鄭小柔Charlene❤食尚嬉遊記

【FB免費餐點抽獎活動】- 松阪猪佐蜂蜜芥末定食X5名

各位格友日安~

今晚要來推薦各位一間位於新北板橋的美味日式料理店 - 山手作食場

 

山手作食場預計將於2016年四月中，於新北市板橋區中山路一段162號重新開幕。

 

以下照片外觀為舊址哦~

當天搭乘捷運前往，出站後大約走上七至十分，即可抵達目的地。

店門口掛著黑底白字的招牌，其下掛著二盞亮紅燈籠，

門戶間透出溫暖的黃色光芒，散發著沈穩、悠遠的日式氣氛。

壁上書寫著店名的由來 - 

山，代表大而沈穩、厚重，手作則是親自料理純手工，

食場很簡單的，就是吃飯的地方。

 

走進店內，右手側是料理檯，冷藏櫃中裝滿了各色魚料及食材，潔淨整齊。

上方手寫著各式由主廚特別烹調的特殊菜色，多達近三十種，

因應進貨食材會時時更換，限量又限季，運氣好才吃得到。

真羨慕住在附近的常客，可以就近光顧，常常會有驚喜呢~

 

主廚年紀輕輕，曾遠赴日本學藝，

聊了一下，發現是位很有個性及自己想法，認真又開朗的型男主廚，

樂於學習、吸收食界新知識，致力於開發更多健康又美味的新菜色。

 

店內的天花板挑空刷成漆黑，裝飾著圓型垂燈，造型圓潤，光線柔和，

用餐空間安排得疏落有致，氣氛舒適，而店家熱情自然與客人應對寒喧，

讓手山作食場充滿了居家般的溫暖、親切感。

 

 

沿著樓梯往上，二樓亦有用餐座位區及洗手間。 

 

二樓空間開闊，每桌大約都是四到六人，共四桌左右。

可當大型包廂，供多人聚餐包場用。

 

二樓牆面為溫和沈靜的米駝色，除了細緻的雕花花紋外，

還裝飾了大量鮮豔美麗的折扇、鯉魚旗等，增添了幾許鮮明色彩。

 

山手作食場的餐點菜色繁多，主要可分為烤物、炸物、手作壽司、手捲、刺身、一品料理、

鍋物、湯物、酒品等，最特別的是主廚獻立的特殊菜色，不定期供應。

單品料理可加價昇級成套餐，亦有午間限定的優惠定食。 

 

我們當天在一樓用餐，

座位採用厚實有質感的木造桌椅，搭配深色的陶瓷餐具，

再再表現出山手作食場其穩定、優雅的日式美學。 

 

山 手作泡菜  60元

山 手作苦瓜  60元

 

苦瓜口感清脆，香鹹而微甜又帶些辣味，非常的爽口。

 

手工泡菜香脆而入味，酸辣開胃。 

 

 

沙拉(小)  套餐附贈

新鮮、清脆的生菜、番茄、小黃瓜、蓮霧、海帶芽等，

淋上芳香溫潤的和風胡麻醬，滋味酸甜，嚐得到蔬菜原味。

 

龍神酒造尾瀨雪融柚子檸檬酒  一盅  220元

以高級的日本小白柚和檸檬製成，甜味適中又有檬檬酸香。

主廚特別介紹這款是用天然果汁下去發酵製作，無化學添加，

喝來順口有自然果香，所以特地選購為店內的招牌酒品之一。

 

 

刺身盛合  260元

選用五種不同的新鮮魚料，從常見的鮭魚、旗魚、鮪魚及紅魽，

還有少見的昂貴魚種 - 長尾鳥(長尾濱鯛) 。

鮭魚甜美油潤，鮪魚柔軟香濃，旗魚肉質紮實而清淡，紅魽鮮美，

長尾鳥(長尾濱鯛) 屬白肉魚，魚皮呈美麗的淡粉紅色，

魚肉白細，口感Q而彈脆，滋味清甜細緻，是我頭次嚐到的新奇魚種。

旁邊裝飾的蓮藕也是可以食用的，微酸而甜脆，有清口的功效呢。

 

酥炸酒釀雞腿  240元

上桌時我嚇了一跳，這雞腿也太大隻了……滿滿一整盤啊!!! 

外層薄薄裹上一層粉炸至金黃酥脆，

腿肉大塊又厚實，肉質卻保持軟嫩及彈性，

鮮甜的雞汁混著甜美的酒香蜜汁，再搭配洋蔥絲及高麗菜絲，

別出心裁的作法，不油不膩，又有獨特的風味。 

 

海鮮烏龍麵  120元

一整碗滿滿的食材，幾乎看不到其下的烏龍麵，

海鮮有蛤蜊、蝦、魚片，還有香菇、海帶芽、青江菜及豬肉片，

正中還有一顆滑嫩飽滿的蛋包……好豐盛啊!!!

海鮮新鮮，魚肉細緻，湯頭甘醇鮮甜，

烏龍麵採用讚岐烏龍麵、麵體滑溜，

口感紮實有彈性，加些七味粉增添辛香更顯美味。

這樣的食材、這樣的美味，只要120元~太划算了。

 

午魚一夜干  320元

外皮烤得微焦而酥脆，香氣四溢，

肉質細緻而溼潤多汁，輕輕挾起送入口中，

濃縮的鮮甜、肥潤瞬間在舌尖綻放，超級好吃。

搭配的漬蘿蔔也很好吃，清脆爽口。

我一般是不敢吃日式漬蘿蔔類的，但山手作食場的很特別，

鹹鹹甜甜又沒有我不喜歡的蘿蔔氣味。

 

 

鮭魚腹牛蒡捲壽司  260元

鮭魚腹經火烤熟後，逼出油脂香潤，

搭配清爽生菜、酥脆的牛蒡絲及香甜醋飯捲成海苔壽司，

豐富多變化的口感及滋味，讓人一吃就停不下口。

 

松坂豬佐蜂蜜芥末  220元

粉色松坂豬切成厚薄適中的片狀，約十多片，份量給得好大方啊~

份量大氣，擺盤也很細緻，醬汁特意淋成美麗的花型，賣相極好，

搭配清口解膩的洋蔥絲及漬物，再灑上大量的白芝麻增加香氣。 

松坂豬肉質柔軟而彈牙，肉味甘醇，搭配甜甜辣辣的蜂蜜芥末醬，絕配。

 

 

 

櫻花蝦天婦羅  200元

金黃色、絲絲糾纏，層層相疊，

散發著鮮香的海之味的櫻花蝦天婦羅宛若黃金打造，

以淺綠色的盤子裝盛，墊著雪白吸油紙吸油去膩，再灑上些許青蔥增香添色，

一上桌，濃郁的香氣令人迷醉，入口酥脆、不油不膩，搭配特製的醬料風味更為鮮明。 

 

味噌湯  30元

湯頭溫和不會死鹹，嚐得到味噌特有的甘甜，

有大量的豆腐及海帶芽，喝來熱呼呼的好順口。 

 

 

 

甜點 - 枸杞紅棗銀耳甜湯

清甜溫熱，清口解膩，份量小巧剛好消食，為這餐劃下完美的句點。 

 

受邀到山手作食場用餐，對我個人而言，是很值得珍惜的經驗，

餐點菜色充滿主廚個人的巧思，當晚不僅嚐到新奇的食材，

也見識到特別的料理手法及調味，用餐過程有趣而充滿驚喜，

而與主廚及服務人員的應對中，又感受到家庭般的親切及溫暖。

想品嚐些不同的魚鮮食材及不同一般的料理手法，

又或著希望品嚐些平實的定食及家居料理，山手作食場都可以滿足這些需求。

在冷冷冬日中，不妨到山手作食場嚐些溫暖又實惠的美味料理吧~  

 

 

【FB免費餐點抽獎活動】- 松阪猪佐蜂蜜芥末定食X5名

(歡迎轉貼分享)

✓免費餐點內容：山手作食場‧松阪猪佐蜂蜜芥末定食X5名
✓抽獎參加辦法：
1.按讚加入FB「鄭小柔Charlene食尚嬉遊記」、「山手作食場」粉絲團
2.於此篇FB貼文按讚+『#公開分享』到個人FB
3.在本貼文下方tag 3位好朋友
(留言示範：『@王大陸 @王力宏 @陳小雄 快來"山手作食場"吃松阪猪佐蜂蜜芥末定食!<自由發揮XD>』)
→完成以上步驟就可以參加免費抽獎活動囉!←
*大家要記得分享此篇貼文要設定為"公開"喔！這樣才有抽獎資格喔！
*以上3個步驟都要滿足，才有資格參加抽獎唷！
*不會Tag朋友嗎? 趕快看教學 ? http://goo.gl/njsdPv
留言截止日：2015.12.26 中午12:00
抽獎公布日：2015.12.26
※山手作食場‧免費餐點送你吃
使用注意事項:
1.使用期限至 2016 年 2月 29日止
2.使用時間︰限周二至周日中午使用，過年期間不可使用(2/6~2/14)
3.免費餐點：松阪猪佐蜂蜜芥末定食(點其他餐點需另行計費，同行者有120元的低消限制)
活動注意事項：
1.參加者於參加本活動之同時，即同意接受本活動之活動辦法與注意事項之規範。
2.本網路活動結束後填寫的資料將不具備抽獎資格。
3.參加活動之粉絲需將抽獎活動貼文設定公開，以便審查中獎資格。
4.得獎名單將採取電腦程式隨機抽出。
5.本活動參加者同意提供個人資料，作為抽獎、發送通知、寄發獎項、辦理抽(兌)獎作業相關活動使用。
6.本活動一帳號限制參加乙次，不重複得獎。若姓名、手機、地址無效，本格有權將參加名額刪除。
7.本活動如有任何因電腦、網路、電話、技術或其他不可歸責於本格之事由，使參與本活動者所登錄之資料有遺失、錯誤、無法辨識或毀損所導致資料無效之情況，本格不負任何法律責任，參與本活動者或得獎者亦不得因此異議。
8.本格有隨時修正、暫停或終止本活動之權利，並不另行公告通知。
9.對於透過任何不當程式進行活動者，本格將保留取消其相關活動權益，並保留法律追訴權。
10.參與活動者視同已閱讀並同意此項活動聲明。 

 店家名稱：山手作食場

邀約日期：2015 年 12 月

地　　址：新北市板橋區中山路一段162號(2016年4月中重新開幕)

電　　話：(2016年4月中重新開幕)

營業時間：(2016年4月中重新開幕)

官方粉絲專頁：https://zh-tw.facebook.com/%E5%B1%B1%E6%89%8B%E4%BD%9C%E9%A3%9F%E5%A0%B4-607577602618278/

推薦菜色：松坂豬佐蜂蜜芥末、櫻花蝦天婦羅、烏龍麵、捲壽司、生魚片、柚子酒