【FB免費餐點抽獎活動】- 松阪猪佐蜂蜜芥末定食X5名

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各位格友日安~

流星雨 今晚要來推薦各位一間位於新北板橋的美味日式料理店 - 山手作食場

 

山手作食場預計將於2016年四月中,於新北市板橋區中山路一段162號重新開幕。

 

以下照片外觀為舊址哦~

當天搭乘捷運前往,出站後大約走上七至十分,即可抵達目的地。

店門口掛著黑底白字的招牌,其下掛著二盞亮紅燈籠,

門戶間透出溫暖的黃色光芒,散發著沈穩、悠遠的日式氣氛。

壁上書寫著店名的由來 - 

山,代表大而沈穩、厚重,手作則是親自料理純手工,

食場很簡單的,就是吃飯的地方。

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走進店內,右手側是料理檯,冷藏櫃中裝滿了各色魚料及食材,潔淨整齊。

上方手寫著各式由主廚特別烹調的特殊菜色,多達近三十種,

因應進貨食材會時時更換,限量又限季,運氣好才吃得到。

真羨慕住在附近的常客,可以就近光顧,常常會有驚喜呢~

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主廚年紀輕輕,曾遠赴日本學藝,

聊了一下,發現是位很有個性及自己想法,認真又開朗的型男主廚,

樂於學習、吸收食界新知識,致力於開發更多健康又美味的新菜色

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店內的天花板挑空刷成漆黑,裝飾著圓型垂燈,造型圓潤,光線柔和,

用餐空間安排得疏落有致,氣氛舒適,而店家熱情自然與客人應對寒喧,

讓手山作食場充滿了居家般的溫暖、親切感。

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沿著樓梯往上,二樓亦有用餐座位區及洗手間。 

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二樓空間開闊,每桌大約都是四到六人,共四桌左右。

可當大型包廂,供多人聚餐包場用。

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二樓牆面為溫和沈靜的米駝色,除了細緻的雕花花紋外,

還裝飾了大量鮮豔美麗的折扇、鯉魚旗等,增添了幾許鮮明色彩。

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山手作食場的餐點菜色繁多,主要可分為烤物、炸物、手作壽司、手捲、刺身、一品料理、

鍋物、湯物、酒品等,最特別的是主廚獻立的特殊菜色,不定期供應。

單品料理可加價昇級成套餐,亦有午間限定的優惠定食。 

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我們當天在一樓用餐,

座位採用厚實有質感的木造桌椅,搭配深色的陶瓷餐具,

再再表現出山手作食場其穩定、優雅的日式美學。 

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山 手作泡菜  60元

山 手作苦瓜  60元

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苦瓜口感清脆,香鹹而微甜又帶些辣味,非常的爽口。

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手工泡菜香脆而入味,酸辣開胃。 

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沙拉(小)  套餐附贈

新鮮、清脆的生菜、番茄、小黃瓜、蓮霧、海帶芽等,

淋上芳香溫潤的和風胡麻醬,滋味酸甜,嚐得到蔬菜原味。

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龍神酒造尾瀨雪融柚子檸檬酒  一盅  220元

以高級的日本小白柚和檸檬製成,甜味適中又有檬檬酸香。

主廚特別介紹這款是用天然果汁下去發酵製作,無化學添加,

喝來順口有自然果香,所以特地選購為店內的招牌酒品之一。

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刺身盛合  260元

選用五種不同的新鮮魚料,從常見的鮭魚、旗魚、鮪魚及紅魽,

還有少見的昂貴魚種 - 長尾鳥(長尾濱鯛) 。

鮭魚甜美油潤,鮪魚柔軟香濃,旗魚肉質紮實而清淡,紅魽鮮美,

長尾鳥(長尾濱鯛) 屬白肉魚,魚皮呈美麗的淡粉紅色,

魚肉白細,口感Q而彈脆,滋味清甜細緻,是我頭次嚐到的新奇魚種。

旁邊裝飾的蓮藕也是可以食用的,微酸而甜脆,有清口的功效呢。

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酥炸酒釀雞腿  240元

上桌時我嚇了一跳,這雞腿也太大隻了……滿滿一整盤啊!!! 

外層薄薄裹上一層粉炸至金黃酥脆,

腿肉大塊又厚實,肉質卻保持軟嫩及彈性,

鮮甜的雞汁混著甜美的酒香蜜汁,再搭配洋蔥絲及高麗菜絲,

別出心裁的作法,不油不膩,又有獨特的風味。 

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海鮮烏龍麵  120元

一整碗滿滿的食材,幾乎看不到其下的烏龍麵,

海鮮有蛤蜊、蝦、魚片,還有香菇、海帶芽、青江菜及豬肉片,

正中還有一顆滑嫩飽滿的蛋包……好豐盛啊!!!

海鮮新鮮,魚肉細緻,湯頭甘醇鮮甜,

烏龍麵採用讚岐烏龍麵、麵體滑溜,

口感紮實有彈性,加些七味粉增添辛香更顯美味。

這樣的食材、這樣的美味,只要120元~太划算了。

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午魚一夜干  320元

外皮烤得微焦而酥脆,香氣四溢,

肉質細緻而溼潤多汁,輕輕挾起送入口中,

濃縮的鮮甜、肥潤瞬間在舌尖綻放,超級好吃。

搭配的漬蘿蔔也很好吃,清脆爽口。

我一般是不敢吃日式漬蘿蔔類的,但山手作食場的很特別,

鹹鹹甜甜又沒有我不喜歡的蘿蔔氣味。

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鮭魚腹牛蒡捲壽司  260元

鮭魚腹經火烤熟後,逼出油脂香潤,

搭配清爽生菜、酥脆的牛蒡絲及香甜醋飯捲成海苔壽司,

豐富多變化的口感及滋味,讓人一吃就停不下口。

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松坂豬佐蜂蜜芥末  220元

粉色松坂豬切成厚薄適中的片狀,約十多片,份量給得好大方啊~

份量大氣,擺盤也很細緻,醬汁特意淋成美麗的花型,賣相極好,

搭配清口解膩的洋蔥絲及漬物,再灑上大量的白芝麻增加香氣。 

松坂豬肉質柔軟而彈牙,肉味甘醇,搭配甜甜辣辣的蜂蜜芥末醬,絕配。

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櫻花蝦天婦羅  200元

金黃色、絲絲糾纏,層層相疊,

散發著鮮香的海之味的櫻花蝦天婦羅宛若黃金打造,

以淺綠色的盤子裝盛,墊著雪白吸油紙吸油去膩,再灑上些許青蔥增香添色,

一上桌,濃郁的香氣令人迷醉,入口酥脆、不油不膩,搭配特製的醬料風味更為鮮明。 

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味噌湯  30元

湯頭溫和不會死鹹,嚐得到味噌特有的甘甜,

有大量的豆腐及海帶芽,喝來熱呼呼的好順口。 

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甜點 - 枸杞紅棗銀耳甜湯

清甜溫熱,清口解膩,份量小巧剛好消食,為這餐劃下完美的句點。 

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受邀到山手作食場用餐,對我個人而言,是很值得珍惜的經驗,

餐點菜色充滿主廚個人的巧思,當晚不僅嚐到新奇的食材,

也見識到特別的料理手法及調味,用餐過程有趣而充滿驚喜,

而與主廚及服務人員的應對中,又感受到家庭般的親切及溫暖。

想品嚐些不同的魚鮮食材及不同一般的料理手法,

又或著希望品嚐些平實的定食及家居料理,山手作食場都可以滿足這些需求。

在冷冷冬日中,不妨到山手作食場嚐些溫暖又實惠的美味料理吧~  

 

 

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1.使用期限至 2016 年 2月 29日止
2.使用時間︰限周二至周日中午使用,過年期間不可使用(2/6~2/14)
3.免費餐點:松阪猪佐蜂蜜芥末定食(點其他餐點需另行計費,同行者有120元的低消限制)
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鄭小柔Charlene食尚嬉遊記貼上了 2015年12月21日

 店家名稱:山手作食場

邀約日期:2015 年 12 月

地  址:新北市板橋區中山路一段162號(2016年4月中重新開幕)

電  話:(2016年4月中重新開幕)

營業時間:(2016年4月中重新開幕)

官方粉絲專頁https://zh-tw.facebook.com/%E5%B1%B1%E6%89%8B%E4%BD%9C%E9%A3%9F%E5%A0%B4-607577602618278/

推薦菜色:松坂豬佐蜂蜜芥末、櫻花蝦天婦羅、烏龍麵、捲壽司、生魚片、柚子酒

 

 

  

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