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超越集團位在台北市中山區建國北路二段119號的「超越活魚活蟹涮涮屋

真的新鮮美味得讓人超越想像啊!所有海鮮都是活跳跳的搬上桌

讓人看了就興奮不已呀~也是台北市很罕見主打活跳跳的海鮮餐廳呢!

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外觀為褐色招牌,寫上了大大的「超越」二字

門口為深色木質欄杆,整齊並列,

還有一整排長木椅, 散發濃濃日式風情

若是用餐時間客人較多時,可以乘坐等待。

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營業時間分兩個時段:

12:00 - 15:30 、 17:30 - 23:00

例假日則會提前半個小時營業。

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超越集團的老闆,本身家中從事漁船業已50餘年,

秉持著對海鮮新鮮度與食材品質的要求,

希望提供最新鮮、最好吃、CP值最高的美食給饕客們。

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一進到餐廳,右側是櫃台,迎面而來的是蝦兵蟹將悠遊其中的水族箱

看到活跳跳的海鮮,就知道超越所使用的海鮮食材有多新鮮啊!

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室內用餐空間天花板、地板皆為深色木質調的木板材質,

燈光昏黃,環境整潔,座位選用木桌搭配沙發或椅子,

皆有軟墊亦可靠背,坐起來十分舒適。

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除了一樓外,地下室也有寬敞的用餐空間

亦有包廂式圓桌,很適合家族聚餐或是同事聚會

不少客人攜家帶眷來聚餐,邊吃、邊聊,氣氛好輕鬆、好愉快。

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餐廳不定時舉辦活動,近期的活動為:

來店用餐,用手機拍照上傳分享照片,並寫下心得及Tag朋友,就送生蠔乙顆。

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服務生招呼我們上座後,桌上已整齊擺放好

白色的陶瓷餐具,亦有瓦斯爐及各式調味食材等。

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餐桌上擺放了白蘿蔔泥、朝天椒、蒜末、青蔥、醬油及烏醋

可依照個人口味與喜好斟酌添加入醬油碟裡,小柔覺得這樣好方便哦~

不用離開座位,就可以將沾醬調製好,相當方便呢!

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茶水部份,是決明子麥茶,無限量提供,以小白瓷茶壺裝盛,

並且架高,其下以蠟燭加熱,隨時喝都有溫熱的感覺,非常暖胃;

一旁附上吃海鮮專用的雙頭螃蟹匙、螃蟹剪及濕紙巾。

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服務人員態度親切,面對點餐時的疑問也一一詳細解釋,

期間加茶、收整餐具的動作都很俐落勤快,服務非常週到。

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我們這次用餐人數為四人,所享用的餐點為:

波龍中風鍋雙人分享餐、尊爵海陸雙人分享餐,

另外單點了特選松阪豬肉。

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免費招待小菜-醃大頭菜

小菜依照季節做變化,

醃大頭菜口感清脆,微辣、極為開胃。

季節水果

水果已切成一口大小,方便客人食用,新鮮、甜度佳。

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活跳跳的波士頓龍蝦與麵包蟹,在托盤上不停扭動

原來,餐廳都會給客人確認要用餐的海鮮是現撈的

能跟這些海洋生物近距離接觸,大家當然趕緊拿出手機拍照兼錄影啦!

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超越餐廳採用的是銅鍋,顏色如玫瑰金一樣亮眼

原來是銅鍋較一般鍋類導熱快,且較為均勻;

高湯為日式風味,為柴魚跟昆布熬煮,純粹天然,

醇厚的甘味,香氣撲鼻,實在是太令人開心了。

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田園鮮蔬

豐富且份量十足,除了基本的高麗菜,還搭配葉菜類如山茼蒿等,

豆莢、玉米筍、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、南瓜、

芋頭、番茄、豆腐、葛粉條等,多達十多種以上……品質都很好。

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如果用餐的客人不多,服務生會適時貼心桌邊服務哦!

如對食材的烹煮有疑慮,店家都會很熱心幫忙唷~

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滿滿一整盤的新鮮食材,種類繁多,

看起來非常壯觀且豐美澎派,蝦類、蟹類還可以看到觸角不停在爪動.....

就知道有多!新!鮮!啊!容我細細介紹。

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剁椒鮭魚頭

鮭魚頭是主廚特別烹煮,使用豬油炒辣椒

搭配蒜末青蔥,魚頭大而厚,魚肉細緻,油潤閃亮

滿滿的膠原蛋白非常滑口,好香!好好吃!

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最後剩餘的魚頭湯汁精華,一點兒都不浪費

服務生將柔軟滑潤的葛粉條加在上面,

讓葛粉吸附滿滿的魚頭精華,真是一絕!鮮味、口感一級棒!

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鮑魚

上桌時活力十足不斷扭動張揚,鮮度破表

湯滾後入鍋煮2~3分鐘,口感軟嫩鮮甜,

而內臟部位濃郁至極,可說是鮮味之大成。

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扇貝

好大一顆,個頭飽滿,口感兼具肥美、彈牙、香滑,

吃來軟嫩又多汁,滋味好鮮美。

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生蠔

大器的生蠔,尺寸完全超越50元銅板

口感柔軟滑嫩,極鮮而甜,海味強烈,

湯汁更是鮮得不得了,一口都不能剩。

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生態蝦

餐廳特別準備的生態綠藻蝦,以環境中自然滋長綠藻為食

天然無藥, 扭開蝦頭,會有綠色的綠藻,是正常的哦!

蝦體是鮮亮的橘紅色,身軀肥大,頭好壯壯,

蝦肉肥美飽滿,柔軟溼潤,入口滿是濃郁的鮮甜及海洋香氣。

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明蝦

個頭碩大肥美的明蝦,非常新鮮,

蝦頭滿是蝦膏,好吃極了。

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大草蝦

肉質紮實有彈性的大草蝦,從蝦頭開始剝起,

滿溢鮮腴稠狀的紅黃蝦膏,毫無腥味,甘甜、鮮美

滿手的濃郁美味,讓人不住吮指,再三回味。

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紅蟳

這紅蟳的品質真是沒話說,蟹肉紮實,鮮美有彈性

蟹黃超飽滿,多到讓人咋舌的程度,

對於我這種超愛蟹黃的人來說,真是太幸福、太美滿了啦!(拍桌)

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蟹腳肉質飽滿,鮮香十足,

 大口吃蟹肉,太開心啦!

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麵包蟹

麵包蟹因外型很像一塊麵包而得名,又稱睡蟹(動作超遲鈍)XD

背甲的蟹膏蟹黃更多,應該有同體積紅蟳的2~3倍之多,

口感又較紅蟳濕軟不乾硬,不愧是蟹黃界的王者

缺點是殼比其他蟹都要更硬一些,吸吮時要更小心

而肉質也比較紮實,且不失細嫩哦~

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波士頓龍蝦

龍蝦肉厚實,微鹹帶有濃郁的海味,滋味鮮甜,口感紮實而Q彈,

肉質飽滿,蝦螯大得驚人!!裡頭滿滿都是肉(感動)

豐潤腴美,鮮美得令人醉心,好好吃、太滿足啦~~(奔跑)

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褪去蝦殼的蝦螯,那飽滿肥美的模樣,紅潤的光澤,就知道鮮度絕非一般

一口放入嘴裡,更是有著無法言喻的滿足,滿滿的海味在味蕾裡面沖刷,太讚了!

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還比我的初戀更加詩情畫意.jpg

好吃 太感動了.jpg

手工鮮蝦漿

採用整隻蝦子製作而成蝦漿,無混和魚漿,亦沒有參雜粉類

完全實實在在的蝦漿,一口咬下,好紮實,略有彈性,鮮味十足,好吃呢!!

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特選松阪豬

嫩紅肉質切得頗厚,讓人一看就很開心~

豬肉的口感紮實,軟嫩彈牙,帶有咬勁,

嚐得出豬肉特有的脂肪甘味,豐潤肉香,太好吃了。

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美國PRIME里肌牛肉

Prime等級的鮮紅瘦肉搭配些許雪白脂肪,肉質偏瘦,

切成好大一塊且帶點厚度,滿滿的肉片,幾乎佔滿鍋子……

看起來爽度破表,賣相絕佳。

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在熱湯內稍微涮個六分熟,口感紮實有彈性、富嚼勁,

塞滿一整口,肉汁滿溢好過癮,肉味濃郁,甘美多汁。

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黃金粥

食近尾聲,滿滿都是海鮮精華的濃縮湯底,

單喝都很美味,我們每人都喝了二、三碗;

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餐廳利用烹煮過眾多食材,匯集諸多鮮味的高湯,

使用各類蟹黃、蝦卵、蛋、蔥及、海苔絲等,終極成無上的美味-「黃金粥」。

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顆顆分明的米粒,靜躺在濃縮食材精華的高湯,吸收美味

黃金粥的蛋花細密鬆軟,米粒軟糯,湯汁鮮美,風味高雅,散出不同的香氣....

明明已經很飽了,但就是忍不住一口接一口,要把這美味精華全數收入腹中

吃過原味的,再灑些胡椒粉,口味更加豐富有層次......。

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餐後甜點

紫米紅豆- 柔糥的紫米,搭配軟爛綿密的紅豆,讓口感更豐富。

杏仁豆腐山粉圓-杏仁豆腐有別於一般,

口感竟然是柔軟帶點Q勁,很像"粉粿"很特別!很好吃!

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店家還有提供打包服務,用手提紙袋盛裝,看起來好高雅。

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後記:

超越活魚活蟹涮涮屋實在太讓我們驚艷了!

海鮮都是活跳跳現撈的,鮮甜充滿海味的幸福滋味是無庸置疑的

連松阪豬、里肌牛等肉片也都毫不馬虎!!!新鮮好吃,保證讓你吃到嫑嫑的!

就是要讓顧客吃得開心、吃得滿意、吃得幸福~~

也讓小柔默默把這家餐廳,收進自己的口袋名單,實在太棒了!!

 

 

超越活魚活蟹涮涮屋(超越餐飲集團)

營業時間:12:00 - 15:30 (最後點餐14:30)、 17:30 - 23:00(最後點餐21:00)(例假日會提早半個小時營業)

電話:02 2500 0269

地址:台北市建國北路二段119號( 行天宮站3號出口 步行約7~10分鐘)

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