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各位格友日安~

今天流星雨要為各位介紹位於台中市大遠百的美味餐廳 - 水相法義料理‧台中大遠百店

因為老家在台中,所以假日有時會回台中孝親~家族聚餐時,總會煩惱餐廳該如何挑選,

謝謝水相餐廳aqua tea restaurant 水相法義料理‧台中大遠百店的邀約~

讓我發現了一間適合家族聚餐、歡度節慶的好餐廳。

 

水相法義料理位於台中大遠百南棟12樓,當天大遠百人潮洶湧啊~

搭電梯都要等5分鐘以上,還不見得有位置…好不容易終於擠到了12樓。

當天我們因為停車的關係,從北棟上12樓,所以稍微找了一下,

其實水相店門口就在南棟手扶梯處,非常的好找。

 

從北棟過去,首先看見一片淺藍色屋牆,搭配白色屋棚及木框窗格,走歐式風格,

我還拉著老公說這造景挺不錯,仔細一瞧門上寫著aqua,才發現原來這兒就是今日的目的地- 水相法義料理。

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窗戶玻璃上以簡單的黑色線條繪製出歐洲特有的城市風情。

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硬是要在門口合照~XD

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往前走幾步,造景改為磚牆,中間是擺放酒類的大型玻璃櫥窗。

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繞過轉角處,就是正門了…

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從轉角往前看即可看到手扶梯。

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宛如歐洲街景一角的店門口,色調採深褐色加上白色,沒有過多的裝飾,簡約而優雅。 

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進店前先在外頭侯位檯稍等,會有專人前來確認訂位及帶位,

標示牌上特別提醒客人因假日及節慶人潮眾多,所以有限時二小時的用餐時間,

不過當天觀察並沒有客人因超時被提醒,想來除非是真的有過多排隊人潮等侯用餐才會執行吧。

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門口放有簡單的立牌告知套餐價格,平日380up~假日680up~侯位檯旁也放置有菜單供客人參考。

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走入店內,左手處是擺放礦泉水、汽泡水及法式甜點的冰櫃。

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法式甜點種類並不多,頗為可愛,似乎是搭配午茶套餐,

一份甜點+150元的飲品,特價198元,很超值呢!!!

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冰櫃後方是茶櫃,上頭放的紅色鐵製茶桶好眼熟XD

原來是法國精緻高檔茶品名店 - HEDIARD

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右側則是結帳櫃檯,白色的鏡面設計,搭配鮮豔的花束裝飾,非常搶眼。

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店內分為二處用餐區,一處以正中圓桌為中心,二側有數張小方桌可合併或分開,最外側是沙發區。

而另一處為半開放式的包廂,隱藏於布幔之後,很適合人數多的家族聚會。

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正中的大圓桌上方懸掛著吊燈,搭配著下方的鮮紅玫瑰花束,浪漫極了。

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而在茶櫃後方,當天應該是有家族聚會,合併成一個大長桌,

已細心擺放上色彩鮮明的兒童用安全餐具。

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當天為假日,中午生意還不錯,約有九成滿,即使客人眾多,出菜速度依舊合理,

服務人員的態度更是親切有禮,我特別注意到一位男服務人員對待小朋友非常溫柔,值得讚許,

環顧四周,客人們的神情都很放鬆,顯示店內的服務及餐點都有一定的水準。

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牆上的藍綠色花紋壁紙讓我們回想起法國的凡爾賽宮及Laduree。

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桌上有小立牌,說明目前店內正在進行的優惠活動。

目前水相大遠百店有「您打卡,我打折」的九折優惠活動

於期間內消費不限金額,只要拍照打卡上傳,即享有九折優惠。

(限打卡本人餐點,結帳時需出示打卡畫面供確認)

詳細活動優惠訊息請點此參考。

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套餐加79元,可任選法式甜品或飲品。

法式甜品或飲品的價格約為150~180不等,以79元即可任選,非常划算。

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用餐方式為套餐式,選擇主菜後,可挑選附餐 - 麵包、沙拉或開胃菜、

湯品、甜點、飲料,價格為680元至1080元不等。

詳細菜單請點此參看

 

桌上提供紙巾、鹽罐、糖罐,糖罐裡裝的是未經精製的蔗糖(比白糖更營養健康)。 

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餐具提供白色小盤及依餐點而更換的湯匙或刀叉。

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菜單有三份,分別是套餐菜單,酒單及飲料單。

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法國ELIXIA天然玫瑰氣泡水(750ml),220元。(平日加點特價180元。)

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服務人員為我們開瓶倒水,倒入汽泡水於杯中的同時,細心地以桌巾擋住避免水珠濺出。

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細緻的汽泡在玻璃杯不斷上昇與消失,有種如夢似幻的奇特美感。 

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去歐洲時喝了不少當地的原味氣泡水,第一次喝到玫瑰口味的汽泡水,

除了玫瑰花香味外,還有淡淡的甜味,回家後上網一查才發現原來有加入天然的龍舌蘭糖漿調味,真是特別,

網上資料查得龍舌蘭糖漿熱量極低,香甜好喝又不怕胖,女孩兒們應該會很喜歡~XD

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除了調味氣泡水外,也可以選擇加價49元,就可以無限享用聖沛黎洛天然氣泡水及巴娜天然礦泉水

不到50元的水資即可無限享用汽泡水或礦泉水,個人以為價格合理,印象中台北一般歐式餐廳的水資是70元起跳。

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火山起士麵包

麵包切成塊狀,淋上濃稠的奶白起士醬汁,灑上些許深綠香草碎屑增香,

以黑色鐵鍋裝盛,淺色木盤墊底一併上桌,份量極多,而且可以再次續盤。

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有看過流星雨法國遊記的格友應該記得,

文中曾經提過正統法國長棍麵包的口感是外皮厚而酥脆,內裡結實軟Q有嚼勁,

可惜的是台灣極少吃到道地的長棍麵包,一般麵包店甚至是大飯店級的長棍麵包都是外皮過薄過軟,內裡又過於鬆軟,

水相此款麵包雖號稱為法國麵包,其實偏台式,外皮薄而不夠酥脆,內裡結實度普普,值得加分的是起士白醬香滑濃郁,

熱呼呼的吃實在很過癮,一口接一口,滿口起士奶香,有種在吃起司火鍋麵包版的錯覺。

滿滿一鍋份量十足,不夠的話還可以再加點,當天我們二人分食一鍋已足夠。

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沙拉是主廚沙拉及威尼斯洋芋沙拉。

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主廚沙拉 - 凱蕯沙拉

外表看似不起眼,一入口卻令我大為驚豔,

蔬菜非常清脆鮮甜,既使是搭配濃郁的凱蕯醬汁卻仍嚐得出最天然的原汁原味,

想來餐廳主打使用有機蔬菜不只是噱頭而已,而是真材實料啊。

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威尼斯洋芋沙拉

這道是分子料理,以白色洋芋泥為基底,最上方橙黃色一顆顆宛如魚子般的小圓粒,

是以柚香醬汁做成固體狀,酸香的醬汁搭配綿密細緻的洋芋泥,味道極為特別。

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搭配一小份生菜沙拉及鵪鶉蛋,生菜清爽好吃。

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法式龍蝦汁馬賽海鮮湯(需加價120元)

這道湯品上桌時,讓我小小吃驚了一下,材料豐盛的看來像是主菜了。

二片法國麵包切片、一整隻橘紅大草蝦、一塊白魚肉,一大顆帆立貝,十顆以上的蛤蜊。

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上桌同時服務人員會倒入湯汁。

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湯汁滿是鮮美的濃郁海味,是否加入龍蝦做為調味,老實說,我嚐不出來… 

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酥脆的法國麵包切片,這樣總算比較道地,沾著香鮮濃郁的湯汁同食,絕配。

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蛤蜊,鮮甜好吃。

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煎過增香的白肉魚,魚肉細緻軟嫩。

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份量十足的鮮美帆立貝,肉質紮實鮮甜,熟度掌握得剛好,是我吃過貝類料理中排得上前三的好吃。

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最下方還有馬鈴薯泥……這明明是道主菜吧,很有飽足感啊~

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重頭戲的草蝦,肉質緊實有彈性,去殼更方便食用。

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佩里哥松露野菇奶油濃湯

相較於海鮮湯的豐盛,野菇湯相對下簡單平淡。

淺黃濃湯盛以白色杯碗,淋上奶油,還有數朵野菇。

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湯頭比我預期的更甜美滑順,綿密香濃,讓人一口接一口停不下來,真的很好喝,

不像龍蝦汁海鮮湯的強烈風味,此道湯品予人另一種平淡卻紮實的沈穩感受。

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此次用餐有提供紅酒、白酒各一杯。

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智利 御貓哥多卡本內蘇維濃紅酒,180元/杯

豔紅的酒色,散發莓果香氣,順口不嗆,可惜單寧味對我來說還是略重,可能開始時酒醒得不夠久。

 

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智利 御貓哥多白蘇維濃白酒,180元/杯

自從去義大利喝過冰鎮過的白酒後,對白酒一喝鍾情,

此杯白酒帶有水果香氣,口感微酸而清爽,可惜當天喝時為常溫,

若能冰鎮過再喝,想必口感會更好更適合夏日啊。

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碳烤澳洲紐約客牛排‧深海虎斑蝦  880元

大型白色圓盤宛如畫布,主角為厚實的紐約客牛排,而搶戲的配角則是約手掌長的大隻虎斑蝦,

深褐色的紅酒醬汁,飾以鮮綠生菜,配菜則是橘紅小番茄、薄瓜片、紅椒、黃椒、鮮綠豆莢、玉米筍及墊底的橘黃地瓜泥等五顏六色的水煮蔬菜。

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盤上灑上些許夏威夷火山黑鹽,鹹度偏高,同時帶有些微刺激舌頭的辛味,搭配肉類極為適合,切記不可過多。

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牛排約三分熟,熟的只有外皮薄薄一層,內裡仍保持生鮮,妙的是切開不見血水,

入口軟嫩有微微的嚼勁,保有牛肉的鮮甜美味,單吃最能吃到原味,沾上紅酒醬汁更顯香濃,

或著也可以沾一些夏威夷黑鹽,突顯出肉的鮮美多汁。

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虎斑蝦已貼心去殼,方便食用,下方還有一小球雪白馬鈴薯泥墊底~

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蝦肉香鮮美味,肉質紮實耐嚼,在口中咀嚼時非常有存在感。

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水煮蔬菜跟沙拉類的蔬菜表現同樣出色,煮過後甜味明顯,口感仍保有清脆,美味度更加提昇。

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香燻深海章魚腳‧墨魚燉飯  680元

深醬色章魚腳二截,深黑色的墨魚燉飯加上水煮蔬菜佐地瓜泥。

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服務人員端著章魚腳連烤網及小炭爐上桌,可說是相當豪氣,

不過端上來翻個二下就將章魚腳放回主餐盤上,小炭爐燒烤一下就收走,動作超快啊~

其實我很想自己烤著玩一下XD(好啦~我知道這有安全上的顧慮,但我對炭爐炭烤類食物超沒抵抗力的。)

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章魚腳二截,採用的是深海大章魚,粗厚紮實,充滿濃濃炭香及茶香,

一口咬下先感受到Q脆嚼勁,細嚼下嚐得出軟嫩不過硬的肉質,很好入口。

作法據稱是以紅茶高湯增添香氣。炭烤時也加入紅茶一同燒烤。

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我對於章魚腳其實興趣不大,但是這道先滷後烤的作法很合我胃口。 

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燉飯料理手法偏台式,米心已煮至軟爛,嚐得出海鮮鮮味,也有不少野菇在裡面,表現中規中距。

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酒足飯飽,最後是甜點時間。

 

巧克力布朗尼蛋糕

巧克力蛋糕體紮實,佐以鮮奶油花及核果,略硬的口感及香濃的甘苦滋味,建議搭配熱茶同食。 

茶香與口中的巧克力香濃滋味相結合,美味倍增。

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奶酪

僅以玻璃杯盛裝,加上鮮奶油及棉花糖、鮮果等上桌,未免稍嫌單調,

畢竟從沙拉、湯品至主菜擺盤皆有一定的水準,加上餐廳主打歐式優雅精緻風格,

若能再多個托盤,稍花點心思裝飾,從頭到尾皆能維持一致性的高雅,給予客人視覺與心理的愉悅度會更高。

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飯後飲料的部份,挑了HEDIARD的櫻桃煎茶(需加價79元)及奶霜紅茶(附餐飲料不需加價)。

 

HEDIARD 櫻桃煎茶 150元(套餐加點需加價79元)

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去法國時雖然有到HEDIARD店裡閒晃,雖然做了功課……但當時的主要目標在MARIAGE FRERES(瑪黑兄弟)茶,

考量到敗家無限,行李重量有限…只得忍痛取捨,最終選擇了瑪黑茶,沒想到這次異地重逢,當然不能錯過XD

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酸甜的櫻桃香氣加上煎茶特有的微苦口感,清爽解膩,搭著濃郁的巧克力布朗尼蛋糕同食可說是絕妙配對。

非常推薦用餐時可加價改點此款茶品,一嚐來自法國的芬芳茶香。

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奶霜紅茶

玻璃杯分為二色,下方為豔紅茶湯,上方為雪白奶霜。

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這道是為老公點的,我個人一向偏好單純不加糖或奶類的茶品,

老公喝過後評價頗佳,好奇下試喝了一口~

哇哦~好特別的口感,奶霜綿密如鮮奶油,帶有微微鹹味,更襯托出紅茶香氣,好喝。 

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用餐期間,我不時東看西看,發現別桌點的主菜如豬腳、羊排等,不僅份量足,看來也非常美味,

而餐廳提供的午茶菜單,每人328元,可任選飲品乙杯,二層小圓盤堆滿了鹹點及甜點,

不僅美味,份量也很實在。 

詳細午茶菜單請點此。

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當天用餐經驗真的很好,遠百店不僅裝潢美氣氛佳,服務人員態度親切大方,食材及餐點有一定的水準,

蔬葉類的鮮甜清脆讓我印象極為深刻,而海鮮類非常新鮮,因為我吃完後完全沒有任何過敏症狀。

附餐甜點類稍嫌弱了些,擺盤可以再加強,整體的精緻度會大為提昇。

 

平日商業套餐價格約為380~480元之間,假日套餐價格約為680~1080元間,價格合理。

再加上店裡不時有優惠活動,如近期的打卡打九折活動,挺划算呢~

個人推薦情侶約會、家庭聚餐或是特殊節日慶祝等,都很適合到水相法義料理享用美食。

 

而到店消費也能折抵停車費,500元可折抵半小時,

全館停車最高折抵限額為5小時(消費優惠折抵4小時+另如有HAPPY GO卡再優惠1小時)。 

詳細停車資訊請見此。

 

以後台中家族聚會時,又多了一項新的選擇,很開心這次能到水相用餐,

希望格友們透過我的分享,多多瞭解水相法義料理的美味及專業~ 

 

餐廳名稱:水相法義料理‧台中大遠百店

邀約日期:2014 年 8 月

地  址:台中市中港路二段105號12樓(台中遠東百貨12樓)

電  話:04 2252 2826

官方網站:http://www.aquatea.com.tw/

              http://www.aquatea.com.tw/branch.html

FB粉絲專頁https://zh-tw.facebook.com/aquatea2006

營業時間:全天: 11:00–22:00  (平日下午時段 15:00–17:00僅提供午茶餐點)

推薦餐點:法式龍蝦汁馬賽海鮮湯、佩里哥松露野菇奶油濃湯、碳烤澳洲紐約客牛排‧深海虎斑蝦、香燻深海章魚腳‧墨魚燉飯、櫻桃煎茶、奶霜紅茶

 

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