鄭小柔Charlene❤食尚嬉遊記

小柔這次非常榮幸，受邀參加華航台北諾富特飯店 <(￣︶￣)/

味坊中餐廳「饗味雋永 帝王宴」秋宴~新菜色發表記者會

台北諾富特華航飯店，位在全台最繁忙的桃園國際機場旁

距離首善之都-台北，僅有40公里，飯店還有提供免費接駁車往返機場

提供長途飛行的旅客方便休閒的休旅環境；

衛星導航搜尋"桃園市大園區航站南路1-1號"就會找到囉!

飯店有地下停車場，搭電梯到一樓大廳，找到免稅商店旁邊的迴旋梯

二樓就可以看到「味坊中餐廳」，也就是我們今天要發表新菜色的餐廳唷!

走進華航諾富特味坊中餐廳，正紅色燈籠高高掛、金色口布、朱紅色龍椅、黑色竹子........

設計理念取自『西方人眼中的東方』，將時尚簡約的中國風華發揮地淋漓盡致

餐廳裡也因應本次主題，放置了古色古香的藝術品，給大家欣賞唷!

而今天的主題「饗味雋永 帝王宴」以古帝王磅礡氣勢，經典重現中國五千年大內御膳

這些歷史經典菜餚，由行政中廚副主廚郭偉鈞，率領餐廳內部團隊

歷經半年考據實驗，經典重現中國五千年帝王名餚：慈禧葫蘆鴨、乾隆龍舟船...等

並全新發想：武媚傳子夜明珠、玉環羞花豔華清(菜餚名)

令小柔迫不及待的想要品味，這五千年歷史的中國飲食文化精粹啊!

餐桌擺設相當講究，餐巾使用星光燦爛折法

中式的碗筷、湯匙，至西式的刀叉都有

茶杯組是以黑色瓷盤搭配上中國紅咖啡杯，與味坊中餐廳設計風格如出一轍的合搭啊!

這次新秋宴的發表，菜單封面以經典中國紅色門為造型

並以獅頭為門把，充份展現餐廳的特色唷~

翻開菜單，中國帝王專用黃色飾底

貌似諭旨般的菜單，讓人有扮演帝王的錯覺，其實是後宮甄嬛傳XD

熱茶採自助式飲茶，底下還有蠟燭加熱，

只要沒有了，服務生都會貼心地幫忙補上。

期待已久的開場表演：仿唐貴妃宮舞

楊貴妃又名楊玉環，是唐玄宗之寵妃；

身材豐滿，膚如凝脂，乃中國古代四大美人的「羞花」。

貴妃隨著古典樂曲的撥放，擺動身體、千姿百媚，好不精彩<(￣v￣)>

攝影師Ray拍照之餘，也錄影了一小段影片，給各位朋友觀賞▼

接著由華航諾富特總經理-韓耕瑞 致詞

現場並請來中廣知名美食節目主持人-王瑞瑤主持，親自予以鑑定跟分享品嚐心得。

上菜秀由行政中廚副主廚-郭偉鈞，示範點燃「武媚傳子夜明珠」

這是一道自行發想的菜餚，名稱取自唐朝，武則天以明珠為傳家寶

以警惕世人：為人需如珠般光華皎潔。

夜明珠特別以白巧克力型塑，點燃溶化後

展現藏育其中珠肉-干貝鮮蝦冷盤

點燃的瞬間，火光四射，現場眾人皆發出讚嘆聲

融化的夜明珠(白巧克力)內卻藏其美味，令人驚嘆不已啊~

正如王瑞瑤所指出，中國自古有名菜餚，

有詳細作法流傳下來的，實在少之又少.....大多僅知其名及材料

尤其帝王宮宴，史籍資料更多只點出品等、侷限於描述層面

因此她對諾富特為經典重現，主廚們背後下了相當大的功夫

研究、揣摩及反覆實驗，感到相當感動，也給予肯定與支持。

趕緊來品嚐這當一回帝王，尊榮的滋味吧!

武媚傳子夜明珠(唐朝)

這道上菜秀時，行政中廚副主廚，為我們親自示範點燃夜明珠的表演

皎潔的白巧克力珠型外觀，像極了夜明珠，內卻蘊藏"干貝鮮蝦冷盤。

選用新鮮鮑魚、蝦子、干貝...等新鮮食材

搭配馬鈴薯泥、葡萄乾，跟眾多巧思，堅持不用傳統調味料如味精、雞粉等，

融入現代烹調方法，利用食材天然的鮮味提味，十分難能可貴。

嚐起來十分清爽、開胃，食材鹹味中又帶有白巧克力的甜味，

兩味相撞，卻意外的合拍，頗令人驚豔的一道冷盤啊! 吃完之後…………………

咸豐出宮品涼粉(清朝)

紅蘿蔔、蛋皮、小黃瓜、海苔絲、 豆芽及涼粉等食材，利用精細的刀工刨成絲

搭配雞肉或豬肉，淋上主廚特製醬汁

味道清爽不油膩，嚐得出傳統風味，又兼顧健康養生的概念

涼粉Q彈有勁，醬料味道小柔十分喜歡呢!<(￣︶￣)/

玉環羞花豔華清(唐朝)

外觀令人驚豔的一道功夫菜，主廚以一百二十刀、細片雪花豆腐
每條線0.1公分下，讓豆腐以芙蓉花之姿繽紛綻放，

也因為這如此精細的刀工，豆腐口感軟嫩中更加富有層次感

原本平淡食材，也搖身一變，如荷潭蓮花般、清香水嫩

湯頭清甜淡雅，養生又美味，百喝不膩。

康熙南巡龍舟船(清朝)

諾富特以上好石斑魚搭配糖醋四果，演繹經典北方味
並以展開魚鰭、行船魚身，重現當年令乾隆驚嘆不已，活靈活現的龍舟船；

其實就是糖醋魚，搭配主廚特製糖醋醬料，以及肥美豐腴的石斑魚肉，非常下飯唷!

紫禁御膳點心局(清朝)

九宮格玻璃盤，放上五種精緻食材，令人耳目一新

金黃色的錢袋燒賣造型，討喜又小巧可愛

袋口放上些微橘色魚卵，顏色更加豐富

裡面是特製蝦醬，嚐起來鮮甜又令人滿足啊~

手工丸子，採用上等豬絞肉、紫米、干貝

加上主廚特調風味醬料，攪和塑型成丸型。

軟Q的麻糬外皮，裡面有著紅豆口味

上面則是處理過的紅棗，嚐起來清爽解膩。

乾隆微服握四寶(清朝)

此道仿造乾隆當年遊江南，而江南才子手中所執之扇

主廚利用青江菜、玉米筍、菇類、竹笙、枸杞等食材

拼成扇子的圖案，豐富的食材，更符合現代人養生與美味均衡的要求唷~

乾隆御賜皇飯兒(清朝)

傳聞當年乾隆下江南，行至吳山時，忽然遇到大雨，

便借當地人王小二民宅家避雨，王小二隨手摘青菜、豆腐，與大頭鰱魚一起烹煮

乾隆一吃，驚嘆其美味! 特賜名「皇飯兒」，從此乾隆魚頭之名聲不逕而走。

慈禧御點葫蘆鴨(清朝)

鴨子歷年來被視為珍品，具有豐富營養，又具滋補功效

葫蘆鴨使用五公斤重肥鴨，蒸三個小時

有別於一般取骨去肉作法，改採蘋果酵素軟化鴨胸肉

讓鴨子呈現葫蘆形狀外，更可品嚐到鮮美鴨肉，也因清朝慈禧喜歡食鴨而聞名。

大汗建元征四方(元朝)

元朝所吃的烤肉，主廚利用白甘蔗串，把豬前蹄串起

更融合現代烹調"德國豬腳"製作方式，兼具傳統風味，更融入現代食尚元素。

這次的新菜色發表記者會，華航邀請眾多媒體記者採訪，以及電視廣播名嘴-王瑞瑤

而美食部落客部分，只邀請我們，真是感到受寵若驚，無比的榮幸啊!

未來，我們也會繼續努力，朝著出書目標邁進。

圖為▼王瑞瑤與小柔合照≧▽≦y

後記：

華航諾富特飯店~味坊中餐廳「饗味雋永 帝王宴」

主廚嘔心瀝血研發歷史經典菜餚，展現高雅細膩的品味，

經典重現中國五千年大內御膳精粹，並結合現代烹調技術，全程不使用味精、雞粉

強調純天然食材提味，使得菜餚更加健康、養生唷!<(￣︶￣)>

帝王宴有單人套餐，也可以三五好友用餐，更可以宴客包場，十分方便喔~

另外，味坊中餐廳現場用餐，可體驗如翻牌、唱旨等趣味橋段，讓帝王宴好吃又好玩~

除了傳統的桌菜，飯店也貼心推出單人套餐，讓每個人都能輕鬆體驗當一回帝王的滋味啊!

行政中廚副主廚-郭偉鈞小資料：出身於上海秀蘭小館，從小跟隨母親學習江浙名菜，後來又前往大陸東北等地學習中國各個菜系，個人精通上海菜及川菜。

另外，華航諾富特也推出中秋節禮盒

包裝精緻，甜鹹雙搭組合，Q式姊弟超喜歡的唷!

好吃~~快快分享給大家<(￣︶￣)/

華航諾富特【圓月雙重奏】巧心禮盒 中秋好禮真摯呈獻
中秋佳節將近，今年華航諾富特飯店運用巧思，推出 鳳梨酥+鳳凰酥 的鹹甜雙搭組合。
【圓月雙重奏】巧心禮盒，用料講究實在，鳳梨酥採用台灣在地特級鳳梨，營造高雅不膩之滋味，
Q彈麻糬內心，更增添新咬勁驚喜；鳳凰酥也不遑多讓，特選濃郁鴨蛋黃、包覆於手工酥皮之中，
油酥醇厚品味、歷久留香齒頰。

禮盒/口味
►禮盒享早鳥優惠: 7/17~8/9前，享9折；8/10~9/6前享95折；訂購滿100盒以上享85折。       Early bird discount: Order in 7/17~8/9 for 10% off; 8/10~9/6 for 5% off; 100 boxes up for 15% off.
單售/口味      Per Flavor	數量/顆   By pcs
鳳梨酥 Pineapple Cake     鳳凰酥 Pineapple with Yolk cake     蓮蓉雙黃月餅 Lotus seed paste with yolk cake     棗泥核桃雙黃月餅 Red date paste with yolk cake     綠茶烏沙松子雙黃月餅 Green and red bean paste with yolk cake	NT$45/每顆   NT$85/每顆   NT$260/每顆   NT$220/每顆   NT$200/每顆
訂購專線 (03) 398-9902 或 洽 (03) 398-0988 分機 *3901 中秋伴手禮訂購表 下載

台北諾富特華航桃園機場飯店-味坊中餐廳 

 訂位專線 (03) 398-0988 ext 3950 或 24小時快速訂位(點我連結)

地址：33758桃園市大園區航站南路1-1號 2樓

官方網站：http://www.novoteltaipeiairport.com/tw/

　
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