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東方紅創意料理鐵板燒」是近年來宜蘭最夯的無菜單料理之一

位在宜蘭縣礁溪鄉健康路36號,附近有停車場,停車還算方便<( ̄︶ ̄)>

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東方紅外觀走低調奢華中國風,黑色又給人大方內斂的感覺

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室內空間設計得高貴優雅,全區共有四個鐵板座位(含VIP包廂)

而附餐區(使用餐後甜點及飲料),約可容納46人左右。

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小柔乍看之下還以為是王品旗下的"夏慕尼"(大誤( ̄▽ ̄)~*    

鐵板燒的形式很像,但是東方紅確有自己獨特味道風格

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 店內還有活跳跳的宜蘭在地海鮮,師傅每天一早都會到大溪漁港

嚴選魚貨採買現撈的海產,並親自處理;餐廳所提供的是結合宜蘭當地特色食材

搭配主廚的巧思及創意,更保留住食物最原始的味道呢!

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因為鄰近大溪漁港,大溪以現撈海鮮而聞名,肥美好吃!

所以東方紅的海鮮保證都是非常新鮮的唷!<( ̄︶ ̄)/

 一坐下來,服務生就遞上溫熱的三寶茶,由紫米、黑糯米及糙米

 三種米烘焙磨粉沖泡的茶,營養又養生,不含咖啡因喔! 

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東方紅採無菜單鐵板燒料理,走中高價位路線,套餐分別有價位:

$NT.1400元、$NT.1700、$NT.2000、$NT.2500,兒童餐490元

需另加收服務費10%,採一人份套餐,不分任何時段,平日跟假日價位都一樣ˋ( ° ▽、° )   

餐點部分有3分之2海鮮3分之1肉類,而主廚會視客人需求做菜單調整喔!(可全海鮮或全肉類)

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若有帶小朋友一起用餐,提前告知服務員,店家會特別幫忙準備

兒童椅以及兒童餐具也可以算是非常貼心的另類親子餐廳啊!   <( ̄︶ ̄)/

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今天為小柔料理食材的資深主廚謝宗倫

主廚隨即介紹眼前兩道自製小菜:泡菜跟冰鎮洋蔥

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準備出餐囉!  第一道:季節水果

新鮮的溫泉水果-葡萄、水蜜桃、鳳梨

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第二道:海膽手卷

主廚利用鐵板燒煎台,把白飯煎到表面微焦,搭配芥末海苔

火烤比目魚放在白飯上,再配上一點苜蓿芽最後放上超級新鮮的海膽

無任何調味,嚐起來非常鮮甜,嘴裡還有微微的焦香味,

多層次的味蕾衝擊,海味十足啊!    (⊙_⊙)

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第三道:日本秋刀魚刺生

可以蘸醬油或加入山葵(哇沙米)一起食用,淋上金桔後,嚐起來更加清爽

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第四道:北海道新鮮干貝‧佐法式松露燉飯

XL號新鮮干貝(非冷凍食材),煎至表面呈現微褐,搭配上法式松露燉飯橄欖油

撒上義大利頂級帕瑪森起司(100公斤的牛奶發酵成4公斤),一旁綠色是青醬(羅勒醬),橘色是紅椒醬

干貝非常啾西,Q彈多汁,口感嫩到很像魚肉,但又略帶些嚼勁,

燉飯佐精選橄欖油,更顯得香濃好吃!≧▽≦y

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 第五道:小卷沙拉(蘋果醋醬)

聽說是新菜色,煎得微香的小卷,搭配溫泉蔬菜-美生菜、竹筍、甜椒

撒上自製蘋果醋橄欖油,最後鋪上堅果,好清爽的一道沙拉,好適合夏天唷! 

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第六道:櫻桃鴨胸‧佐紅酒蜜蘋果

 櫻桃鴨胸非常香而軟嫩,一點都不乾柴,品嚐的時候搭配下方的紅酒蜜蘋果

紅酒酒香濃郁,又吃得到蘋果甜味,更增加味蕾享受!

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第七道:東北角海鮮活鮑(芥末椒鹽)

印象深刻的一道餐點,活生生的鮑魚,不停的在動.....

被放到發燙的鐵板上乾煎,有點於心不忍(@[]@!!)

但是料理好的鮑魚卻是非常鮮嫩,吃得到海味!

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鮑魚的軟嫩很快就溶解在味蕾裡...............⊙_⊙

主廚說鮑魚是吃海藻類的,所以肚子也能吃,不然一般是不吃鮑肚的

新鮮鮑魚果然口感超讚的! 主廚不需任何調味,就非常鮮甜好吃囉!

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 第八道:香煎紅猴

這道魚肉,肉質細嫩,入口即化,連紅猴的魚眼珠子水晶體都如此晶瑩剔透

就知道魚有多新鮮!!!  小孩搶著吃啊!>///<

再搭配主廚醃製的涼拌山苦瓜,味道令人驚艷! 吃了更清爽開胃 ≧▽≦y

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 第九道:湯品-酥皮濃湯/南瓜濃湯(2選1)

東方紅的酥皮濃湯的酥皮很特別!  <( ̄︶ ̄)>

酥皮有兩層,螺旋(外層)部份口感香脆略甜

內層口感很像麵包,主廚建議可以先分開吃看看

後面加進濃湯裡,湯頭的層次感大大提升喔!

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 南瓜濃湯,南瓜味夠,但是口味偏淡,

嚐過酥皮濃湯後,頓時覺得南瓜濃湯失色不少QAQ 

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第十道:煎鴨肝&無花果佐紅酒醋醬

新鮮鴨肝搭上無花果,非常解膩,鴨肝入口即化,

沾上一旁褐色醬料是紅酒醋膏,也有解油膩的效果。

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第十一道:酥炸軟殼龍蝦

炸得香脆的軟殼龍蝦,全身都可以吃喔!

連觸鬚部分也是一碰就斷,要吃觸鬚部分的話要小心受傷,還是有點利XD

可以用刀叉吃,也可以戴手套,豪邁得把整隻龍蝦拿起來啃~非常痛快啊!

底下綠色的是青醬,橘色醬料是味增飛魚卵海膽膏調製而成

充滿海味多層次的醬膏,沾著軟殼龍蝦吃,更顯得鮮味挑逗著我的味蕾啊!

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第十二道:鵝肝醬牛肉捲

評價極高的一道餐點,主廚先將鵝肝煎香,放在約七分熟肋眼牛薄片上,

牛肉將鵝肝醬包覆起來,主廚建議要一口放進嘴裡,感受它在嘴裡面的味道

一口放入,滿溢牛肉的香氣,伴隨著軟嫩口感,隨即鵝肝入口即化,媽啊~~真是太奢侈了啦!!

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第十三道:甜點-手工香芋平西餅

又是主廚自己做的甜點(真是多才多藝啊!XD)

濃郁的芋頭香,無加芋頭香精,純芋頭製作,內餡軟略帶麻糬的Q,熱熱吃更好吃!

聽說這西平餅還有開放中秋節訂購禮盒喔! 限量的,賣完就沒了(╯3╰)╭限量是殘酷的

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吃完十三道頂級餐點美食之後,我們移駕到附餐區

店家提供當季鮮果汁、咖啡、茶類,任君選擇!

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 我們點了「金棗茶」跟「蘋果冰茶

原本以為餐點已經夠用心驚艷了! 飲品應該就普普通通了吧(?)

結果連飲料也非常好喝啊!QAQ   讓我感受到東方紅從頭到尾的細心及用心

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六歲以下的小朋友,東方紅還會贈予自己做的造型氣球,逗得小孩開心得合不攏嘴啊!

另外來店用餐消費打卡,店家也會贈送精美的伴手禮(須先加入粉絲團再打卡)

每次伴手禮都是隨機的,小柔這次是收到巧克力布朗尼( ̄▽ ̄)~*

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後記:小柔當天用餐價位是$NT.2,500元套餐/人

東方紅創意鐵板料理,每道餐點都讓我驚豔!

小柔覺得可以媲美王品的美食頂級享受了,服務生也非常貼心,

主廚創意料理結合宜蘭在地漁貨溫泉蔬果,採無菜單鐵板燒料理,走中高價位路線

採一人份套餐,不分任何時段,平日跟假日價位都一樣ˋ( ° ▽、° )   

餐點部分有3分之2海鮮3分之1肉類,而主廚會視客人需求做菜單調整喔!

 

用餐時段:
平日(周一至周五):
11:00-14:00、17:00-20:30
假日(周六、周日):
11:00-14:30、17:00-20:30
套餐價位:
$NT.1400元、$NT.1700、$NT.2000、$NT.2500
兒童套餐:NT.490
兒童消費方式:
一、未滿7歲以下幼兒不強制點餐消費
二、7歲【含以上】未滿12歲須點兒童套餐
三、12歲【含以上】以成人計費
四、兒童收費標準請出示有效身份證明文
   件(健保卡)
備註:用餐酌收10%服務費,團體用餐可
預定精緻的特別料理。套餐每份約八至十
道,會依季節調整。

 

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東方紅創意鐵板料理
訂位專線: 03-987-2699
地址: 宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
官網: http://www.east-red.tw


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