翡冷翠

各位格友日安~

流星雨要大大家到台北新開幕的 TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳

嚐嚐充滿率性創意,保有細膩美感,追求滋味平衡、圓潤,具有高完成度的主廚特色料理。 

 

TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳 位於Hotel Relax旅樂序精品旅館2館一樓,

地址是台北市中正區漢口街一段15號1樓

綠字招牌與餐廳名稱相呼應,宛如深夜中熠熠發光的綠寶石一般。

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餐廳佈置時尚而優雅,天花板上吊著鐵鍊圓型吊燈,光線明暗恰到好處,

地板黑灰白相間的六角磚與六角型的餐廳品牌標誌相呼應,令人會心一笑。

桌上點著燭火,搖曳間光影晃動,營造出令人心醉的浪漫氛圍。

除了一般座位,亦有高桌搭配高腳椅,播放著慵懶的爵士音樂,

流露著些許隨興意味,朋友小聚吃些點心喝杯酒,感覺也滿不錯的。

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同時貼心提供置物籃,很方便。 

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從送餐區可以窺見忙碌廚房的一角及主廚年輕有為的帥氣身影,

主廚會視出餐情況與客人打招呼介紹菜色,言談間對於飲食頗有一番見地,

滿難想像這麼年輕就有這麼開闊的美食世界觀,這份理念也同樣呈現在菜色中,

結合中西義式料理手法,烹調出帶有異國風情又能勾起台灣在地口味懷念感的美味餐點。

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晚間菜單以提供套餐為主,有少量單點菜色,

單人套餐價位分別為880元、1080元、1680元,

提供手工pizza餅配主廚特製沾醬、冷前菜、二款湯任選一、

熱前菜、檸檬手工冰沙及精選甜點。

依價位不同,880元可選擇義大利麵、燉飯、烤雞任一,

1080元可選擇烤魚或烤牛膝任一,1680元可選擇牛排、羊排任一。

冷前菜及熱前菜亦依價位調整可選擇道數。

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中午另有午間菜單,價格平實可親,披蕯看來很不錯,令人心動。 

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最近強推的雙人下午茶分享餐很特別,

跟印象中一般以甜食為主的下午茶不同,

以鹹食為主,有點類似於歐式配酒小點的概念,滿有趣的。

驚豔超值下午茶套組價格為 599元/2 位(以下資訊擷取自粉絲專頁,詳細價格請以官方粉絲專頁為主)

下午茶提供時間:2: 30 PM- 5: 30 PM

薄荷荔枝酒水果莎莎

西班牙櫛瓜鮮蝦tapas

法式時蔬鴨肉鹹派佐干邑蜂蜜辣椒紅醬

松露風味楔形薯條

義式雙層花生慕斯蛋糕佐比利時黑巧克力醬

搭配維也納頂級咖啡、德國有機花草茶...等任選 2 杯

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飲料單點,果汁、咖啡、茶飲、酒類皆有,餐酒一杯250元,價格滿合理的。

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入座時頗為舒適,溫暖的燭火,折疊如衣領般的餐巾,自然流露高貴感。

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我們當天享用的是1680及1080的套餐,

除主菜不同外,1080元套餐僅能選擇一道熱前菜,

1680元可選擇二道熱前菜,其他冷前菜、湯品、甜點都是一樣的哦~

 

手工Pizza餅加特製沾醬

切成薄片,初入口脆而略帶嚼勁,

灑上香料加上海塩,鮮明的鹹及香,也嚐得到麵香,

搭配主廚特製的鄕村醬,有酸奶般的清爽及洋蔥香氣,很好吃很開胃,而且可以續盤哦~

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鮮蝦干貝塔佐松露檸檬醬汁

干貝經70度溫燙,質地柔嫰,入口即輕盈鬆散,淡雅的甘味散發口中,

鮮蝦去殼,肉質甘甜有彈性,搭配的豌豆、番茄丁特地調整成相近的大小,

小細節處都有注意到,對於品質十分挑剔呢~

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酸檸干貝

色澤繽紛,美麗優雅,充滿春天氣息的一道菜式。

干貝加入檸檬汁,以酸化熟成的方式調理,

以干貝為主體,加入鮭魚卵、魚子等,強調出海之鮮味,

干貝嚐來軟嫩無纖維感,味道厚實濃郁,

搭配大量新鮮的水耕蔬菜及花瓣,像是雪豆苗、綠芥菜等歐式蔬菜,

糖果甜菜很有趣,紫紅漸層很美,吃來脆而微苦,風味十分特別。 

無花果很甜,是目前在台灣吃過最棒的新鮮無花果。

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松露奶油南瓜湯

與一般南瓜湯不同,精心挑選日本栗子南瓜,

色澤濃黃,滋味甘醇而厚實,連皮帶肉搗碎燉煮而成,

松露油加細蒽,香氣馥郁,豐富滋味讓人一口接一口停不下來。

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義式珍珠麵蔬菜湯

以雞湯為底,加入火腿及多達十二種蔬菜燉煮,

湯頭清爽不膩,香醇豐潤,湯內蔬菜細心切成好入口的大小,

而且燉煮程度恰到好處,不會過於軟爛仍保有蔬菜清甜,

小巧圓潤的珍珠麵(Fregula Sarda)富有嚼勁,來自義大利薩丁尼亞島,

以小麥杜蘭粉製成,口感特別,十分有趣。

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脆皮煙燻鴨胸佐蘋果甜酒醬

鴨胸色澤紅潤,切成長方塊狀,

皮薄而脆,肉質軟彈紮實,稍一用力下壓就可切開,

焦炙煙煄味濃厚,愈嚼愈香,好吃,

醬汁中蘋果果粒香脆而酒香,苦中混著甜香,

原來是以茴香加入黑糖燉煮,才有如此成熟豐潤的圓滿滋味。 

這道不用說是當熱前菜,我覺得以口味來說當主菜都很棒呢~

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法式白酒炒淡菜+避風塘天使細麵

又是一道結合中西的創意菜式,

避風塘調味重點在於鮮明的蒜香,天使細麵細而有彈性,口感很棒。

淡菜肉質鮮甜有彈性,白酒香與海之鮮味完美結合。

最有趣的是細麵加上淡菜醬汁也很協調,好吃哦~

上方的芝麻葉實在是我的罩門,特殊的苦味及香氣,我怎麼樣都難以接受XDXD

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檸檬手工冰沙

杯緣沾上大量檸檬皮屑,不苦、不澀,有清新的檸檬香味,

與其說是冰沙,不如是說是雪酪更為恰當,

口感細緻綿密,入口即化,原來是採正統義式作法,

層層手工刮製,費心所以呈現出精緻的美好滋味,

搭配醃漬草莓片也是一大亮點,加入雪莉酒及紫蘇等,風味美妙。

使用的玫璃杯碗好美,個人對於這種會在桌上折射出美麗光影的器具特別有好感啊~~~

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原味美國肋眼牛排  1680元(套餐價)

肋眼牛排肉質紮實,因為油脂較多,所以一般建議烤得較熟約6、7分,

方能突顯出其濃郁豐厚,充滿油香的特色。

外層烤出交錯的炙痕,肉質柔軟而有彈性,油香及肉汁都十分豐沛,牛肉甘美展露無遺。

擺盤也很不錯,以深黑方型磁盤為底,宛若畫布一般,

上方是五顏六色的烤蔬菜如胡蘿蔔、番茄、蕈菇、櫛瓜、玉米筍等,

搭配細滑薯泥及南瓜泥,清爽可口又好吃。

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香煎小羔羊排佐紅酒腐乳醬汁

小羔羊排烤得稍為偏生些,肉質柔軟而有彈性,鮮味十足而無異味,

醬汁香濃馥郁中帶有微微甜味,加入在地的腐乳調味,

讓這道異國料理更為貼近台灣人口味,搭配金桔更是畫龍點晴,

以些許的酸提昇出羊肉的鮮美。優質的食材加上高超的調味及烤工,表現絕佳。

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爐烤深海時令魚佐香檳奶油醬汁

使用上等鱈魚,肉質細膩鮮美,爐烤火候恰到好處,吃來鮮嫩柔潤而不過老,

搭配醬汁帶出細膩的香味與度,香濃滑順的香檳醬汁

一樣有搭配玉米筍、番茄乾,馬鈴薯泥、櫛瓜、菇類、紅蘿蔔等烤蔬菜。

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花生堤拉米蘇

這道創意甜點非常有趣,把台灣代表性美味花生與義式堤拉米蘇結合,

花生奶醬香甜濃郁,糕點鬆軟溼潤,結合創意與令人懷念的古早味,

一旁的糖煮水果調味跟火候都很不錯,好吃。

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白酒果香豐富,酸度明顯,風格冷冽,帶有礦石後韻。

紅酒似乎有冰鎮,溫度較低,喝來橡木味重,甜度還不錯。

(喝酒不開車,開車不喝酒,請小心)

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流星雨好評食後感

TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳是間很棒的餐廳,

主廚充滿率性及創意,對於料理有著獨特而開闊的眾多想法,

對於食材品質及餐食滋味有著不可妥協的堅持,

在一道道美味又有特色的餐食中展現無遺。

從冷熱前菜到冰沙、主菜、甜點等,每一道都令人吃得好滿意。

午晚餐提供不同價位的選擇,讓食客可依需求自由選擇喜歡的餐點,這個作法挺好的。

針對同集團旅樂序各館住房旅客亦有提供好康優惠,非常划算。

 

流星雨報好康(詳情請參考官方粉絲專頁)

旅樂序各館住房旅客,至翡冷翠餐廳全時段用餐 9 折優惠,

晚餐時段更有精選雙人套餐 NT$2200~

 

 

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品牌名稱:旅樂序精品旅館Hotel Relax Club

餐廳名稱:TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳

邀約時間:2016年 / 11月

地址:台北市中正區漢口街一段15號1樓

電話:02 2375 9977

營業時間 : 11:30 - 23:00

官方網站http://www.hotelrelaxclub.com/

FB官方粉絲專頁https://www.facebook.com/tuttofrescotw/

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鄭小柔Charlene❤食尚嬉遊記

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