鄭小柔Charlene❤食尚嬉遊記

各位格友日安~

要為大家介紹一間職人嚴選，堅持品質、服務的精緻美味麻辣鍋 - 麻神麻辣火鍋

 

麻神麻辣鍋早聞大名，只是一直無緣造訪，正巧此次收到食我食客團通知採訪，

天時、地利、人和，欣然前往，一探美味。

 

麻神麻辣鍋 位於 南京東路五段8號3F，當天搭乘捷運造訪，

從 南京三民站2號出口 出站後，走約5~8分即可到達。

麻神隱身於一般大樓間，外觀幾無招牌提供辨識，抬起頭往上看至三樓，才看得到白底黑字的橫式招牌。

 

走進大樓，看著一旁的樓層說明，再次確認了麻神麻辣鍋的的確確是開在這兒，

假如沒注意三樓招牌，光從門口經過根本不曉得，可說是頗為低調呢~

麻神近日來用餐方式及營業時間稍做調整，從套餐式改為單點，每人低消600元。

例假日營業時間調整為11:30-24:00，週一~週五營業時間維持17:00-24:00。

相關說明張貼於電梯間，供食客參考。

 

抵達三樓，店家門面比我想像更為簡單，原色木門搭配簡單的麻神標誌，

維持一貫低調，散發出引人遐思的神秘感。

  

餐廳內部與小巧門面截然不同，挑高的白色天花板、明亮的黃色系光線，

幾近開放式地座位安排，讓人能一眼望盡，非常開闊。

米白牆面搭配木造地板及木質桌椅的設計，座位間保有一定區隔，

以花紋縷空木框或是半透明的黑紗相隔，讓人覺得放鬆舒適而不拘束。

 

 

 

除了一般座位區外，餐廳亦設有二間獨立包廂，

包廂每桌低消為10000元，每加一位加1000元，

隱密性非常好，裡頭還有獨立的佐料區。

麻神生意極好，當天為平日晚間，一般座位區近滿，愈晚生意愈好。

二間包廂皆滿，不愧是傳說中的名店。

 

 

麻神店內另一處有二座藍瀲瀲的美麗水族箱，

本以為是裝飾用，走近一瞧才發現內裝生猛活海鮮 - 螃蟹及象拔蚌等，

以最新鮮的頂級食材滿足客人最挑剔的味蕾。

 

儲酒櫃旁，投影出大型的白底黑字時鐘，營造出簡約時尚感。

 

麻神牆上設有多面液晶電視，撥放著湛藍美麗的海底景色，

搭配悠揚音樂，用餐環境可謂輕鬆、閒適。

 

餐廳裝潢精緻高質感不用說，

連洗手間漂亮得像高檔飯店，乾淨整潔，裝飾用的蘭花是真花，照顧得極好，

擺放大量的香氛蠟燭及珠寶盒般的收納箱，內藏多項備品，足見店家貼心周到。 

話說，我在飯店都沒遇到洗手間門是採用自動式………沒想到在這兒遇到了… 

 

 

入座後桌上已備有佐料沾醬，亦可依自身喜好自行到一旁的佐料自助檯裝盛，

基本的沙茶醬、醬油、烏醋、白醋到花椒油，亦有香菜、蘿蔔泥、蔥花。

 

麻神鍋底為1-3人份，380元，每加1人加收100元，

肉類以牛、豬為主，比較特別的是提供鴨胸、鴨腿，價格依食材品質從220元到980元不等。

海鮮種類眾多，蝦類、貝類到少見的活鮑魚及象拔蚌皆有，

還有超豪華的綜合海鮮拼盤，價格大約從160元到1600元不等。

火鍋料大約就是常見的種類，蔬菜種類非常豐富，水蓮、冰藻、水果玉米都不常見，值得一試。

 

入座後，桌上已備有潔白的瓷器餐具及佐料。

 

沾醬是以昆布露搭配蘿蔔泥、蔥花等，清爽不膩。

 

烏梅汁  150元

微酸而甘，香醇濃郁，爽口解膩。

 

麻神湯鍋底(鴛鴦鍋)  1~3人份  380元

麻神的麻辣鍋底經現熬/煎/煮/炒/炸/熬，費時三小時，

強調食材原味，麻口而不辣喉，入喉回甘，

看來紅通通的，實際入口是濃郁的辛香，麻而微辣，最後是甘醇餘味。

而淡金色的清湯鍋以昆布打底，口味清甜而韻味十足，順口潤喉，最適合烹煮海鮮類食材。

 

入座後沒多久，今晚的美味食材陸續上桌，

肥美的牛、豬、海鮮、各式餃類，加上陣陣的麻辣香氣，令人食指大動啊~

 

在烹煮食材前，服務人員建議我們先將鍋內的辣油撈出，

再視個人狀況添加，辣油入口先香後麻，芳香濃郁，老公非常喜歡，每道食材都要加一些提味。

 

果凍鴨血   加點200元一份 

這道鴨血就是麻神最為出名的經典菜色之一，

經過四道工法浸/泡/滷，費時整整兩天，

剝開後內裡完全看不見氣泡，非常完整，

據說以前是用刀叉吃的，現在改用筷子，

入口有如果凍般滑嫩細緻，香、麻、辣、甘味皆俱，好吃~

 

 

麻神的豆腐採用凍豆腐，可無限續加，

凍豆腐口感紮實有彈性，吸飽香辣湯汁還能嚐得出微微豆香，不塊是職人嚴選。

 

當晚出餐份量依人數安排，所以就不特別標出價錢，請自行參考菜單。

 

伊比利梅花豬

當晚的食材，我最期待的就是這道西班牙伊比利豬，最早知曉伊比利豬是在美食漫畫中，

將其形容成世上最棒的豬肉，有「勞斯萊斯級豬肉」美譽，

同時亦有人將其形容為「神戶級豬肉」，據稱與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林。

伊比利豬切得厚而大片，肉色殷紅，雪白的脂肪幾乎佔去一半，襯著黑盤、綠葉、黃橙，色彩鮮豔明亮。

 

今天因為是食我食客團招待，所以特為為我們解說食材煮法，

很幸運地有專人桌邊服務。邊吃美食邊學習新知，真是開心~

 

將豬肉在辣鍋中涮至全熟，香氣四溢，油光閃亮，

口感紮實，筋的部份嚼勁十足，肉汁豐美甘潤，名不虛傳，好吃!!!

 

PRIME無骨牛小排

牛小排非常大片，鮮紅肉質搭配如雪般細密的粉色脂肪，紅白相映成趣。

 

 

牛肉先入辣鍋輕涮，大約一分熟即拿再放入大碗，再倒入滾燙湯汁燙至半熟。

服務人員特別介紹牛肉可分為三種吃法，可先品嚐原味，或是加入蒜苗，也可以加些許辣油。

牛肉軟嫩腴美，帶有微微彈性，甘美的肉味搭上辣油或蒜苗更為鮮美芳醇。

 

 

 

 

黑毛豬五花肉

肉質軟Q有彈性，味道雖不如伊比利豬濃郁，卻更為清爽順口。

 

 

 

餃類綜合拼盤 (魚蝦、蝦餃、蛋餃、旗魚脆)

餃類外皮紮實而硬，內餡濃郁，蛋餃外皮紮實，內餡飽滿，煮辣鍋或清鍋都有不同的風味，

旗魚脆這項食材比較特別，據說是用新鮮旗魚製成，加入香菇及芹菜提味，入口滑香脆甜，口感很好。

 

 

腰子貝

如腰子般的彎曲橢圓型，是以得名，粉白細緻的肌理，散發潤澤如珍珠般光芒。

以冰塊裝盛上桌，保鮮度一流，以清鍋烹煮，口感紮實Q彈，鮮而後甜。

 

手摔花枝漿

花枝漿上桌時已塑形為圓球狀，個頭不大，白潤渾圓，看來並不出奇，

入鍋後煮熟一嚐，才驚覺漿類鮮甜軟嫩，內藏大塊花枝，口感彈脆，

鮮美非常，果然是真材實料。

 

吃完美味的肉片及手工餃類後，進入蔬食及主食類了。

吃麻辣鍋搭配王子麵很常見……但是同時送了一盤雪白蘿蔔片上桌，讓人好好奇啊~ 

 

手工蘿蔔片

雪白細緻的蘿蔔片得大而寬，厚度適中，上桌時我就直盯著看，

明明此時不是蘿蔔季節，哪來這麼大這麼漂亮的蘿蔔呢……

詢問服務人員後得知，這是特別從日本進口的，果然是職人嚴選，食材品質有保證。

本以為蔬菜是煮在清湯鍋，結果出乎我預料，

建議的吃法是放入辣鍋加熱待滾後，轉小火二分鐘，即可起鍋。

口感軟而帶脆度，清甜摻雜著些許微妙的甘苦味，令人驚豔的爽口美味。

除了單吃，也可以搭配肉片捲著同吃滋味更加豐富多變化~

 

 

 

 

 

 

王子麵

吃麻辣鍋最後一定要放王子麵，

麻神的王子麵除了吸收了湯汁的精華香辣外，

還有一道特別手續，要加入店家特製的花椒油~~~~

麵條Q滑微彈，散發濃郁辛香，微辣微鹹，做為打底的結尾再適合不過了。

 

 

 

 

此次蒙食我食客團招待，品嚐了精緻而美味的麻神麻辣鍋，

麻神麻辣鍋辛香甘醇，吃完不渴不膩，食材嚴選，重質不重量，份量剛剛好，

服務親切專燴，環境高雅舒適，讓我們度過了一個愉快的夜晚，

離開時發現身上半分麻辣鍋味也沒有，清清爽爽，值得贊許。

 

對食材品質挑剔，又想吃些特別肉類、蔬食、海鮮的朋友，麻神是很不錯的選擇，

目前有眾多優惠供選擇，絕對是嚐鮮良機，千萬不可錯過哦~

 

【宵夜場免費招待！】

即日起於週一至週四21:30後到麻神用餐

麻神免費招待《海鮮拼盤》或《綜合肉品》二選一

你知道伊比利豬肉嗎？牠可是號稱豬肉界的〝勞斯萊斯〞麻神免費請你吃呀！

若當天用餐消費人數達六人以上

麻神直接招待兩種拼盤送給你！

拼盤內容物：

海鮮拼盤－海草蝦、腰子貝、帆立貝、鮑魚

綜合肉品－伊比利豬梅花、私房肉品、黑毛豬

 

 

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餐廳名稱：麻神麻辣火鍋 南京單點店

食我招待時間：2015年 / 9月

地址：台北市松山區南京東路五段8號3F

訂位電話：02-27493855；02-27492508(請於每日14：00～23：00撥打)

營業時間 : 例假日營業時間調整為11:30-24:00、週一~週五營業時間維持17:00-24:00

注意事項 : 開放訂位時段為17:30；19:30；21:30，可現場候位，

每人低消600元，22:00後不再開放入場，每桌用餐時間110分鐘。

湯底為三人份，第四人起每多一人加價100元，凍豆腐可無限續。

官方網站 : http://spicy-spirit.com/

官方臉書粉絲專頁 :https://zh-tw.facebook.com/spicy8166

推薦菜色：麻辣鍋、伊比利豬、手摔花枝漿、蘿蔔片