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真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」是廚房調味料理的好幫手!

真材實料,高品質「白芝麻油」及「白芝麻醬」,氣味溫潤濃香,

營養價值高,去腥又能提味,讓料理增香添味,相得益彰。

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平時孩子們要上課,為了營養與健康,晚餐我幾乎都是自己下廚,

武漢肺炎疫情嚴重期間,我連超市都懶得去了,蔬果、醬料都直接上網訂,好方便哦!

真老麻油官網上訂購「真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」,

很快就宅配到家,商品包裝得很仔細,特別用紙箱包裹,

裏頭有報紙及厚紙板保護、包裝,避免碰撞碎裂,拆開後還有DM介紹。

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真老 純小磨白麻油 200ml

不曉得有沒有人把黑芝麻油(黑麻油)白芝麻油(白麻油)香油搞混呢?

這就要從原料說起囉!芝麻主要有分黑芝麻與白芝麻、赤芝麻三種,

台灣多以白芝麻及黑芝麻使用居多,而芝麻又可製成熟芝麻、芝麻醬、芝麻糊、芝麻油等。

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主要用來搭配製作料理、點心等使用,製程主要以傳統壓榨法水洗法為主,

真材實料老字號-真老,其純小磨白麻油採用傳承一甲子傳統工法-水洗法

利用祖先們的智慧,以油水分離的溫和方式,物理性取油,

從篩洗、烘焙、磨醬、沖水、浮油、取油、濾淨等,每個步驟都毫不馬虎,

炒麻老師傅憑藉多年累積的經驗,製作出最天然的100%純白芝麻油

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真老 純小磨白麻油滴滴清透,呈現出金黃清亮的琥珀色,味道清香,

靜置後,容易產生類似鹽洞,晶瑩剔透有如小鑽石的結晶體,

這可是芝麻中最珍貴之物「芝麻素」,只有最純的白麻油才有此特色,真的相當珍貴呢!

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白麻油味道不像黑麻油這般濃郁,卻又比香油味道厚重,所以在烹調和調味上,

用途更為廣泛些,想烹調醇厚香氣的菜餚,又不喜歡香氣太過濃郁,

可以用白麻油來取代黑麻油烹調,或是可用來取代香油來炒菜、沾醬調味、高湯提鮮等都很不錯哦!

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煩惱家裡調味料瓶瓶罐罐太多?(黑麻油、香油)不如換成一瓶白麻油

像我晚餐的這一桌菜餚,通通都是搭配真老 純小磨白麻油

它可當黑麻油香油韓國香油使用,用途真的很廣呢!

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炒麻油蝦時加一些,可以提鮮,煮三杯雞時用來取代黑麻油

既有了麻油的香氣,又能減少油脂的攝取,吃得更加健康~

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【三杯雞食譜】

雞腿 一盤
九層塔 一大把
蒜頭(整顆剝好皮不切) 12顆 
薑片 12片

醬油 3大匙 
米酒 3大匙
白芝麻油 1大匙
冰糖 半湯匙

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煮湯的時候加幾滴,湯的味道瞬間提升一個層次,

炒飯的時候加一些,整個炒飯香氣真的超誘人啊!

光聞到味道就讓人食指大動啦!!(流口水)

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好多料理都可以搭配真老 純小磨白麻油喔!

在中醫理論上,麻油具有溫補養生的功效,秋冬天寒時,

還可以配合熱性食材,像是麻油雞薑母鴨等,製作健康暖身的料理呢!

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真老 白芝麻醬 200g

白芝麻醬最常被拿來搭配麻醬麵涼麵燙青菜沙拉沾醬等。

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真老白芝麻醬初打開蓋子時,芝麻香氣便飄散空中,

香濃馥郁,麻醬質地偏褐黃略深,濃稠中帶些黏度,

在光線照射下,反射出芝麻醬類特有的潤澤油光。

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將麵條加上白芝麻醬甘醇醬油膏及少許烏醋,細細拌勻,

拿近後發現芝麻香味更為芳濃厚重,入口滑順、細緻、香潤、黏稠,

濃郁中帶些麻醬特有的甘苦芬芳,柔和細緻,淡雅宜人。

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加入鮮綠青菜,嗜辣的再添上幾許紅豔豔的辣椒,

最後灑上青翠蔥花增香添色,簡單的調味,香氣十足,

很引人食欲,一下就吃光光啦~小朋友也超喜歡呢!

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拿來搭配蔬果沙拉,淋上特製白芝麻醬,醬香醇溫潤,

健康清爽又開胃呢!這邊分享一下我的蔬果沙拉特製芝麻醬作法:

【和風芝麻沙拉醬食譜】

白芝麻醬 1.5大匙

醬油 2小匙

白醋(穀物釀造醋佳) 1大匙

味醂(Milin) 1.5大匙

冷開水 1大匙

*成品約80c.c.的芝麻醬,供兩人份的蔬果沙拉使用,若需增量,請等比例調製唷!

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真老純小磨白麻油」及「真老白芝麻醬」傳承了一甲子傳統工法,

是真材實料的老字號,堅持高品質,製作耗時費工,細節毫不馬虎,

亦是廚房調味料理的好幫手!氣味溫潤濃香,營養價值又高~

能去腥、提香及增鮮,讓料理增香添味,非常推薦給大家哦!

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 真老麻油

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