,更顯豬肉豐潤美味,可說是絕配。

唯一可惜的是,為了固型不得不冷凍,食用時比較不好夾取難分離,得慢慢品嚐,也不失為樂趣。 

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不得不誇獎這豬肉厚薄處理得正好,過厚則不好入口難嚼,過薄吃來則淡而無味,

豬肉的豐美彈牙搭上麻辣辛香,份外顯得味美鮮香,超好吃!!!

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滷水拼盤

牛腳蹄筋、豬大腸、牛肚,處理得極為乾淨,毫無異味,

食材品質極佳,每一塊都是厚實肥美,超級適合以麻辣湯頭燉煮,

牛筋軟Q,豐潤腴美,牛肚紮實有咬勁,Q彈多汁,

大腸我可不敢吃,全讓老公獨享,老公評價是肥軟有嚼勁,好吃。

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綜合菇盤

有四種菇類,香菇、鴻喜菇、金針菇、杏鮑菇,品質好也夠新鮮,清洗得很乾淨,

菇類特有的香氣及清甜滑順,搭配和風鍋或天麻竹笙鍋都很棒。

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綜合蔬菜盤

除了高麗菜、木耳、番茄、青江菜、玉米等蔬菜外,還有豆皮、火鍋料等,

每樣都很新鮮,處理得也乾淨,最出色的就是手工香菇貢丸,

可說是我吃過最美味的,口感紮實彈牙,並不是脆,而是一種能吃到肉的原味、肌理那種分明感。

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手工蛋皮蛋餃  2粒 40元

基隆手工魚餃  3粒 30元

小老闆很自豪地介紹這是特別精選南門市場老牌手工蛋餃,

特別之處在於採用新鮮雞蛋和豬絞肉製成,

全部都是現場手工製作,不用擔心吃到不該下肚的添加物。天然、健康又美味。

這蛋餃個頭碩大、皮厚飽滿,一看就跟市面機器蛋餃不同,下鍋一煮,

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老公一吃讚不絕口,一直叫我嚐嚐,我嚐了一口,這蛋皮厚實有彈性,內餡絞肉味濃而多汁,真的好吃。 

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手工魚餃皮Q餡細,滋味香濃,因為老公老家在基隆,這間三記手工魚餃店我們去過好幾次,

吃過他們家的魚餃後,一般市面上的機器餃都不看在眼裡了XD 

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凍豆腐  40元 

我個人非常推薦這款這道凍豆腐,採非基因改造黃豆製成,

口感紮實,有彈牙的咬勁,先用天麻竹笙雞湯煮過後,吸滿了香醇的湯汁,

除了微微的中藥香外,更嚐得出鮮明、濃厚的大豆香氣,整體滋味淡雅豐潤,令人驚豔。

用麻辣鍋煮的話,口感仍在,只是花椒的麻香味太強,嚐不出原始的豆香了。

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娃娃菜  40元

小巧可愛,潔白翠綠,滋味鮮甜又爽脆。

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黑鑽墨魚條(墨魚牛軋糖)  2片特價50元(原價60元) 期間限定,菜單無標明隱藏版特殊菜色

上桌時我還以為是真的牛軋糖……想說還沒吃就先上甜點,

小老闆趕緊解釋這是用譸漿及墨魚汁混合雞軟骨、魚肉等做成的,口感Q脆帶有嚼勁,鮮香有味,特別又好吃。

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冰釀酸梅汁  50元/杯

以50元的價格,這飲料份量給得挺大方。酸甜適中,冰涼沁心,好喝。

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甜點(紫米紅豆、黑丸嫩仙草、黑丸檸檬寒天愛玉)  30元

有三種選擇,紫米紅豆為限量,先搶先贏哦XD

我們當天選擇了嫩仙草及愛玉。

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黑丸嫩仙草

Q嫩滑溜,微甜回甘,帶著仙草的清香,很清爽,小巧的份量在飽足的一餐後極為恰當。

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檸檬寒天愛玉

酸甜清爽,軟嫩而入口即化,天然檬檬香加上咕溜咕溜的好滋味,好吃。

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這次造訪紅九九,用餐十分愉快,

親切的老闆娘及小老闆夫妻認真為我們介紹餐點,讓我對於食材有了更多認識,

無論是麻辣鍋或天麻竹笙雞湯,都美味得令人難忘,還品嚐到超好吃的手工蛋餃跟凍豆腐等,真是太幸福了。

 

真誠推薦這間用心又實在的優質店家,已經再期待下次造訪了。

個人麻辣鍋不必顧慮同行友人,好吃又方便,湯頭美味又養生,食材天然健康,

最棒的是價格實惠,不定時有各式的貼心優惠,一整個物超所值啊!!!

喜歡麻辣鍋的朋友們千萬不要錯過這間好店哦~

 

流星雨報好康  - 紅九九好康優惠

一、平日晚間暨假日全天來店消費滿1200元即贈120元

 

二、【夏日雙重奏】

第一重 5/6~6/30週一到週四  11:30~17:00

持紅九九發送之優惠簡訊入場就可以享有88折的優惠喔~

來店用餐後有在問卷上留下資料就可以收到簡訊嚕~

 

第二重 5/6起週一到週四  11:30~17:00入場

消費加價50元即可享「店內飲料無限暢飲」喔~

(此優惠可與折扣優惠並用)


注意事項:僅飲料無限暢飲優惠得與其他優惠併用,任何折扣優惠不得併用。

 

 

紅九九天麻竹笙雞粉絲口碑場即將開跑嚕~


6/1~6/4粉絲前來紅九九嘗鮮並於FACEBOOK


個人動態中寫下至少50字心得感想,且拍照打卡即可享免費的天麻竹笙雞鍋底!!!


(原價400元,包含湯底、天麻、竹笙、玉竹、紅棗、枸杞等中藥材)


本次活動於5/28開放電話、粉絲專頁預訂


每日限量5鍋,訂滿為止


有興趣的朋友不要錯過囉~

 

 

餐廳名稱:紅九九-個人麻辣火鍋

邀約日期:2015 年 5 月

地  址:台北市台灣台北市大安區延吉街131巷7號

電  話:02-2772-3938

價  位:鍋底120元,套餐388元至488元,每人低消250元。

營業時間:週一至週日,11:30 ~ 凌晨01:00,最晚入場時間為23:00

推薦菜色:麻辣鍋、天麻竹笙雞、玫瑰松阪豬、凍豆腐、貢丸、蛋餃、墨魚牛軋糖等。

 

 

 

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琉璃繁縷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 商妮
  • 料好多,流口水了~
  • 日安~
    這間麻辣鍋真的很棒^^
    謝謝您的回應,有空可以去試試~

    by 流星雨

    鄭小柔Charlene 於 2015/10/15 20:31 回覆

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