鄭小柔Charlene❤食尚嬉遊記

各位格友日安~

今晚要推薦大同區一家新開幕的道地日系懷舊風格居酒屋 - 時代1931

這間餐廳是由知名的日本餐飲集團 - 東京餐廳工坊經營。

該集團去年於中山區林森公園處，開設〈染乃井〉鐵板懷石餐廳，頗受好評。

今年再推出復古的時代1931居酒屋，由日籍主廚淺沼學(Asanuma Manabu)掌廚，

無論是選用食材或烹調手法皆有獨到之處，讓時代1931的餐點較一般居酒屋更為細緻精巧，色香味俱全。

 

時代1931居酒屋位於赤峰街，近中山捷運站4號出口，步行不用五分鐘，

原址為建於日據時代的三星彈珠汽水工廠遺跡，是棟二層樓高的紅磚房，

經細心打理整治，老屋翻新，紅磚牆面搭配石造陽台，

處處遍佈歷史痕跡，自有一番動人風情。

 

 

 

 

店名為「時代1931」，有其獨特意義在，

1931年的台灣，正處在日治時期。1931年，也是電影《KANO》中嘉義農校野球隊贏得全台冠軍，

並代表台灣赴日本參加第17回夏季甲子園大賽的那一年…是個台日文化情感相互交流的年代。

台灣與日本，曾緊密不可分，之間的情感複雜，難以言喻，

如今經多次互相幫助後，多了一份柔軟的包容與關懷。 

 

時代1931居酒屋懷抱著台日交流的美好情感，特別選定了具歷史意義的赤峰街紅磚老屋，

將美味的、道地的、多元化的居酒屋料理呈現給消費者。

這份執著與堅持，也同樣顯現在店內裝潢上。

 

一踏入店家，木造料理檯成船型，桅杆、燈炮、抽風爐巧妙組合成揚帆的大船，

船首放置大量木炭，後方為串燒烤爐，以炭火現烤，串燒的滋味香氣非同一般。

船旁則是酒櫃，琳瑯滿目，任君挑選~

 

 

料理檯有二至三位師傅同時作業，上菜時會以日文提醒服務人員送餐~讓人恍如置身日本呢。

 

 

 

新鮮食材備料成堆疊放，乾淨整潔。 

 

餐廳共有二樓，採用大量的木料裝潢，

天花板上掛著多盞的紅白燈籠、玻璃鎢絲燈泡，勾勒出復古情調。

店內播放著旋律悠揚的日本歌曲，身處其中，宛如置身日本呢~

 

 

店內一二樓皆有樑柱矗立，以木牌標示銀貨兩訖(收銀台位置)或汽水工廠(?)，

赤峰港指的可能是料理檯大船(?)

 

店內採用木桌圓椅，圓椅綁上纜繩，極有特色，很可愛。 

牆面部份為白牆搭配洗石子牆，部份為紅磚牆，我個人很喜歡洗石子牆微粗糙帶些冰涼的觸感。

 

牆上有日文的木牌食單及仿舊廣告標示點綴。

 

紅磚牆面的窗框保留，塞入大量木柴做為裝飾。

 

牆角處花樹彎延，白花、綠葉，襯著白燈籠愈發顯得風姿綽約。 

 

 

二樓處由木梯往上走，木梯不長但偏窄，僅容一人通行，上下時要小心些。

 

 

二樓用餐空間更大更開闊，潔白牆面裝飾著金屬管線，讓人聯想起汽水工廠的舊時痕跡。

大量的深色木造傢俱窗框等，將氛氣襯托得更為高雅舒適。

 

 

二樓外頭有小陽台，可以開門走走，感受挺好的。

 

 

 

二樓的天花板及樑柱全為木造，刻意露出，予人斑駁、滄桑之感。

 

 

二樓有一獨立包廂，以紙門隔開，榻榻米搭配矮桌，入坐需脫鞋，

包廂的空間寬廣，可供多人同樂，若是親子同行，

選擇包廂有空間讓小朋友玩耍，又不用怕吵到其他客人。

另外，雖然時代1931店內亦備有兒童椅，可攜帶小朋友同享美食哦~

 

居高臨下，二樓間隔可往下望一樓部份場景，花枝穿插其間，燈影交錯，纖細柔美。

 

樓上樓下皆備有洗手間，寬廣舒適，提供牙線、漱口水等備品，

可見日式服務的貼心與周到。

 

店內桌旁亦有提供置物籃，供客人放置包包衣物等，很方便。

 

除了整體裝潢、氣氛外，我個人還會特別注意椅子的舒適度，

時代1931的椅面柔軟舒適，讓人久坐也不會覺得累或不舒服。 

 

桌上備有木筷、串籤罐、各式調味料及裝醬料的小碟子及分食用的小盤。

餐具都很有質感，只是使用拋棄式的木筷讓我有點訝異，

經詢問店家後得知，因為免洗筷更有居酒屋熱鬧不拘束的感覺，

搭配富有台灣小吃店風格的調味料罐等，是店家特別的設計。

店家提供三種串炸專用的醬料，炸串醬、明太子美乃滋及蟹肉美乃滋。

 

 

 

1931的炸串醬是用伍斯特醬搭配新鮮水果、香料調和而成，微甘而不死鹹，滋味豐富。

伍斯特醬（Worcestershire sauce），是一種英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐，

簡單來說就是辣醬油，又稱喼汁、烏酢、辣醋醬油、英國黑醋。

請各位務必遵守沾醬禮移哦，未食用過的沾醬才可以沾取醬汁，吃過後不能再沾醬汁。

要是不習慣的話，醬汁附有湯匙，舀出後沾取。

 

入座後送上二杯熱茶清口，之前店家的熱茶為一般綠茶，免費提供，

後來為了讓客人品嚐更好的茶品，目前店內熱茶使用高成本的阿里山包種茶，

因此不再免費提供，費用另計。

 

毛豆(招待小菜)

鹹淡適中，毛豆很入味。

 

服務人員送上菜單，時代1931的菜單經特別設計，居然做成舊報紙的型式，

封面就是介紹1931年，電影《KANO》中嘉義農校野球隊贏得全台冠軍，

並代表台灣赴日本參加第17回夏季甲子園大賽的新聞，同時亦有介紹汽水工廠、打鐵街、鐵道等，

充滿懷舊的復古風情，令人忍不住遙想那逝去的歷史年代。

 

既然是居酒屋，當然少不了酒類，從燒酒、水果酒、清酒到沙瓦及啤酒，

而因為前身是汽水工廠，居然還有提供彈珠汽水，太可愛了，

不過很可惜的我們造訪時剛開幕，客製化的彈珠汽水還在趕工中，暫時無法提供。

除了酒類、從沙拉、家常小菜、串燒、炸串、生魚片、壽司、飯糰、炒麵等，應有盡有。

  

 

茶壺燒酎  320元

會點這道純粹是好奇~所謂的茶壺什麼意思。

上桌一看……哇，就是茶壺燒酌這樣XD

不過這茶壺是中型茶壺，而不是預想中的小茶壺，份量十足呢。

因為第一次喝這種茶壺燒酌，所以上網查了一下相關資訊，

燒酎就是日式的燒酒，將燒酌和水以1:1的比例調和，用茶壺盛裝，

加熱燒滾讓酒精揮發，再加入冰塊飲用。

足足有四杯近滿杯的量，以價格來說很划算欸~

  

 

紀州蜂蜜梅酒  150元      

柚子酒  180元

柚子酒酒色白濁，散發濃郁的柚子果香，酸甜好喝。

蜂蜜梅酒如黃金般澄澈透亮，蜂蜜的甜香與梅果微酸的香氣交融，清雅順口。

 

 

 

SUNTORY PREMIUM  240元

深黃酒液加上白細泡沫，濃郁的麥香，醇厚微甘，好喝。

 

蔥花滿滿冷豆腐  80元

雪白的三塊豆腐堆疊，滿滿滿的蔥花洋蔥紫蘇切絲混合，

再加上海苔絲及芝麻增添香氣。

綠白黃黑相間。豆腐質地屬於嫩豆腐，口感細嫩，豆香淡雅，

混著多款辛香佐料，整體吃來清淡爽口。

 

 

鮭魚卵馬鈴薯沙拉  180元

青綠生菜、雪白馬鈴薯沙拉，灑上大量的橘紅剔透的鮭魚卵，

最棒的吃法就是用生菜捲起沙拉及魚卵大口咬下，

生菜的清脆、馬鈴薯的綿密香甜、鮭魚卵的鮮美鹹香混合，完美極了。 

 

吃完沙拉類，接下來是清爽開胃(?)的生魚片組合。

 

生魚片組合  520元

每份有五種不同的生魚片組合，依當天魚獲由師傅決定，

當天為紅綠相間的竹筴魚碎、粉橘帶白的鮭魚、銀皮肉粉的鯛魚、

色澤粉嫩的魽類、嫣紅剔透的鮪魚~

以木盆裝滿冰塊保鮮，上置木枝、竹葉、紫蘇、貝殼等容器隔開，

還有整尾的竹夾魚身墊底，視覺效果絕佳。

每種皆有三至四片不等，生魚片類厚薄適中，鮭魚甜美豐腴、肉質油潤香滑。

鮪魚軟嫩鮮美，魽類肉質紮實鮮度佳，鯛魚細緻甘潤，

竹筴魚碎混著蔥花洋蔥等辛香料，再灑上芝麻，鹹香夠味，每一款都各有特色。

搭配的芥末為現磨，辛香誘人，可惜店內提供的醬油口味較重，個人以為千萬不能多沾，會搶去魚鮮甘味，

沾些芥末，搭配附贈的蔥花洋蔥紫蘇切屑，最為芳香可口。 

 

 

 

炸串價為約為40元~120元間，串燒類的價格為70元至160元間不等，

烤魚類的價格從120元~240元間皆有。

 

炸串(由左而右，牡蠣、卡門貝爾起士、蓮藕)

 

蓮藕  40元/1串

切得偏厚，外皮炸粉偏薄，炸粉似乎帶些甜味，

完整保留了蓮藕特有的甘甜及沙沙的口感。

 

 

卡門貝爾起士  50元/1串

份量給得很不錯，長方型的一大塊，

口感柔軟有彈性，略帶鹹味，炸過後更顯香味，好吃~ 

 

牡蠣  60元/1串

外皮酥香而薄，牡蠣個頭挺大，約莫有男人的大拇指大小，濃鮮軟嫩。

 

炸串(由左而右，蝦、鳥蛋、紅薑、豬肩肉)

 

 

蝦 120元/1串

蝦的大小適中，外皮炸至香酥，連殼都可以直接食用，

蝦肉仍保有鮮嫩彈性，甘美多汁。 

 

紅薑 40元/1串

金黃中透出些許嫣紅。

純粹是為了好奇點的，意外的爽口好吃，

薑的辛香，醃漬後的酸甜開胃，柔軟又帶有脆脆的口感，振奮了過於飽足的腸胃。

 

鳥蛋 40元

小巧可愛又圓潤，蛋細緻軟嫩，香滑好吃。

 

豬肩肉(松阪肉)  60元/1串

紮實有嚼勁，鮮美多汁。

 

炸串(由左而右，豬五花、香菇)

 

香菇 40元

厚實軟嫩，富含水份。

 

豬五花  50元

肉質較為柔軟肥潤，油脂豐富。

 

培根干貝捲  120元

培根焦香偏鹹，豐潤肥美，干貝柔軟細緻而鮮甜多汁，烤的火候掌握得非常好。

 

雞肉丸  120元/1串

份量紮實，比拳頭還大，醬油的焦香味超強烈，

外層烤得微焦略脆，內裡軟綿黏稠又如入Q脆的軟骨丁，

複雜多變的口感加上超濃醬香，無敵一品，以120元來說，超值大推的必點菜色。

 

特選牛頸肉  160元/1串

外層帶些靭性，內裡軟嫩，愈嚼愈香，牛肉等有的脂香豐潤四溢。

 

豬舌  70元

口感Q脆，爽口不膩。

 

土雞腿肉  120元

正統的道地鹽味，偏鹹，可是極香，外皮香脆，雞腿肉有彈性、軟嫩多汁，好吃到令人難忘。

 

豬五花  75元

厚實成塊的豬五花，外層烤至焦香，肉質紮實，油潤Q彈，

我平常不太敢吃這種五花肉，因為我不喜歡太紮實的肥肉，

但這焦度烤得正好，超好吃啊~嚼起來好過癮。 

 

燉大腸  160元

這鍋是老公限定，我個人挺喜歡內臟，但豬腸豬肚類的我無法……

這道上桌時色香味俱全，加上裡頭都有喜歡的白蘿蔔及蒟蒻，看來好入味超誘人~

就算不吃大腸，也忍不住偷吃一口蒟蒻…………大腸內臟味超濃(淚奔)

老公吃得是眉開眼笑，我嚐了一口就棄守投降，這真的不是我的菜。

老公表示，大腸口感有嚼勁，蘿蔔跟蒟蒻軟爛入味，好吃。

 

飯糰(明太子)  80元

有三種口味可選，梅子、鮭魚、明太子，最後選了明太子。

本來沒抱太大期望，沒而一上桌就令人驚豔，

小竹編盤加上青綠竹葉為底，上方是手工捏製的三角型雪白米飯，

搭配深黑的海苔，鮮橘紅的明太子，少量的淡綠醃菜，光看就令人食指大動。

 

米飯香甜柔軟，海苔香脆，裡頭滿滿都是濃鮮香鹹的明太子，

用料實在，飯糰都做得這麼地道有水準，以這樣的價格來說，實在太令人滿意了。

 

 

醃菜是干貝邊加榨菜類(?)，爽脆帶有濃郁鮮美的海味，開胃又好吃~

 

此次受邀前往時代1931的餐敘活動，真的是非常盡興又滿意，

飽經歷史滄桑的老屋重新翻修，注入充沛的生命力，整間餐廳優雅充滿復古情趣，

坐在其中，感受那份思古幽情，宛如進入時光隧道般。

而時代1031特地請來日籍師傅，餐點無論是食材或烹調手法都有極佳的水準及表現，

衡量價格及份量及整體用餐環境、餐點美味度，個人以為這是一間很值得一嚐的特色餐廳。

三五好友共往，點些小酒，串燒、炸串，預算夠想奢侈些的，點個滿滿壽司、生魚片，

想簡單吃精簡些的，可以點飯糰、炒麵等主食，既能吃巧也能吃飽。

 

當天中午光是路過詢問的客人就有近十組，目前只有晚間營業，也是幾近爆滿，

以其絕佳的用餐環境、特色及餐點水準，可以預想到日後大受歡迎，

有興趣的朋友們，趕快預約吧~

讓我們一起吃喝玩樂享用美食吧!!!

 

 

餐廳名稱：時代1931居酒屋

邀約日期：2015年7月

官方FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/jidai1931?fref=ts

日本官方網站：http://tokyo-rf.com/index.php

地　　址：台北市大同區赤峰街17巷18-1號

電　　話：02-2559 8979

營業時間： 營運初期的營業時間為18：00 - 22：00，中午暫不營業 

預計8月中後將提供午餐服務（11:30-14:00）

消費限制：低銷500元/人（含酒水、服務費可）★尖峰時段、用餐時間恕為2小時。

推薦菜色：炸串、串燒、生魚片、飯糰等，每一道都很好吃~