鄭小柔Charlene❤食尚嬉遊記

跟著小柔，來到中國大陸‧福建省廈門市旅遊吧！

由在地人帶路的廈門正宗口味老店－大社戲台沙茶麵(面)，

號稱是集美第一沙茶麵，地址就在集美大社的戲台旁邊，

不起眼的小角落，稍不注意就可能略過！（所以才稱隱藏版美食咩！）

這間可是廈門有名的老店啊！！來這一定要吃上一碗朝聖囉～

老闆柯阿姨，已經在這裡開店二十多年，

因此成為許多學生口耳相傳的隱藏版小吃美食。

找到這間正宗老店前，我們發現附近好多"山寨店"，

都寫它是"大社沙茶麵(面)"啊！！（抓頭）

▼山寨店外觀裝潢古色古香，裡面還有冷氣耶...QQ

正宗老店的用餐環境........真的好居家啊！（夠委婉地描述了吧？）

感覺回到鄉下阿嬤家的感覺，還能露天吃麵哦～

還有室內用餐空間，簡陋又帶點復古懷舊感，

沒有冷氣，還是至少還有電風扇啊～～

小柔還發現........屋頂幾乎都有破洞耶！

原來是這裡的特色啦！！友人說：下雨還不會漏水哩！

不知道是真是假？還是破洞的上面有透明玻璃啊？？（抓頭）

主角就是這一碗－廈門沙茶麵！

來廈門一定要吃一碗好吃的沙茶麵啊～～（敲碗）

這邊的沙茶麵，跟台灣的口味居然截然不同呢！（驚豔）

麵條是黃麵，配料可以自選：豬血、油豆腐、丸子、蝦仁、蔬菜等，

湯色紅亮，湯頭香鹹鮮辣，好好吃喔！（舔嘴）

儘管外面天氣炎熱，我吃得滿頭大汗，最後還是喀光光，連湯都不剩.......。

老闆透露，湯底熬的是大塊豬骨和蝦殼，

豬骨的鮮，蝦殼的甜，都喝得出來，沙茶湯依序加入：

麵粉、花生醬、沙茶粉、冰糖、花生碎等配料，花生碎也是自己做的，

先將花生曬乾，去外皮，大火烈油炸至酥脆，最後攪成碎末，

這樣的花生碎，拌入沙茶湯之中，細細咀嚼，滿口留香呢！

大社戲台沙茶麵

電話：13123388048

地址：中國大陸‧福建省廈門市同安區大社路96-101號