品坊組圖  

各位格友日安~

流星雨 今天要帶大家到桃園機場的 華航諾富特飯店 品坊西餐廳

享受 法國鄉村美食節,來一場精彩的美食洗禮~

 

台北諾富特華航桃園機場飯店進駐台灣國門-桃園國際機場旁,

距離台北僅有40公里,從高速公路走機場系統就可以抵達,車程約四十分鐘

諾富特飯店外觀時尚,大廳挑高而開闊

線條簡單而流暢,燈光炫麗多變。

內有兩間中西餐廳,提供完善舒適的住宿用餐環境。

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華航諾富特「品坊西餐廳」位於飯店一樓,往左走即可到達餐廳。

品坊西餐廳於3/21~4/10間推出為期三周的「Cest Si Bon 法國鄉村美食節

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餐廳入口處特別配合活動搭建了充滿田園風情的拍照區,

芳草如茵,形形色色的植栽花卉,綠意盎然,

紅磚小屋門牆上滿開繽紛花朵,矮桌上擺滿法式鄉村美食,

還有好可愛的懷舊風鐵製腳踏車,經過的客人都為之佇足,拍照留念。

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Cest Si Bon 法國鄉村美食節

主打由新任行政西廚副主廚邱隆盛精心製作的法式羊肉餡餅、

油封鴨腿、馬賽魚湯道地南法菜。

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餐廳設計風格簡單而俐落,

運用大量的大地色系如米色、亮橘、明綠等,空間開闊而明亮。

座位數多達212個,設有2間獨立包廂。

長達37公尺的百匯餐檯提供豐富的自助餐食,

同時亦有提供24小時的單點菜單,供客人依需求選擇。

食材選擇與桃園縣有機農場合作,強調選用當令新鮮食材,是座講求環保的低碳餐廳。

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供餐處靠入口處,以我個人之見,

大致分為沙拉冷盤區、湯品麵包區、日式料理區、熟食區、

現切牛排附現煮麵類區、披蕯炸物區、飲料區及冰淇淋櫃、甜點區等,

餐食種類豐富,同時依季節不同而舉辦特定主題活動,

如日式攤位與鯛魚燒點心即是日本主題季時設立,

因廣受客人好評,所以特別予以保留。 

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欣賞完美麗大方的環境,開始來享用豐富的美食囉~ 

 

沙拉冷盤區

潔白的圓桌,高低有序地擺放著生菜沙拉、涼拌菜、起司類等冷食,

五顏六色,繽紛多彩,令人看了心花朵朵開~

起司共有六種之多,搭配果乾堅果類,風味更迷人,

生菜類新鮮清脆,搭配特製醬料吃來更鮮美。

鄉村肉醬佐小脆餅味道好搭,濃郁又好吃。

其中有一道以俗稱青寶塔的羅馬花椰菜涼拌冷盤外觀最吸引我,

羅馬花椰菜外型特別,呈規則的尖尖螺旋狀,

吃來的口感也很特別,非常的清脆爽口。

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日式料理區

提供鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金鯡魚等生魚片,

冷盤海鮮用的螃蟹選用花蟹,孔雀蛤等,鮮度都不錯。

握壽司、豆皮、海苔壽司等皆有,亦有提供現包手捲及多樣日式小菜,

用料豐富的散壽司飯看來繽紛可口,讓人食指大動,

不過當天全力主攻法式餐食,所以日式料理區沒有太著重。

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湯品麵包區

麵包類約有五種,可自行分切取用並回烤,

麵包用料實在,香軟可口,但怕佔胃不敢吃太多。

湯品有二種,分別為洋蔥湯及奶油蔬菜湯

湯品的表現很不錯,洋蔥湯清爽甘醇,嚐得到洋蔥的香氣及甜度,

奶油蔬菜湯的味道香濃而口感滑順,大約是加入了炒麵糊增添香氣及濃度,

我個人很喜歡,一連喝了二碗……當天光是湯品就喝了四碗,撐死……

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今天的首發驚喜~

就是由新任行政西廚副主廚邱隆盛

精心製作的法式羊肉餡餅,現作現烤,並且親自推到桌旁為客人分切分送,

誠意滿分,美味度更是破表!!!(分送服務限定平日晚間及假日)

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傳統南法手做羊肉餡餅」是邱隆盛副主廚向米其林二星主廚習得的私房菜,

肉餡挑選上等羊腿肉、豬肉、雞肉,以2:1:1的比例混合,

再加入法國傳統香料如迷迭香、百里香及茵陳蒿等,

醃製長達三天,讓食材入味,外層的餅皮則使用手工Fillo千層薄酥皮,

由副主廚手工一層層包裹,細心烘烤,美味出爐。

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這道羊肉餡餅名為餡餅,但跟我們認知中的中式餡餅大不相同,

外型呈長條狀,色澤金黃,最薄處幾可透光,有若蟬翼,酥香爽脆,

切開後肉汁滿溢,陣陣香氣撲鼻而來,肉餡鮮嫩有彈性,多汁而鮮美。

搭配特製混入新鮮迷迭香的法式芥末美乃滋醬,滋味更為豐富,好好吃!!!

吃完一盤,我跟老公默默地跟去拿了二盤,真的好棒QQ

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除了副主廚的桌邊送餐,美味直送外,

為了加強法國鄉村美食節的氛圍,品坊西餐廳特地讓服務人員換裝,

穿著隨興的白T加上吊帶褲再戴上俏皮的鴨舌扁帽,散發濃濃法式風情,

讓人更有在法式餐廳享受美食的臨場感,真的很用心呢~

服務態度很好,收盤收得好快,對於客人的需求及補餐整理等都有持續注意。

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熟食區

以南法法式料理為主,法國鄉村經濟較不寬裕,

為了更有效率地運用有限食材,所以發展出豐富的燉菜文化

也更注重食物的長久保存,油封鴨便是因應此需求而生。

油封鴨是法國菜的一種烤鴨料理。(下文擷取自維基百科)

在法國西南部的加斯科尼,就以延續油封鴨的傳統而聞名,

油封鴨被認為是最優秀的法國菜餚之一。

油封鴨源自於法國傳統料理保存食材所使用的方式,

藉由油脂把肉類(豬、鵝、鴨等等)完全包覆,隔絕空氣以達到保存的功效。

準備油封之前得先在肉類上撒鹽、蒜、有時還可再加上藥草,如百里香,

然後覆蓋和冷藏長達36個小時,讓鹽漬的肉類防腐。

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鹹肉燴扁豆

扁豆是法國常見的食材,這道菜可說是法國的家常料理,

以綠扁豆為主體,加入富有燻製風味的鹹肉及大量蔬菜丁,滋味香鹹,

扁豆保有些許顆粒感,沙沙的口感吃來很有趣,

我個人滿喜歡的,只是這道吃來很有飽足感,

有興趣的朋友可別吃太多,省得無力攻佔其餘美食了。

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法式蘋果豬五花

五花肉切成方塊,肉質燉煮至鬆軟,

醬汁充滿蔬菜及果類的自然甘美,建議搭配醬汁蔬菜同吃,風味更佳。 

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紅酒燉牛肉

軟嫩香甜的牛肉,搭配大量的洋蔥及磨菇,

送入口中,滿口油潤醬香,紅酒醬汁香濃甘醇,好吃。

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油封鴨肉

皮香微酥,肉質粉嫩,柔軟帶有微妙的彈性,

滋味濃郁甘美,愈嚼愈香。

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油封鴨腿

與鴨肉的作法不太一樣,

混入多款蔬菜,滋味更為豐富有變化,

鴨腿肉較為鬆軟,厚實富有彈性。

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法式什錦雜菜煲

洋蔥、櫛瓜、紅黃椒、番茄等大雜燴,

燉煮得入味,充滿蔬菜的鮮甜,風味清爽,個人很喜歡這一道。 

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南法巴斯克燒雞

雞肉柔軟肥嫩,湯汁鮮美,香料味較重。

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紐西蘭全殼淡菜

以奶油白醬為調味的淡菜及鮮蝦,

淡菜個頭大小適中而飽滿,口感Q彈,

蝦子肥美鮮甜,奶油醬汁的味道香醇溫潤,恰到好處地襯托出海鮮鮮美滋味。

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法式酥炸魚柳條佐法式美乃滋

金黃色的外皮薄而酥脆,不油不膩,

雪白的魚肉細嫩肥美,滋味豐潤,這道也拿了二次,好吃。

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現切牛排附現煮麵類區

現切烤牛排搭配三種不同的醬料及烤大蒜。

牛排外焦內嫩,肉質柔軟而有彈性,烤大蒜瓣增添口感及香氣。

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現煮麵食區太佔胃,跳過。

不過青綠鮮脆的蔬菜看來好可口,還有好多配料…真該嚐嚐看的,後悔QQ

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我特地拿了碗馬賽魚湯嚐嚐,湯頭濃稠,鮮味十足,

加入大量番茄洋蔥喝來更為順口,以小碗另盛蛤蠣、蝦蟹等,用料實在,

客人取用時再倒入熱呼呼的濃湯,保持海鮮的鮮美,很細心的作法。

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披蕯炸物區

後方為開放式廚房,有偌大的爐具,

熱呼呼的現烤披蕯,皮薄而料多,搭配的佐料很有特色,

肉醬三角薄餅脆而鮮香,好吃~

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飲料區及冰淇淋櫃

提供三種果汁,芒果、葡萄柚、柳橙乳酸飲料

同時備有烏龍茶、綠茶、紅茶等茶飲及專業現磨現煮咖啡機

一旁是Häagen-Dazs 哈根達斯的冰淇淋櫃,

我當天甜點主攻飯店自製點心,所以冰淇淋直接略過XDXD 

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品坊特別邀請法籍客座主廚Mr. Christophe

為美食節中的甜點操刀,創作最擅長的巧克力甜點。

酷愛巧克力的老公一早在新聞上看到諸多好評推薦,

非常心動,吵著想吃,沒想到夢想成真,他開心死了。

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甜點區

甜點果然沒讓我們失望,精緻美味,甜度適中,

種類也很豐富,表現有水準之上。

中看又中吃,色彩繽紛,搭配鄉村主題擺飾,很漂亮呢~ 

多數的點心水果類下方都有冰塊保冷維持鮮度。

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焦糖蘋果塔

反烤蘋果塔La Tarte Tatin的一口迷你版,

甜美軟糯帶有光澤感,如果醬般的蘋果餡料在上層,下方是酥香的塔皮,

搭配香濃奶油調整酸度及甜度,令人意猶未盡,當天至少吃了3個~

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達可瓦茲巧克力慕絲蛋糕

外型簡約,以黑白巧克力混搭出層次感,

一入口就令人驚豔,豐富濃郁混有酒香,

細滑的慕絲在口中輕盈化開,微苦而回甘,

一般巧克力的滋味多半是濃郁的、厚重的,

像這樣入口濃郁,後味清爽的巧克力甜品真是頭次吃到,太特別了。

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栗子蒙布朗

精心巧手塑造成美麗優雅的花型,

香濃溫潤,甜蜜的栗子香氣及滋味搭配下方酥鬆塔皮更為出色。

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柑橘果仁糖泡芙

小巧玲瓏的一口泡芙,奶餡香滑細膩,甜度微高,

但是有柑橘類的果香與爽口微酸,

滋味繁複而多變化,吃多也不會膩口。 

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個人大推品坊的巧克力相關甜點,

法籍客座主廚Mr. Christophe 獨創的巧克力甜點真的很厲害,

這款不知名的巧克力甜品比上一道慕絲蛋糕更令人驚喜,

除了香濃不膩的巧克力外,極為酥脆、在口中碎裂的底層酥皮,

口感好到令人難以置信,豐富多變化的滋味與口感是其最大的魅力之處,

能吃到這些甜點實在太幸福了。

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野莓黑醋栗慕司

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覆盆子荔枝慕司

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瑪德蓮

品坊的瑪德蓮好大啊~像是小蛋糕一樣。

外層為深黃,內裡澄黃鬆軟,

質地綿密溼潤,滋味香濃甜美,有檸檬及堅果的香味。

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馬卡龍 

少女的酥胸,經典法式點心代表~

品坊的馬卡龍非常時尚,趕上今年最流行的粉嫩色系,

如石英粉紅、寧靜藍、柔紫、粉綠等,

外型圓潤飽滿,外酥脆而內細軟,甜度適中,吃來甜美不膩。

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檸檬塔

小巧酥香的塔皮,綿密的蛋白霜微烤出焦香,

內餡酸而微甜,細緻清爽,散發自然的檸檬香氣。

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草莓法式千層酥

多層次的酥皮金黃香脆,草莓酸甜,內餡香滑濃郁,

女孩兒們無法抗拒,必吃的一道。

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紅酒燴西洋梨

外層色澤紅潤,內裡粉白,微脆的口感,芳香而酸甜,

很清爽……吃完默默地覺得胃口再開(?),所以又跑去拿鹹食了XDXD 

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水果奶酪

搭配豐富的水果丁有紅龍果、水蜜桃、芒果、藍莓等,

奶酪雪白柔細,吃來滑嫩,奶味濃郁。

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烤布蕾

本來沒特別注意,

取餐時發現一下就被快被拿光光,好奇地取了一匙……

哇,香甜綿密,入口即化,濃郁的蛋味讓人難以抗拒,

難怪這麼受歡迎,馬上又拿了一份,

要讚賞品坊西餐廳補甜點動作很快也很大方,空了馬上就補。

而且一補就是二份,滿滿的甜點區光是看就讓人開心。

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因為點心實在太美味,離開時,我忍不住在點心櫃逗留……

草莓大福好大一個,白拋拋幼咪咪,愈看愈可口,忍不住外帶回家了…

果然長輩很開心,表示非常滿意,好吃。

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品坊西餐廳的價格平日午餐700元有找,假日時段及晚餐定價不到900元,

相較於台北動輒破千挑戰新高的飯店buffet,顯得好實在、好平易近人啊~

餐廳經營十分用心,每季皆有不同的活動主題,

不斷研發多道新菜式,牢牢抓住客人的胃與心。

法國鄉村美食節除了提供經典美食外,

還準備了多項活動如品酒會、甜點教學、歌曲樂團表演等,

享受美食更能娛樂身心,最棒的是現在消費滿額還能抽獎哦~

喜歡法式美食的朋友千萬別錯過這期間限定的法國鄉村美食節,

趕快一起來品嚐美味道地的南法料理及限定甜點吧!!!

 

流星雨報好康

「Cest Si Bon 法國鄉村美食節」同步於4月9日舉辦品酒會,

3月26日及4月3日更有法國甜點烹飪教室,

由客座主廚Cristophe親自示範教學。

活動期間,每周四到周日,天天安排現場表演,

如法語歌Live show、小丑秀、手風琴樂團演奏,

打造鄉村歡樂氣氛,讓用餐民眾能更投入情境、

感受別出心裁的法式鄉村傳統情懷。

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凡於法國鄉村美食節期間

當日於品坊西餐廳消費滿台幣3600元

即可獲得一張抽獎券

獎品有集飯店的住宿券及品坊西餐廳、味坊中餐廳餐券等,很棒呢~

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餐廳名稱:華航諾富特飯店 品坊西餐廳

邀約時間:2016年 / 3月

地址:桃園市大園區航站南路1-1號

電話:03-398-0988 #3909

營業時間/價格(請以官網價格為準) :

自助式早餐 平日05:30 ~ 10:30 價格:NT$ 550 *
假日05:30 ~ 11:00
自助式午餐 平日11:30 ~ 14:30 價格:NT$ 600 *
假日12:00 ~ 15:30 價格:NT$ 800 *
自助式晚餐 平日18:00 ~ 21:30 價格:NT$ 800*
假日18:00 ~ 21:30 價格:NT$ 800*

孩童用餐價:

12歲以上孩童用餐需收取原價

6歲~12歲孩童用餐需酌收半價

6歲以下孩童用餐免費

* 平日定義:週一至週五午餐;週一至週四晚餐

* 假日定義:週五晚餐、週六日午晚餐,及國定假日。特殊節慶價格以現場公告為準。

* 所有價格需加收一成服務費

* 自備酒水飲料等入席,需酌收酒水服務費。

(烈酒類每瓶NT$800 / 紅酒類每瓶NT$300)

24小時線上訂位 http://partner.eztable.com/booking.php?page_name=novotel

官方網站http://www.novoteltaipeiairport.com/tw/

推薦菜色:羊肉餡餅、油封鴨、油封鴨腿、扁豆、炸魚柳、淡菜、紅酒燴牛肉、

湯品、巧克力甜點、草莓千層酥、焦糖蘋果塔、瑪德蓮、蒙布朗等甜點

 
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