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各位格友日安~

流星雨 要為大家介紹一間職人嚴選,堅持品質、服務的精緻美味麻辣鍋 - 麻神麻辣火鍋

 

麻神麻辣鍋早聞大名,只是一直無緣造訪,正巧此次收到食我食客團通知採訪,

天時、地利、人和,欣然前往,一探美味。

 

麻神麻辣鍋 位於 南京東路五段8號3F,當天搭乘捷運造訪,

從 南京三民站2號出口 出站後,走約5~8分即可到達。

麻神隱身於一般大樓間,外觀幾無招牌提供辨識,抬起頭往上看至三樓,才看得到白底黑字的橫式招牌。

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走進大樓,看著一旁的樓層說明,再次確認了麻神麻辣鍋的的確確是開在這兒,

假如沒注意三樓招牌,光從門口經過根本不曉得,可說是頗為低調呢~

麻神近日來用餐方式及營業時間稍做調整,從套餐式改為單點,每人低消600元。

例假日營業時間調整為11:30-24:00,週一~週五營業時間維持17:00-24:00。

相關說明張貼於電梯間,供食客參考。

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抵達三樓,店家門面比我想像更為簡單,原色木門搭配簡單的麻神標誌,

維持一貫低調,散發出引人遐思的神秘感。

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餐廳內部與小巧門面截然不同,挑高的白色天花板、明亮的黃色系光線,

幾近開放式地座位安排,讓人能一眼望盡,非常開闊。

米白牆面搭配木造地板及木質桌椅的設計,座位間保有一定區隔,

以花紋縷空木框或是半透明的黑紗相隔,讓人覺得放鬆舒適而不拘束。

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除了一般座位區外,餐廳亦設有二間獨立包廂,

包廂每桌低消為10000元,每加一位加1000元,

隱密性非常好,裡頭還有獨立的佐料區。

麻神生意極好,當天為平日晚間,一般座位區近滿,愈晚生意愈好。

二間包廂皆滿,不愧是傳說中的名店。

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麻神店內另一處有二座藍瀲瀲的美麗水族箱,

本以為是裝飾用,走近一瞧才發現內裝生猛活海鮮 - 螃蟹及象拔蚌等,

以最新鮮的頂級食材滿足客人最挑剔的味蕾。

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儲酒櫃旁,投影出大型的白底黑字時鐘,營造出簡約時尚感。

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麻神牆上設有多面液晶電視,撥放著湛藍美麗的海底景色,

搭配悠揚音樂,用餐環境可謂輕鬆、閒適。

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餐廳裝潢精緻高質感不用說,

連洗手間漂亮得像高檔飯店,乾淨整潔,裝飾用的蘭花是真花,照顧得極好,

擺放大量的香氛蠟燭及珠寶盒般的收納箱,內藏多項備品,足見店家貼心周到。 

話說,我在飯店都沒遇到洗手間門是採用自動式………沒想到在這兒遇到了… 

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入座後桌上已備有佐料沾醬,亦可依自身喜好自行到一旁的佐料自助檯裝盛,

基本的沙茶醬、醬油、烏醋、白醋到花椒油,亦有香菜、蘿蔔泥、蔥花。

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麻神鍋底為1-3人份,380元,每加1人加收100元,

肉類以牛、豬為主,比較特別的是提供鴨胸、鴨腿,價格依食材品質從220元到980元不等。

海鮮種類眾多,蝦類、貝類到少見的活鮑魚及象拔蚌皆有,

還有超豪華的綜合海鮮拼盤,價格大約從160元到1600元不等。

火鍋料大約就是常見的種類,蔬菜種類非常豐富,水蓮、冰藻、水果玉米都不常見,值得一試。

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入座後,桌上已備有潔白的瓷器餐具及佐料。

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沾醬是以昆布露搭配蘿蔔泥、蔥花等,清爽不膩。

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烏梅汁  150元

微酸而甘,香醇濃郁,爽口解膩。

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麻神湯鍋底(鴛鴦鍋)  1~3人份  380元

麻神的麻辣鍋底經現熬/煎/煮/炒/炸/熬,費時三小時,

強調食材原味,麻口而不辣喉,入喉回甘,

看來紅通通的,實際入口是濃郁的辛香,麻而微辣,最後是甘醇餘味。

而淡金色的清湯鍋以昆布打底,口味清甜而韻味十足,順口潤喉,最適合烹煮海鮮類食材。

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入座後沒多久,今晚的美味食材陸續上桌,

肥美的牛、豬、海鮮、各式餃類,加上陣陣的麻辣香氣,令人食指大動啊~

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在烹煮食材前,服務人員建議我們先將鍋內的辣油撈出,

再視個人狀況添加,辣油入口先香後麻,芳香濃郁,老公非常喜歡,每道食材都要加一些提味。

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果凍鴨血   加點200元一份 

這道鴨血就是麻神最為出名的經典菜色之一,

經過四道工法浸/泡/滷,費時整整兩天,

剝開後內裡完全看不見氣泡,非常完整,

據說以前是用刀叉吃的,現在改用筷子,

入口有如果凍般滑嫩細緻,香、麻、辣、甘味皆俱,好吃~

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麻神的豆腐採用凍豆腐,可無限續加,

凍豆腐口感紮實有彈性,吸飽香辣湯汁還能嚐得出微微豆香,不塊是職人嚴選。

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當晚出餐份量依人數安排,所以就不特別標出價錢,請自行參考菜單。

 

伊比利梅花豬

當晚的食材,我最期待的就是這道西班牙伊比利豬,最早知曉伊比利豬是在美食漫畫中,

將其形容成世上最棒的豬肉,有「勞斯萊斯級豬肉」美譽,

同時亦有人將其形容為「神戶級豬肉」,據稱與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林。

伊比利豬切得厚而大片,肉色殷紅,雪白的脂肪幾乎佔去一半,襯著黑盤、綠葉、黃橙,色彩鮮豔明亮。

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今天因為是食我食客團招待,所以特為為我們解說食材煮法,

很幸運地有專人桌邊服務。邊吃美食邊學習新知,真是開心~

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將豬肉在辣鍋中涮至全熟,香氣四溢,油光閃亮,

口感紮實,筋的部份嚼勁十足,肉汁豐美甘潤,名不虛傳,好吃!!!

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PRIME無骨牛小排

牛小排非常大片,鮮紅肉質搭配如雪般細密的粉色脂肪,紅白相映成趣。

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牛肉先入辣鍋輕涮,大約一分熟即拿再放入大碗,再倒入滾燙湯汁燙至半熟。

服務人員特別介紹牛肉可分為三種吃法,可先品嚐原味,或是加入蒜苗,也可以加些許辣油。

牛肉軟嫩腴美,帶有微微彈性,甘美的肉味搭上辣油或蒜苗更為鮮美芳醇。

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黑毛豬五花肉

肉質軟Q有彈性,味道雖不如伊比利豬濃郁,卻更為清爽順口。

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餃類綜合拼盤 (魚蝦、蝦餃、蛋餃、旗魚脆)

餃類外皮紮實而硬,內餡濃郁,蛋餃外皮紮實,內餡飽滿,煮辣鍋或清鍋都有不同的風味,

旗魚脆這項食材比較特別,據說是用新鮮旗魚製成,加入香菇及芹菜提味,入口滑香脆甜,口感很好。

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腰子貝

如腰子般的彎曲橢圓型,是以得名,粉白細緻的肌理,散發潤澤如珍珠般光芒。

以冰塊裝盛上桌,保鮮度一流,以清鍋烹煮,口感紮實Q彈,鮮而後甜。

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手摔花枝漿

花枝漿上桌時已塑形為圓球狀,個頭不大,白潤渾圓,看來並不出奇,

入鍋後煮熟一嚐,才驚覺漿類鮮甜軟嫩,內藏大塊花枝,口感彈脆,

鮮美非常,果然是真材實料。

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吃完美味的肉片及手工餃類後,進入蔬食及主食類了。

吃麻辣鍋搭配王子麵很常見……但是同時送了一盤雪白蘿蔔片上桌,讓人好好奇啊~ 

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手工蘿蔔片

雪白細緻的蘿蔔片得大而寬,厚度適中,上桌時我就直盯著看,

明明此時不是蘿蔔季節,哪來這麼大這麼漂亮的蘿蔔呢……

詢問服務人員後得知,這是特別從日本進口的,果然是職人嚴選,食材品質有保證。

本以為蔬菜是煮在清湯鍋,結果出乎我預料,

建議的吃法是放入辣鍋加熱待滾後,轉小火二分鐘,即可起鍋。

口感軟而帶脆度,清甜摻雜著些許微妙的甘苦味,令人驚豔的爽口美味。

除了單吃,也可以搭配肉片捲著同吃滋味更加豐富多變化~

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王子麵

吃麻辣鍋最後一定要放王子麵,

麻神的王子麵除了吸收了湯汁的精華香辣外,

還有一道特別手續,要加入店家特製的花椒油~~~~

麵條Q滑微彈,散發濃郁辛香,微辣微鹹,做為打底的結尾再適合不過了。

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此次蒙食我食客團招待,品嚐了精緻而美味的麻神麻辣鍋,

麻神麻辣鍋辛香甘醇,吃完不渴不膩,食材嚴選,重質不重量,份量剛剛好,

服務親切專燴,環境高雅舒適,讓我們度過了一個愉快的夜晚,

離開時發現身上半分麻辣鍋味也沒有,清清爽爽,值得贊許。

 

對食材品質挑剔,又想吃些特別肉類、蔬食、海鮮的朋友,麻神是很不錯的選擇,

目前有眾多優惠供選擇,絕對是嚐鮮良機,千萬不可錯過哦~

 

【宵夜場免費招待!】

即日起於週一至週四21:30後到麻神用餐

麻神免費招待《海鮮拼盤》或《綜合肉品》二選一

你知道伊比利豬肉嗎?牠可是號稱豬肉界的〝勞斯萊斯〞麻神免費請你吃呀!

若當天用餐消費人數達六人以上

麻神直接招待兩種拼盤送給你!


拼盤內容物:

海鮮拼盤-海草蝦、腰子貝、帆立貝、鮑魚

綜合肉品-伊比利豬梅花、私房肉品、黑毛豬

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餐廳名稱:麻神麻辣火鍋 南京單點店

食我招待時間:2015年 / 9月

地址:台北市松山區南京東路五段8號3F

訂位電話:02-27493855;02-27492508(請於每日14:00~23:00撥打)

營業時間 : 例假日營業時間調整為11:30-24:00、週一~週五營業時間維持17:00-24:00

注意事項 : 開放訂位時段為17:30;19:30;21:30,可現場候位,

每人低消600元,22:00後不再開放入場,每桌用餐時間110分鐘。

湯底為三人份,第四人起每多一人加價100元,凍豆腐可無限續。

官方網站 : http://spicy-spirit.com/

官方臉書粉絲專頁 :https://zh-tw.facebook.com/spicy8166

推薦菜色:麻辣鍋、伊比利豬、手摔花枝漿、蘿蔔片

 

 

  

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