鄭小柔Charlene❤食尚嬉遊記

各位格友日安~

跟我到新北板橋優質、擁有豐富創意的 二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋 嚐嚐美味燒烤吧~

 

二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋 位於新北市板橋區縣民大道一段96-1號1F，

從府中捷運站走來不算太遠，大約步行5~6分即可抵達，

白底黑字的大招牌，搭配秋香綠日式紋飾，簡單而清爽。

 

櫥窗上寫有多款招牌菜名及價位，手繪風格充滿誠意~

而眾多客人留下開心合照，更代表著客人們對店家的支持與喜愛。

 

室內空間不大，分為一般座位區及吧臺區，粗估約可容納30人上下，

裝演簡單而帶些懷舊感，設有多款日式擺設、畫報等佈置，

燈光柔和，音樂悠揚，氣氛很舒適，讓人有種放鬆感。

地下一樓另有包廂區，可以提供預訂，大約可容納十來人。

 

開放式廚房可見到老闆及廚師工作人員等忙碌的身影，

處理、烘烤及烹調食材皆在此處，香氣與溫度瀰漫在餐廳中。

 

店家使用的是紅外線烤爐，更能掌握細微的熟度變化及突顯食材原味。

 

也有熟客喜歡坐於前方的吧臺區，

品嚐美食美酒之餘，同時可與老闆閒話家常，亦是樂趣之一。

 

店側設有電子飛鏢機，朋友們聚餐喝點小酒，

玩個遊戲熱鬧一下，感覺很不錯。

 

桌上備有菜單酒單介紹及餐巾紙。

 

餐點大致可分為肉類、海鮮、蔬菜及烤物等，價格依種類不同，

從45元的去骨雞腿串到780元的鹽之花穀飼菲力皆有，可依個人喜好口味挑選。

每人低消300元，需加10%服務費，自帶酒類的話，開瓶費是300元。

 

酒類的選擇也不少，威士忌、清酒、水果酒、啤酒，調酒類都有，

茶飲、汽水類及果汁等也都有提供。

 

除了一般常備菜色外，會依時節及進貨狀況推出特殊隱藏菜色，

可參考店內黑板介紹或直接向老闆洽詢，粉絲專頁上也會不時曝光相關訊息哦~ 

 

入座後，先送上檸檬水及招待小菜，

泡菜清脆入味，微甜微辣，淡淡的酸很爽口，

毛豆有五香及胡椒香味，滿夠味的。

 

法國吉拉朵生蠔(Gillardeau 吉拉朵）250元/個

法國原產，活體空運來台，品質絕佳有保障，

為了給客人最好的美食享受，老闆不計成本大方採購。

生蠔本身的品質沒話說，肉質飽滿肥嫩，鮮甜、濃郁，毫無腥味，

而淋上些許老闆特調的日式水果醋，醬汁微酸微甜，再加上些現許芥末提味，

一口吞下，滿口鮮美海味，可說是無與倫比，讓人大呼過癮。

 

金殼胭脂蝦  200元/隻

這個絕對是超犯規的胭脂蝦，果然是受到於多好評推薦的優質胭脂蝦，

真真正正是頭好壯壯超大隻，產自龜山島深海海域，完全是天然野生，

碩大肥美的蝦身色澤豔紅鮮明，光澤度破表，好美麗。

 

灑上鹽粒烘烤成橘紅，散發陣陣濃厚的鮮香，

剝開蝦頭，裡頭的蝦膏多到滿出來，鮮度及甜度破表，

而蝦身肉質飽滿有彈性，濃郁鮮甜的滋味難以言喻，愈嚼愈能嚐到鮮甜，

只能說這是我們吃過最棒的胭脂蝦，實在是太正點了。 

 

 

鯃魚一夜干  380元

鯃魚並非同次吃到，但是這麼大隻的倒是初次嚐到，

烤得香噴噴的，魚皮香脆富有膠質，

肉質白細，油脂豐厚，吃來肥嫩而滋味濃郁，

好吃到連魚頭都想吞下去，一口接一口完全停不下來啊!!!

 

鹽烤去骨秋刀魚串  120元/串

一般來說，秋刀魚給人的印象多是平價的親民美食，

燒烤店中滿常見的，但是精心去除骨刺留存魚皮魚肉捲成串，一樣是首見，

一口咬下，無需費心去刺，實在過癮，口中滿溢肥美的油脂感，

鮮美中摻雜些微苦的成熟複雜滋味，這是專屬於秋刀魚的絕妙滋味。

 

香烤軟絲  280元 

店家有配合的漁船，才能拿到品質如此好的直送軟絲，

除了食材好，烤功也很重要，經細心炙烤掌握恰到好處的熟度，

肉質肥厚，軟彈而微脆，烤得剛剛好不會過於乾柴，

完整呈現出濃郁鮮甜的美妙滋味，每一口都是享受啊~ 

可以沾些醬油哇沙米，但是個人以為單吃就很棒了，原味超好吃。

 

鹽之花頂級菲力牛  780元 

一上桌就令人驚喜，特別之處在於採用西式擺盤手法，

切成薄片，外微焦而內粉嫩偏紅，跟一般日式居酒屋作法截然不同，

提供四款沾料，玫瑰塩、塩之花、胡椒鹽、義大利醋，

菲力牛的肉質偏瘦，紋理細密紮實，一般來說會比較硬，

但是這款菲力牛吃來很柔軟，甚至有些綿性，而最主要的肉味卻非常濃郁，愈嚼愈香，

義大利醋醬很特別，本以為偏酸，實際嚐來卻偏甜，與菲力搭配起來很爽口，好適合。 

 

搭配紫洋蔥切絲、玉米筍、青花菜、小番茄等，醬汁酸酸甜甜的，吃來很爽口。

 

香檸松阪豬  180元

採用溫體台灣豬肉，品質有保證。

松阪豬肉切成厚薄適中的片狀，軟而有嚼勁，

不需要過度調味，原味燒烤，滴上些許檸檬汁，散發淡淡的檸檬清香，

吃得到豬肉肉質本身的甘美，搭配生菜及洋蔥同吃更為爽口。

玫瑰牛肉串  120元/2串

牛肉切得大塊厚實，肉質柔軟有帶有嚼勁，

半生熟恰恰好，有豐沛的肉汁，大口咬下滿口肉香好過癮。

 

孜然羊肉串  100元/2串

羊肉柔軟而有彈性，品質很不錯，

孜然味不會過重，嚐得到羊肉本身特有的鮮香甜味。

 

去骨雞腿串（鹽 )   45元/串

雞腿串皮薄而酥脆，雞肉軟嫩多汁，

是老闆到市場特別購買的溫體雞肉，

食材好，加上烤功好，簡單的鹽味調味，就有不簡單的美味。

 

日式手工鶏糰子  120元/2串

雞肉糰子呈橢圓型，塗上店家特製照燒醬燒肉，

香氣芳馥濃郁，使用的也是台灣產溫體雞肉，

雞絞肉軟嫩多汁，軟骨Q脆， 豐富的口感及香氣太棒了，

而搭配的蛋黃小而色澤濃黃，是特選的有機蛋黃，

搭配同吃，濃郁的滋味令人難忘。

 

櫛瓜  100元

印象中是頭次在居酒屋吃到楖瓜這項食材，

一般多出現在西餐廳等西式料理使用，烤楖瓜的作法滿常見，

但是最能完整呈現出櫛瓜美味的，個人以為二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋表現最佳，

楖瓜切成厚片，火候烤得恰到好處，外皮微脆而肉軟，吃來溼潤多汁，

調味上帶些辛辣，更強調出蔬菜本身的清甜美味。

 

波特貝勒菇  200元/2顆

烤菇傘褶中填入明太子及帕馬森起司混合的內餡，

一樣是日式居酒屋少見的西方食材，滋味非常豐富有趣，

鮮美的明太子，香鹹的起司，濃郁的蕈菇香氣及溼潤豐厚的口感，混合成迷人的三重奏。

這道非常的下酒，也非常的有特色。

 

美食當配美酒，所以點了一冷一熱的二款酒類搭配。

喝酒不開車~開車不喝酒~

 

柚子酒  壺

這款產自日本福島的柚子酒比較特別，色澤淡黃而帶些微綠，

是以柚子混入麥燒酒，所以除了淡淡的酸甜及柚子清香外，

酒味稍明顯但又不會過於厚重，跟一般偏甜的水果酒不太相同，有著深度及韻味。

 

越乃寒梅(溫)  380元/盅

天氣略涼，所以選了一壺溫清酒，酒色清澄如水，

熱呼呼的，酒香四溢，入口溫潤甘醇，柔和又順囗，好喝。

  

 

心滿意足食後感

二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋是間非常有趣，有創意與自我堅持的優質店家，

老闆不受限於居酒屋的類別，結合中西食材、擺盤等各式料理手法，

精挑細選各式食材，如溫體豬、溫體雞，最新鮮的蔬菜、直送海鮮等等，

並多次到各國進修，追求更多變、更美味的料理新意，

自己喜歡的食材、酒品，才會採購提供給客人，

這份熱情與執著充份展現在兼具特色及美味的餐點上，

只要嚐一口，就能明白老闆真摰的用心，

推薦給講究食材品質，喜歡創意美味的朋友哦~

 

店家名稱：二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋

體驗時間：2016年 / 11月

地址：新北市板橋區縣民大道一段96-1號1F

電話：(02)2955-2070

營業時間 : 17:00 - 1:00

FB官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/nidaimeizakaya/

推薦餐點：烤櫛瓜、日式手工鶏糰子、鹽之花頂級菲力牛、鯃魚一夜干、秋刀魚串、胭脂蝦、生蠔

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