超越集團位在台北市中山區建國北路二段119號的「超越活魚活蟹涮涮屋」
真的新鮮美味得讓人超越想像啊！所有海鮮都是活跳跳的搬上桌
讓人看了就興奮不已呀～也是台北市很罕見主打活跳跳的海鮮餐廳呢！
外觀為褐色招牌，寫上了大大的「超越」二字
門口為深色木質欄杆，整齊並列，
還有一整排長木椅， 散發濃濃日式風情
若是用餐時間客人較多時，可以乘坐等待。
營業時間分兩個時段：
12:00 - 15:30 、 17:30 - 23:00
例假日則會提前半個小時營業。
超越集團的老闆，本身家中從事漁船業已50餘年，
秉持著對海鮮新鮮度與食材品質的要求，
希望提供最新鮮、最好吃、ＣＰ值最高的美食給饕客們。
一進到餐廳，右側是櫃台，迎面而來的是蝦兵蟹將悠遊其中的水族箱
看到活跳跳的海鮮，就知道超越所使用的海鮮食材有多新鮮啊！
室內用餐空間天花板、地板皆為深色木質調的木板材質，
燈光昏黃，環境整潔，座位選用木桌搭配沙發或椅子，
皆有軟墊亦可靠背，坐起來十分舒適。
除了一樓外，地下室也有寬敞的用餐空間
亦有包廂式圓桌，很適合家族聚餐或是同事聚會
不少客人攜家帶眷來聚餐，邊吃、邊聊，氣氛好輕鬆、好愉快。
餐廳不定時舉辦活動，近期的活動為：
來店用餐，用手機拍照上傳分享照片，並寫下心得及Tag朋友，就送生蠔乙顆。
服務生招呼我們上座後，桌上已整齊擺放好
白色的陶瓷餐具，亦有瓦斯爐及各式調味食材等。
餐桌上擺放了白蘿蔔泥、朝天椒、蒜末、青蔥、醬油及烏醋
可依照個人口味與喜好斟酌添加入醬油碟裡，小柔覺得這樣好方便哦～
不用離開座位，就可以將沾醬調製好，相當方便呢！
茶水部份，是決明子麥茶，無限量提供，以小白瓷茶壺裝盛，
並且架高，其下以蠟燭加熱，隨時喝都有溫熱的感覺，非常暖胃；
一旁附上吃海鮮專用的雙頭螃蟹匙、螃蟹剪及濕紙巾。
服務人員態度親切，面對點餐時的疑問也一一詳細解釋，
期間加茶、收整餐具的動作都很俐落勤快，服務非常週到。
我們這次用餐人數為四人，所享用的餐點為：
波龍中風鍋雙人分享餐、尊爵海陸雙人分享餐，
另外單點了特選松阪豬肉。
免費招待小菜－醃大頭菜
小菜依照季節做變化，
醃大頭菜口感清脆，微辣、極為開胃。
季節水果
水果已切成一口大小，方便客人食用，新鮮、甜度佳。
活跳跳的波士頓龍蝦與麵包蟹，在托盤上不停扭動
原來，餐廳都會給客人確認要用餐的海鮮是現撈的
能跟這些海洋生物近距離接觸，大家當然趕緊拿出手機拍照兼錄影啦！
超越餐廳採用的是銅鍋，顏色如玫瑰金一樣亮眼
原來是銅鍋較一般鍋類導熱快，且較為均勻；
高湯為日式風味，為柴魚跟昆布熬煮，純粹天然，
醇厚的甘味，香氣撲鼻，實在是太令人開心了。
田園鮮蔬
豐富且份量十足，除了基本的高麗菜，還搭配葉菜類如山茼蒿等，
豆莢、玉米筍、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、南瓜、
芋頭、番茄、豆腐、葛粉條等，多達十多種以上……品質都很好。
如果用餐的客人不多，服務生會適時貼心桌邊服務哦！
如對食材的烹煮有疑慮，店家都會很熱心幫忙唷～
滿滿一整盤的新鮮食材，種類繁多，
看起來非常壯觀且豐美澎派，蝦類、蟹類還可以看到觸角不停在爪動.....
就知道有多！新！鮮！啊！容我細細介紹。
剁椒鮭魚頭
鮭魚頭是主廚特別烹煮，使用豬油炒辣椒
搭配蒜末青蔥，魚頭大而厚，魚肉細緻，油潤閃亮
滿滿的膠原蛋白非常滑口，好香！好好吃！
最後剩餘的魚頭湯汁精華，一點兒都不浪費
服務生將柔軟滑潤的葛粉條加在上面，
讓葛粉吸附滿滿的魚頭精華，真是一絕！鮮味、口感一級棒！
鮑魚
上桌時活力十足不斷扭動張揚，鮮度破表
湯滾後入鍋煮２～３分鐘，口感軟嫩鮮甜，
而內臟部位濃郁至極，可說是鮮味之大成。
扇貝
好大一顆，個頭飽滿，口感兼具肥美、彈牙、香滑，
吃來軟嫩又多汁，滋味好鮮美。
生蠔
大器的生蠔，尺寸完全超越５０元銅板
口感柔軟滑嫩，極鮮而甜，海味強烈，
湯汁更是鮮得不得了，一口都不能剩。
生態蝦
餐廳特別準備的生態綠藻蝦，以環境中自然滋長綠藻為食
天然無藥， 扭開蝦頭，會有綠色的綠藻，是正常的哦！
蝦體是鮮亮的橘紅色，身軀肥大，頭好壯壯，
蝦肉肥美飽滿，柔軟溼潤，入口滿是濃郁的鮮甜及海洋香氣。
明蝦
個頭碩大肥美的明蝦，非常新鮮，
蝦頭滿是蝦膏，好吃極了。
大草蝦
肉質紮實有彈性的大草蝦，從蝦頭開始剝起，
滿溢鮮腴稠狀的紅黃蝦膏，毫無腥味，甘甜、鮮美
滿手的濃郁美味，讓人不住吮指，再三回味。
紅蟳
這紅蟳的品質真是沒話說，蟹肉紮實，鮮美有彈性
蟹黃超飽滿，多到讓人咋舌的程度，
對於我這種超愛蟹黃的人來說，真是太幸福、太美滿了啦！（拍桌）
蟹腳肉質飽滿，鮮香十足，
大口吃蟹肉，太開心啦！
麵包蟹
麵包蟹因外型很像一塊麵包而得名，又稱睡蟹（動作超遲鈍）XD
背甲的蟹膏蟹黃更多，應該有同體積紅蟳的2~3倍之多，
口感又較紅蟳濕軟不乾硬，不愧是蟹黃界的王者
缺點是殼比其他蟹都要更硬一些，吸吮時要更小心
而肉質也比較紮實，且不失細嫩哦～
波士頓龍蝦
龍蝦肉厚實，微鹹帶有濃郁的海味，滋味鮮甜，口感紮實而Q彈，
肉質飽滿，蝦螯大得驚人！！裡頭滿滿都是肉（感動）
豐潤腴美，鮮美得令人醉心，好好吃、太滿足啦～～（奔跑）
褪去蝦殼的蝦螯，那飽滿肥美的模樣，紅潤的光澤，就知道鮮度絕非一般
一口放入嘴裡，更是有著無法言喻的滿足，滿滿的海味在味蕾裡面沖刷，太讚了！
手工鮮蝦漿
採用整隻蝦子製作而成蝦漿，無混和魚漿，亦沒有參雜粉類
完全實實在在的蝦漿，一口咬下，好紮實，略有彈性，鮮味十足，好吃呢！！
特選松阪豬
嫩紅肉質切得頗厚，讓人一看就很開心～
豬肉的口感紮實，軟嫩彈牙，帶有咬勁，
嚐得出豬肉特有的脂肪甘味，豐潤肉香，太好吃了。
美國PRIME里肌牛肉
Prime等級的鮮紅瘦肉搭配些許雪白脂肪，肉質偏瘦，
切成好大一塊且帶點厚度，滿滿的肉片，幾乎佔滿鍋子……
看起來爽度破表，賣相絕佳。
在熱湯內稍微涮個六分熟，口感紮實有彈性、富嚼勁，
塞滿一整口，肉汁滿溢好過癮，肉味濃郁，甘美多汁。
黃金粥
食近尾聲，滿滿都是海鮮精華的濃縮湯底，
單喝都很美味，我們每人都喝了二、三碗；
餐廳利用烹煮過眾多食材，匯集諸多鮮味的高湯，
使用各類蟹黃、蝦卵、蛋、蔥及、海苔絲等，終極成無上的美味－「黃金粥」。
顆顆分明的米粒，靜躺在濃縮食材精華的高湯，吸收美味
黃金粥的蛋花細密鬆軟，米粒軟糯，湯汁鮮美，風味高雅，散出不同的香氣....
明明已經很飽了，但就是忍不住一口接一口，要把這美味精華全數收入腹中
吃過原味的，再灑些胡椒粉，口味更加豐富有層次......。
餐後甜點
紫米紅豆－ 柔糥的紫米，搭配軟爛綿密的紅豆，讓口感更豐富。
杏仁豆腐山粉圓－杏仁豆腐有別於一般，
口感竟然是柔軟帶點Q勁，很像"粉粿"很特別！很好吃！
店家還有提供打包服務，用手提紙袋盛裝，看起來好高雅。
後記：
超越活魚活蟹涮涮屋實在太讓我們驚艷了！
海鮮都是活跳跳現撈的，鮮甜充滿海味的幸福滋味是無庸置疑的
連松阪豬、里肌牛等肉片也都毫不馬虎！！！新鮮好吃，保證讓你吃到嫑嫑的！
就是要讓顧客吃得開心、吃得滿意、吃得幸福～～
也讓小柔默默把這家餐廳，收進自己的口袋名單，實在太棒了！！
超越活魚活蟹涮涮屋（超越餐飲集團）
營業時間：12:00 - 15:30 （最後點餐14:30）、 17:30 - 23:00（最後點餐21:00）（例假日會提早半個小時營業）
電話：02 2500 0269
地址：台北市建國北路二段119號（ 行天宮站3號出口 步行約７～１０分鐘）
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