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新年快樂、財源廣進、大吉大利、年年有餘、步步高升、事事如意、心想事成、萬事如意....

過新年,除了有拜不完的年,說不盡的吉祥話,最讓小朋友開心的是,有拿不完的紅包啊~

而最讓小柔期待的,就是有吃不完的超澎湃年菜!!!!(專業吃貨無誤)

從除夕到元宵,餐桌上的珍味佳餚,總是豐盛到不行!過了一個年,整個人都圓潤了起來(抓頭)

上次的膩食佐餐文大受好評,許多粉絲問說小柔:每年必吃卻又油膩膩的年菜有沒有解呢?

就由我來分享豐盛的年菜,怎麼搭配兩款市售的濃茶,才能緩解油膩和重口味,吃得更健康無負擔哦~

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滷蹄膀

蹄膀是台灣年菜主角之一,又稱滷腿庫,是小柔的最愛!

以豬腳上半段做成,外型呈現團狀,具有年節「闔家團圓」的意喻,

同時代表「大富大貴」、「一團和氣」,滷蹄膀非常的飽滿,

完整的一大塊,看了就是爽度十足!分切時可以感受其彈性及紮實度,

皮稍厚帶有脂肪,吃來滑嫩微Q,入口即化,肉肥瘦皆有,柔軟而不柴,

可惜,吃沒幾口就會覺得油膩到不行!!最後留在嘴裡的,只剩醬油的死鹹.....。

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這時可以搭配,超商販售的濃烏龍茶來佐食,

茶液色澤偏深,濃郁的茶香,取代了重口味的油膩感,

讓餐點裡醬油的醍醐味更加提升,蹄膀吃起來油膩感減少了,更能好好享受美食,

甘潤香醇,滿口烏龍獨特的香氣,沁入心脾,絕妙滿足! 

 

辣炒蝦

蝦子呈現紅色,而「紅」與「鴻」為諧音,因此吃蝦也有「紅不讓」,

以及「鴻運當頭」的意思,代表未來一年都會有好運相伴呢!

辣炒蝦是重口味的一道菜色,特製醬料香氣鮮明濃郁,

飽滿的鮮蝦肉厚而有彈性,可搭配麵包沾取特製醬料,

讓人覺得非常滿足,但吃著吃著也發現一嘴的鹹和膩,真想找瓶茶來潤潤口啊!IMG_6600 (9)-3-4.jpg

滷蹄膀辣炒蝦櫻花蝦米糕等這類餐點,

重口味且味道容易殘留在口中,這時可搭配茶裏王濃韻烏龍茶

褐黃澄亮的茶湯,微苦回甘,口感溫潤、香醇,喉韻深長,

更突顯出餐點食材香氣,相得益彰!

且不搶去一絲風采,恰如其份盡到配角的責任,完全合拍啊~

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佛跳牆

熱呼呼、燒燙燙一大鍋端到桌上,香氣逼人~~

食材精心挑選,山珍海味,多達十多種各色配料,超級豐盛啊!

佛跳牆又被稱做「福壽全」,是年菜的重頭戲,集大成於一甕的年夜飯主角, 

也因為配料豐富,又象徵"富貴",能夠吃出一年好運氣哦~

裡頭有豬腳、豬肚、排骨酥、香菇、栗子、芋頭、魚片、小珠貝等,

湯頭是很明亮的金黃色,喝來香濃馥郁,豐盛破表,膩感也破表!

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可搭配濃綠茶,來刷淡口腔中的味道,

以清新的茶香取代膩感,達到解膩的訴求~

綠茶液金黃透亮,散發濃濃綠茶獨特香氣,聞來更為清爽,

口感溫潤清新,自然、回甘、順口 ,百搭啊~

 

蔥油雞

「聰明成家蔥油雞」是用「蔥」來調煮「雞」的吉祥年菜,

「蔥」象徵「聰明」之意,「雞」又相近「吉」的諧音,台語「起家」,

再加上幾絲喜氣的紅辣椒,讓全家人都能沾沾喜氣變聰明、成家立業過好年~

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金黃油亮,皮黃肉粉,灑上大量的鮮綠油蔥醬汁,

雞皮Q滑,雞肉軟嫩,蔥醬辛香夠味,好好吃哦!

還附帶特製沾醬,讓滋味更豐富有變化,但多吃幾塊,

很容易發現滿口都是油啊!這時搭配濃綠茶,

可將嘴裡的多餘鹹味和油膩感帶走,只留下雞肉和茶葉的芬芳哦~

 

佛跳牆蔥油雞糖醋魚等此類餐點,

就非常推薦佐餐飲品搭配茶裏王濃韻日式綠茶

回甘的綠茶香氣,香醇且色澤如蜜般明黃澄徹,

有種獨特溫潤的自然清香, 舌尖口中滿是柔和茶香,

讓人不知不覺連喝了好幾罐,也不覺得煩膩,讓人回味無窮呢!

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茶裏王濃茶系列皆有國家健康食品標章,

濃韻日式綠茶」榮獲「調節血脂功能」認證,有助於延緩低密度脂蛋白之氧化。

茶味渾厚回甘的「濃韻烏龍茶」除了有「調節血脂功能」認證,可延緩低密度脂蛋白之氧化外,

更有助於減少體脂肪之形成,是健康雙認證的超級烏龍茶啊~~(大拇指)

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豐盛澎湃的美味年菜,讓人擋不住誘惑啊!在大快朵頤的同時,

也不知不覺將重鹹、重口味及油膩感吃下肚,常常讓人吃不消!

非常推薦佐餐搭配茶裏王濃韻系列-日式綠茶烏龍茶

清香撲鼻,聞之心曠神怡,美麗的金黃色茶湯,口感溫潤不澀,

苦味極淡,愈發甘醇順口,清爽、消膩,奔放的綠茶及烏龍香氣,

轉為含蓄婉約,幽微而細緻,整體香氣清新雅緻,非常適合細細品味呢!

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茶裏王-濃韻日式綠茶/濃韻烏龍茶

各大便利商店、超市、賣場皆可購買。

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本篇與茶裏王合作。

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鄭小柔Charlene 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()