00.jpg

知名飯店「台北寒舍艾美酒店」位在台北市信義區松仁路38號

其飯店二樓設有「寒舍食譜」,是榮獲米其林推薦的頂級一流餐廳,

更是許多明星藝人名媛貴婦政商名流最愛的高級酒店聚會中餐廳哦!

許多家族、朋友聚餐,為顯隆重,也都會選擇在這裡聚餐呢~~

IMG_8859.JPG

灰色系的外觀,建築風格偏簡約,呈現高雅貴氣,

大廳挑高,淡色系刺配時尚線燈,還有大量藝術品、雕塑擺飾等。

IMG_8862.JPG

寒舍食譜入口處偏窄小,有種封閉式的神秘感。

IMG_8864.JPG

寒舍食譜餐廳內部很寬敞,大紅地毯,中式桌椅,

擺設著中式山水畫及瓷器等,還有許多木雕藝術品,

寫意而帶些時尚感,除了有開放式用餐空間,

亦有包廂式用餐區,訂位的時候,提前預訂即可,

餐廳還提供嬰兒專用椅及兒童餐具,相當貼心呢!

IMG_8866.JPG

IMG_8868.JPG

由服務生帶位上座後,餐桌上的餐具已準備齊全,

中式的碗盤、口布、湯匙及筷子皆備,而且還有提供一人一雙公筷~

IMG_8869.JPG

茶資每人$NT.70元,服務生會隨時巡視,

杯子裡面沒有茶,就會幫忙添茶,服務非常好~

我們選擇的是香片,茶色亮黃,喝來香醇順口不苦澀。

IMG_8876.JPG

▼餐廳亦貼心提供放置包包的置物架,非常貼心。

IMG_8876-1.jpg

寒舍食譜的餐點以粵式料理為主,嚴選食材料理,細膩講究,

走的是中高價位,約落在$NT.150~2,980元之間,

可線上點選菜單參考哦~(點我觀看菜單)

桌上已備有辣椒醬XO醬辣椒醬香辣而微鹹,XO醬香鹹,很夠味。

IMG_8876-2.jpg

脆皮先知鴨

這道讓人流口水的烤全鴨,可是米其林推薦必吃菜色啊!

我們當然也要來朝聖一番啦~~我們有事先跟餐廳預訂,

一鴨可以三吃:片皮鴨、炒鴨、鴨粥及鴨湯(四選三)。

IMG_8897.JPG

烤成金黃色的脆皮先知鴨,身形肥碩飽滿,

在燈光下閃閃發光,香氣撲鼻,油亮豐美。

由主廚桌邊現切,刀工俐落,助手再將其製作成各種獨創吃法料理。

IMG_8894.JPGIMG_8902.JPG

IMG_8915.JPG

一吃:片皮鴨捲蔥餅

蔥餅手工製作,呈鮮綠色,以新鮮碎蔥捍進麵皮裡,

厚度適中而紮實,捲入鮮嫩片皮鴨、獨門秘製的醬料、

辣椒段及小黃瓜條,並且吃的到青蔥特有的清脆口感及濃郁蔥香。

IMG_8925.JPG

IMG_8942.JPG

這道吃的是鴨皮的香、脆、酥及脂肪的油潤,

在口中炸裂,口感絕佳,油香滿口,腴美至極,好吃!

IMG_8945.JPG

二吃:炒鴨肉

鴨肉絲切成條狀,與豆芽、彩椒大火拌炒,

鴨肉香濃,豆芽和彩椒爽脆清甜,十分爽口。

IMG_8959.JPG

IMG_8960.JPG

三吃:鴨粥

鴨架燉煮成鴨粥,白濁而香醇,微帶黏度,

可加入生菜絲、花生粒,灑上些許青蔥增色,

花生香與香濃粥底共食,口感多層次,美味立時又升級。

IMG_8972.JPG

IMG_8974.JPG

XO醬肉鬆燒蛋

餐廳的經典菜色,燒燙燙的白色細灰紋瓷盤,

裝著外皮煎得微焦且黃澄澄的燒蛋,不斷散發撲鼻香氣,

再搭配上XO醬燒肉,芹菜點綴綠意,烘蛋外層呈現微褐,

膨鬆膨鬆,內層滑嫩鬆軟,切開後濃郁蛋汁流出,

這畫面實在太銷魂了,香鹹溼潤的口感好迷人,美味~

IMG_8986.JPG

IMG_8989.JPG

木耳肉絲太極絲瓜

這道餐點,也是餐廳的經典菜色哦~

盤飾為極具東方意念的太極圖騰,

主廚將豬頸肉、角瓜、黑木耳等,三大主角,

透過費工的切絲手法,讓菜色看起來精緻、具藝術感,

三種食材攪拌後,即可食用,整體口味清甜、溫潤又爽口,

並呈現多層次的口感,第一次吃到這樣的方式呈現絲瓜,蠻讓人驚喜的呢!

IMG_8979.JPG

IMG_8981.JPG

點心特賞-經典組(經點尋味組)

寒舍蝦餃皇

雪白中隱約透出粉色,晶瑩剔透,

趁熱吃,皮Q嫩而彈潤,滿滿的鮮美蝦肉彈性十足,

吃來好鮮甜,口感一級棒。

IMG_8974-1 (1).JPG

IMG_8974-1 (2).JPG

北海道干貝燒賣

以干貝、香菇、鮮蝦等食材做成燒賣,

香菇的甜與干貝的鮮相互輝映,表現得鮮美可口,

干貝質地柔嫰,入口即輕盈鬆散,淡雅的甘味散發口中,幸福。

IMG_8974-1 (3).JPG

IMG_8974-1 (4).JPG

鮮蝦春捲

春捲皮脆而香酥,餡料是鮮蝦跟芹菜製作而成,

單吃就好美味,讓人欲罷不能啊!!!好吃~~

IMG_8974-1 (5).JPG

IMG_8974-1 (6).JPG

寒舍老火煲例湯

一人一碗的熱湯,色澤乳白,湯頭帶有胡椒香氣,

滋味甘醇微辣,溫潤順口,豬肚柔軟帶些彈性。

IMG_8974-1 (7).JPG

IMG_8974-1 (8).JPG

後記:

台北寒舍艾美酒店寒舍食譜米其林推薦的中高價位餐廳,

用餐環境高雅,餐點精緻美味,服務人員態度親切,

也會隨時過來加茶、換盤,以上的餐點介紹,

是四大兩小的份量,個人用餐體驗食記,分享給大家哦~

00.jpg

 

寒舍艾美酒店‧寒舍食譜

營業時間:午餐 11:30-14:00/晚餐 18:00-21:30(最後點餐時間 21:00)

電話:02 6622 8018

地址:台北市信義區松仁路38號

官網: https://www.lemeridien-taipei.com/

FB粉絲團: https://www.facebook.com/LM.taipei

0省荷包遊輪大攻略.giflogo20171019.gif

義賣.gif新標語.gif

鄭小柔Charlene 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()