時代1931

各位格友日安~

今晚 流星雨 要推薦大同區一家新開幕的道地日系懷舊風格居酒屋 - 時代1931

這間餐廳是由知名的日本餐飲集團 - 東京餐廳工坊經營。

該集團去年於中山區林森公園處,開設〈染乃井〉鐵板懷石餐廳,頗受好評。

今年再推出復古的時代1931居酒屋,由日籍主廚淺沼學(Asanuma Manabu)掌廚,

無論是選用食材或烹調手法皆有獨到之處,讓時代1931的餐點較一般居酒屋更為細緻精巧,色香味俱全。

 

時代1931居酒屋位於赤峰街,近中山捷運站4號出口,步行不用五分鐘,

原址為建於日據時代的三星彈珠汽水工廠遺跡,是棟二層樓高的紅磚房,

經細心打理整治,老屋翻新,紅磚牆面搭配石造陽台,

處處遍佈歷史痕跡,自有一番動人風情。

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店名為「時代1931」,有其獨特意義在,

1931年的台灣,正處在日治時期。1931年,也是電影《KANO》中嘉義農校野球隊贏得全台冠軍,

並代表台灣赴日本參加第17回夏季甲子園大賽的那一年…是個台日文化情感相互交流的年代。

台灣與日本,曾緊密不可分,之間的情感複雜,難以言喻,

如今經多次互相幫助後,多了一份柔軟的包容與關懷。 

 

時代1931居酒屋懷抱著台日交流的美好情感,特別選定了具歷史意義的赤峰街紅磚老屋,

將美味的、道地的、多元化的居酒屋料理呈現給消費者。

這份執著與堅持,也同樣顯現在店內裝潢上。

 

一踏入店家,木造料理檯成船型,桅杆、燈炮、抽風爐巧妙組合成揚帆的大船,

船首放置大量木炭,後方為串燒烤爐,以炭火現烤,串燒的滋味香氣非同一般。

船旁則是酒櫃,琳瑯滿目,任君挑選~

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料理檯有二至三位師傅同時作業,上菜時會以日文提醒服務人員送餐~讓人恍如置身日本呢。

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新鮮食材備料成堆疊放,乾淨整潔。 

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餐廳共有二樓,採用大量的木料裝潢,

天花板上掛著多盞的紅白燈籠、玻璃鎢絲燈泡,勾勒出復古情調。

店內播放著旋律悠揚的日本歌曲,身處其中,宛如置身日本呢~

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店內一二樓皆有樑柱矗立,以木牌標示銀貨兩訖(收銀台位置)或汽水工廠(?),

赤峰港指的可能是料理檯大船(?)

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店內採用木桌圓椅,圓椅綁上纜繩,極有特色,很可愛。 

牆面部份為白牆搭配洗石子牆,部份為紅磚牆,我個人很喜歡洗石子牆微粗糙帶些冰涼的觸感。

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牆上有日文的木牌食單及仿舊廣告標示點綴。

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紅磚牆面的窗框保留,塞入大量木柴做為裝飾。

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牆角處花樹彎延,白花、綠葉,襯著白燈籠愈發顯得風姿綽約。 

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二樓處由木梯往上走,木梯不長但偏窄,僅容一人通行,上下時要小心些。

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二樓用餐空間更大更開闊,潔白牆面裝飾著金屬管線,讓人聯想起汽水工廠的舊時痕跡。

大量的深色木造傢俱窗框等,將氛氣襯托得更為高雅舒適。

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二樓外頭有小陽台,可以開門走走,感受挺好的。

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二樓的天花板及樑柱全為木造,刻意露出,予人斑駁、滄桑之感。

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二樓有一獨立包廂,以紙門隔開,榻榻米搭配矮桌,入坐需脫鞋,

包廂的空間寬廣,可供多人同樂,若是親子同行,

選擇包廂有空間讓小朋友玩耍,又不用怕吵到其他客人。

另外,雖然時代1931店內亦備有兒童椅,可攜帶小朋友同享美食哦~

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居高臨下,二樓間隔可往下望一樓部份場景,花枝穿插其間,燈影交錯,纖細柔美。

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樓上樓下皆備有洗手間,寬廣舒適,提供牙線、漱口水等備品,

可見日式服務的貼心與周到。

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店內桌旁亦有提供置物籃,供客人放置包包衣物等,很方便。

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除了整體裝潢、氣氛外,我個人還會特別注意椅子的舒適度,

時代1931的椅面柔軟舒適,讓人久坐也不會覺得累或不舒服。 

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桌上備有木筷、串籤罐、各式調味料及裝醬料的小碟子及分食用的小盤。

餐具都很有質感,只是使用拋棄式的木筷讓我有點訝異,

經詢問店家後得知,因為免洗筷更有居酒屋熱鬧不拘束的感覺,

搭配富有台灣小吃店風格的調味料罐等,是店家特別的設計。

店家提供三種串炸專用的醬料,炸串醬、明太子美乃滋及蟹肉美乃滋。

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1931的炸串醬是用伍斯特醬搭配新鮮水果、香料調和而成,微甘而不死鹹,滋味豐富。

伍斯特醬(Worcestershire sauce),是一種英國調味料,味道酸甜微辣,色澤黑褐,

簡單來說就是辣醬油,又稱喼汁、烏酢、辣醋醬油、英國黑醋。

請各位務必遵守沾醬禮移哦,未食用過的沾醬才可以沾取醬汁,吃過後不能再沾醬汁。

要是不習慣的話,醬汁附有湯匙,舀出後沾取。

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入座後送上二杯熱茶清口,之前店家的熱茶為一般綠茶,免費提供,

後來為了讓客人品嚐更好的茶品,目前店內熱茶使用高成本的阿里山包種茶,

因此不再免費提供,費用另計。

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毛豆(招待小菜)

鹹淡適中,毛豆很入味。

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服務人員送上菜單,時代1931的菜單經特別設計,居然做成舊報紙的型式,

封面就是介紹1931年,電影《KANO》中嘉義農校野球隊贏得全台冠軍,

並代表台灣赴日本參加第17回夏季甲子園大賽的新聞,同時亦有介紹汽水工廠、打鐵街、鐵道等,

充滿懷舊的復古風情,令人忍不住遙想那逝去的歷史年代。

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既然是居酒屋,當然少不了酒類,從燒酒、水果酒、清酒到沙瓦及啤酒,

而因為前身是汽水工廠,居然還有提供彈珠汽水,太可愛了,

不過很可惜的我們造訪時剛開幕,客製化的彈珠汽水還在趕工中,暫時無法提供。

除了酒類、從沙拉、家常小菜、串燒、炸串、生魚片、壽司、飯糰、炒麵等,應有盡有

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茶壺燒酎  320元

會點這道純粹是好奇~所謂的茶壺什麼意思。

上桌一看……哇,就是茶壺燒酌這樣XD

不過這茶壺是中型茶壺,而不是預想中的小茶壺,份量十足呢。

因為第一次喝這種茶壺燒酌,所以上網查了一下相關資訊,

燒酎就是日式的燒酒,將燒酌和水以1:1的比例調和,用茶壺盛裝,

加熱燒滾讓酒精揮發,再加入冰塊飲用。

足足有四杯近滿杯的量,以價格來說很划算欸~

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紀州蜂蜜梅酒  150元      

柚子酒  180元

柚子酒酒色白濁,散發濃郁的柚子果香,酸甜好喝。

蜂蜜梅酒如黃金般澄澈透亮,蜂蜜的甜香與梅果微酸的香氣交融,清雅順口。

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SUNTORY PREMIUM  240元

深黃酒液加上白細泡沫,濃郁的麥香,醇厚微甘,好喝。

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蔥花滿滿冷豆腐  80元

雪白的三塊豆腐堆疊,滿滿滿的蔥花洋蔥紫蘇切絲混合,

再加上海苔絲及芝麻增添香氣。

綠白黃黑相間。豆腐質地屬於嫩豆腐,口感細嫩,豆香淡雅,

混著多款辛香佐料,整體吃來清淡爽口。

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鮭魚卵馬鈴薯沙拉  180元

青綠生菜、雪白馬鈴薯沙拉,灑上大量的橘紅剔透的鮭魚卵,

最棒的吃法就是用生菜捲起沙拉及魚卵大口咬下,

生菜的清脆、馬鈴薯的綿密香甜、鮭魚卵的鮮美鹹香混合,完美極了。 

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吃完沙拉類,接下來是清爽開胃(?)的生魚片組合。

 

生魚片組合  520元

每份有五種不同的生魚片組合,依當天魚獲由師傅決定,

當天為紅綠相間的竹筴魚碎、粉橘帶白的鮭魚、銀皮肉粉的鯛魚、

色澤粉嫩的魽類、嫣紅剔透的鮪魚~

以木盆裝滿冰塊保鮮,上置木枝、竹葉、紫蘇、貝殼等容器隔開,

還有整尾的竹夾魚身墊底,視覺效果絕佳。

每種皆有三至四片不等,生魚片類厚薄適中,鮭魚甜美豐腴、肉質油潤香滑。

鮪魚軟嫩鮮美,魽類肉質紮實鮮度佳,鯛魚細緻甘潤,

竹筴魚碎混著蔥花洋蔥等辛香料,再灑上芝麻,鹹香夠味,每一款都各有特色。

搭配的芥末為現磨,辛香誘人,可惜店內提供的醬油口味較重,個人以為千萬不能多沾,會搶去魚鮮甘味,

沾些芥末,搭配附贈的蔥花洋蔥紫蘇切屑,最為芳香可口。 

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炸串價為約為40元~120元間,串燒類的價格為70元至160元間不等,

烤魚類的價格從120元~240元間皆有。

 

炸串(由左而右,牡蠣、卡門貝爾起士、蓮藕)

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蓮藕  40元/1串

切得偏厚,外皮炸粉偏薄,炸粉似乎帶些甜味,

完整保留了蓮藕特有的甘甜及沙沙的口感。

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卡門貝爾起士  50元/1串

份量給得很不錯,長方型的一大塊,

口感柔軟有彈性,略帶鹹味,炸過後更顯香味,好吃~ 

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牡蠣  60元/1串

外皮酥香而薄,牡蠣個頭挺大,約莫有男人的大拇指大小,濃鮮軟嫩。

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炸串(由左而右,蝦、鳥蛋、紅薑、豬肩肉)

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蝦 120元/1串

蝦的大小適中,外皮炸至香酥,連殼都可以直接食用,

蝦肉仍保有鮮嫩彈性,甘美多汁。 

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紅薑 40元/1串

金黃中透出些許嫣紅。

純粹是為了好奇點的,意外的爽口好吃,

薑的辛香,醃漬後的酸甜開胃,柔軟又帶有脆脆的口感,振奮了過於飽足的腸胃。

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鳥蛋 40元

小巧可愛又圓潤,蛋細緻軟嫩,香滑好吃。

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豬肩肉(松阪肉)  60元/1串

紮實有嚼勁,鮮美多汁。

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炸串(由左而右,豬五花、香菇)

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香菇 40元

厚實軟嫩,富含水份。

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豬五花  50元

肉質較為柔軟肥潤,油脂豐富。

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培根干貝捲  120元

培根焦香偏鹹,豐潤肥美,干貝柔軟細緻而鮮甜多汁,烤的火候掌握得非常好。

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雞肉丸  120元/1串

份量紮實,比拳頭還大,醬油的焦香味超強烈,

外層烤得微焦略脆,內裡軟綿黏稠又如入Q脆的軟骨丁,

複雜多變的口感加上超濃醬香,無敵一品,以120元來說,超值大推的必點菜色。

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特選牛頸肉  160元/1串

外層帶些靭性,內裡軟嫩,愈嚼愈香,牛肉等有的脂香豐潤四溢。

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豬舌  70元

口感Q脆,爽口不膩。

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土雞腿肉  120元

正統的道地鹽味,偏鹹,可是極香,外皮香脆,雞腿肉有彈性、軟嫩多汁,好吃到令人難忘。

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豬五花  75元

厚實成塊的豬五花,外層烤至焦香,肉質紮實,油潤Q彈,

我平常不太敢吃這種五花肉,因為我不喜歡太紮實的肥肉,

但這焦度烤得正好,超好吃啊~嚼起來好過癮。 

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燉大腸  160元

這鍋是老公限定,我個人挺喜歡內臟,但豬腸豬肚類的我無法……

這道上桌時色香味俱全,加上裡頭都有喜歡的白蘿蔔及蒟蒻,看來好入味超誘人~

就算不吃大腸,也忍不住偷吃一口蒟蒻…………大腸內臟味超濃(淚奔)

老公吃得是眉開眼笑,我嚐了一口就棄守投降,這真的不是我的菜。

老公表示,大腸口感有嚼勁,蘿蔔跟蒟蒻軟爛入味,好吃。

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飯糰(明太子)  80元

有三種口味可選,梅子、鮭魚、明太子,最後選了明太子。

本來沒抱太大期望,沒而一上桌就令人驚豔,

小竹編盤加上青綠竹葉為底,上方是手工捏製的三角型雪白米飯,

搭配深黑的海苔,鮮橘紅的明太子,少量的淡綠醃菜,光看就令人食指大動。

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米飯香甜柔軟,海苔香脆,裡頭滿滿都是濃鮮香鹹的明太子,

用料實在,飯糰都做得這麼地道有水準,以這樣的價格來說,實在太令人滿意了。

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醃菜是干貝邊加榨菜類(?),爽脆帶有濃郁鮮美的海味,開胃又好吃~

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此次受邀前往時代1931的餐敘活動,真的是非常盡興又滿意,

飽經歷史滄桑的老屋重新翻修,注入充沛的生命力,整間餐廳優雅充滿復古情趣,

坐在其中,感受那份思古幽情,宛如進入時光隧道般。

而時代1031特地請來日籍師傅,餐點無論是食材或烹調手法都有極佳的水準及表現,

衡量價格及份量及整體用餐環境、餐點美味度,個人以為這是一間很值得一嚐的特色餐廳。

三五好友共往,點些小酒,串燒、炸串,預算夠想奢侈些的,點個滿滿壽司、生魚片,

想簡單吃精簡些的,可以點飯糰、炒麵等主食,既能吃巧也能吃飽。

 

當天中午光是路過詢問的客人就有近十組,目前只有晚間營業,也是幾近爆滿,

以其絕佳的用餐環境、特色及餐點水準,可以預想到日後大受歡迎,

有興趣的朋友們,趕快預約吧~

讓我們一起吃喝玩樂享用美食吧!!!

 

 

餐廳名稱:時代1931居酒屋

邀約日期:2015年7月

官方FB粉絲專頁https://www.facebook.com/jidai1931?fref=ts

日本官方網站http://tokyo-rf.com/index.php

地  址:台北市大同區赤峰街17巷18-1號

電  話:02-2559 8979

營業時間: 營運初期的營業時間為18:00 - 22:00,中午暫不營業 

預計8月中後將提供午餐服務(11:30-14:00)

消費限制:低銷500元/人(含酒水、服務費可)★尖峰時段、用餐時間恕為2小時。

推薦菜色:炸串、串燒、生魚片、飯糰等,每一道都很好吃~

 

 

  

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