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各位格友晚安~

流星雨 終於將法國遊記寫完了,跟我一般懷念或想試試法式美食的朋友們,

不用到法國,在台灣就吃得到美味的法式美食哦~

 

今晚要介紹的餐廳很特別 - Fafa Voilà 法法小館

該店以優雅的法式料理手法,搭配新鮮的在地台灣食材,

烹調出一曲曲動人的台法美食合奏曲,深受國內外食客好評。

 

Fafa Voilà 法法小館位於台北市大安區延吉街,此處各式美食眾多,競爭十分激烈,

法法小館能在此處穩佔一席之地,可見其廚藝之精湛,

有幸接到邀約試吃,真是令人萬分期待啊~

 

當天搭乘捷運前往,由台北捷運國父紀念館站2號出口出站,

直接轉進延吉街,沿著延吉街往仁愛路方向前進,

大約5分~10分就能抵達餐廳,交通很便利呢。

 

餐廳外觀並不特出,深褐色的屋棚搭配著白色店名、店徽,頗符合「小館」二字的低調風格。

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店門掛著一塊藍底綠框的門牌,印著白色店名、店址及俏皮鬍子笑容的圖案,鮮明亮眼。

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走近一瞧,白色磚牆加上落地窗格及仿古式壁燈,散發出迷人的歐式風情,

而時值12月,店家應景擺飾著雪人、聖誕紅等聖誕節慶飾物,營造歡欣喜悅的溫暖氣氛。

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笑臉迎客的圓滾滾雪人,帶著帽子、圍巾跟手套…太可愛了。

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店內禁煙、禁帶寵物、禁止外食,有提供免費WIFI,還有跟foodpanda合作外送~

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店內空間並不大, 座位數也不多,造訪當日為平日晚間,生意還不錯,約有八、九成滿座。

建議有興趣前往一嚐美食的朋友們先以電話預約,較為妥當。

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飲料吧臺後方即為半開放式的廚房。

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店家為了將紅白酒保存在最佳狀態開瓶後還是讓客人能品嚐到絕佳的香味及風味,

特別購入了酒櫃及SOWINE儲酒機,我還是頭次見識到儲酒機,可見店家之用心。

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這台可可攪拌機本來沒多加注意,直到後頭點了店家特製熱可可,才知道其重要性。

感謝有你,讓我喝到神級特濃100%熱可可。(合掌)

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店內牆面為褐磚,大大的店名「Fafa Voilà 法法小館」掛於其上,

而可愛店徽「翹鬍子笑容」對各位客人露出永恆的歡迎微笑。

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先為各位介紹店內菜單,種類並不多,但是每一種都是店家的精心之作,

肉類、燉飯、義大利麵、鹹可麗餅等,當然,甜點就是可麗餅啦~

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外場只有二位服務人員,服務態度十分親切,而且控場能力極佳,

妥善招呼全場客人,無一疏漏錯失,讓我有些驚訝。

而且,最令我讚賞的,是客人離開後,馬上進行整理、清潔,

只見他們拿著專用噴霧及抹布,仔細清潔桌面,連椅子都不放過,非常認真及細心,很棒。

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桌上已先擺放好刀叉及水瓶杯具等供客人自行取用。 

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地上提供置物籃供客人置物,節省空間又方便。

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入座後,服務人員為我們提供了今日特製菜單,

待確認菜色後,先為我們送上招待小點及主廚例湯。

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店家招待小點 - 炸義大利麵條

細長的麵條炸至金黃酥脆,灑上海鹽及糖粉,

入口香脆,淡淡的甜鹹,襯托出麵條本身的純粹麥香。

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每日例湯 - 蕈菇濃湯  120元(例湯口味每日更改)

深褐色帶有顆粒感的濃湯,口感香滑、濃稠,充滿馥郁菇類滋味,灑上些許碎香草増添風味,

搭配鬆軟飽吸湯汁的麵包塊,食用時有些許飽足感。整體表現極佳,

個人建議,若是麵包塊可以烤至焦香微脆,口感及香氣會更富有變化。

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炸肉丸佐拿坡里醬  220元

小巧的鮮紅色鐵鍋,大而圓的飽滿肉丸堆成小山般,浸潤在橘紅醬汁中,彷彿快滿出來,視覺效果極佳。

肉丸絞肉顆粒較粗,保留豬肉的甜美原味,一咬開先是撲鼻的香氣,十分熟悉,仔細回想,應該使用了孜然粉,

口感柔軟多汁又富有彈性,拿坡里醬料甘甜帶有微辣的後勁~

本來我對於肉丸類的餐點興趣不高,但是一吃便無法停口,肉的鮮甜加上醬汁的辛香,太美味了。

寫食記時仔細端詳店家介紹,原來豬肉選用的是台灣道地噶瑪蘭黑豬肉,還加入了多種香料跟酒去腥,非常的用心。

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其下的配菜為甜脆的娃娃菜, 與Q彈的肉丸及香濃醬汁極為搭配,

雖然這種組合乍看下很像獅子頭配大白菜,但是多虧了風味強烈的拿坡里醬汁,讓人完全不會混淆。

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海透抽佐墨魚汁黑黝黝燉飯 380元

本來在揪結是否該點另一道台式創意燉飯 -  芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯,

但是考量到蝦米很容易引發我過敏,又看到菜單簡介上註明了威尼經典食物,

不由得回想起我們去義大利度蜜月時,在威尼斯享用過的美味墨魚麵,所以,就決定點這道墨魚燉飯了。

 

這決定著實沒讓我失望啊~

滿滿一整盤黑黝黝的燉飯,上面放著一整隻烤得焦香微黃的透抽,

誘人的炭燒香味不斷傳來,透抽飽滿、厚實、肥美,帶著光澤,讓人一看就食指大動,

迫不及待地放入口中,肉質結實、彈牙卻不會過硬,充滿鮮美的海之滋味。

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店家特別選用了義大利米,燉煮熟度考量了台灣人的口味,

米心已煮熟,但整體米粒卻不會過於軟爛,保有適度耐嚼的口感,烹調的技術極佳。

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當天店家特別提供了紅、白酒各一杯,原本單點價格一杯200元

目前優惠用餐搭配價,一杯只要120元。 

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Finca Beltran Duo Syrah / 阿根廷卡本內紅酒

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酒液色澤嫣紅、鮮明,香醇、滑順好入口,毫無酸澀感,我很喜歡。

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Blossom Hill California White / 百花之丘 美國加州白酒 

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白酒呈澄亮的淺金黃色,口感清爽,酸味極淡幾乎無感,散發淡雅的果香,非常順口。

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煎鴨胸佐莓果醬汁  450元

鴨皮煎至金黃,而鴨胸呈美麗的粉紅色,肉質極為細緻,口感鮮嫩柔軟,豐潤的油脂滿是鴨類特有的鮮香及美味,

此道作法看FB粉絲專頁上的介紹,是以慢火烤炙,所以外皮較軟帶嚼勁,我個人滿喜歡這樣的作法。

搭配的醬汁是深黑色的莓果醬,甜美帶些微酸,讓肥美的鴨肉更為爽口不膩。

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配菜為千層馬鈴薯塔(?)及高麗菜、玉米筍、菇類拌炒,散發著淡淡蒜味和奶油香氣。

千層馬鈴薯塔挺特別的,以馬鈴薯薄片夾雜著麵皮煎熟,口感綿密、柔軟,好吃。

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奶油蒜味高麗菜搭配著法式煎鴨胸,有種奇特的違和感,也不是口味不搭,

清脆甜美的高麗菜加上微辛蒜香,頗有去油膩之效,只是有種揮之不去的家常菜媽媽料理風。

或許,主廚可以考慮以煎過鴨皮的油脂再來炒蒜頭及高麗菜,整體口味會更加調和有一致感。

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解決完美味的主菜,接下來就是令人期待的甜點 - 法式薄餅。

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最後的甜點薄餅,我在布列塔尼-火焰焦糖蘋果海盜 - 火焰萊姆酒香蕉間難以決定,

焦糖蘋果一向是我的最愛,但是又想嚐些不一樣的,

而海盜 - 火焰萊姆酒香蕉光看名字就充滿豪邁霸氣,加上服務人員的大力推薦,

好吧~就決定是你了,上

吧~海盜 - 火焰萊姆酒香蕉!!!

 

 

海盜 - 火焰萊姆酒香蕉  290元

既然名為火焰,當然少不了點酒起火的豪華視覺效果。

將萊姆酒裝於小鍋中,點火倒下,酒香經過燃燒更為強烈芬芳,美麗的淺藍色火光稍縱即逝。

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可麗餅折疊成三角狀,餅皮偏白帶些金黃,正中是冰涼、甜美的雪白冰淇淋,

其旁被切塊的香蕉團團包圍著,綴以翠綠薄荷葉,淋上琥珀色焦糖及深黑巧克力醬,

不需過度裝飾,簡單,就是最真實的美味。

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餅皮柔軟,微Q,帶有淡淡奶油香。

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香蕉煎熟後甜度更加明顯,香氣大增,搭配焦糖香及冰淇淋的甜美,好吃極了。

而萊姆酒除了增添香氣外,也多了酸香甘苦,讓整體滋味更顯成熟、豐富、多變化。

特別跟各位分享,自己在家中也可以將香蕉切塊,

用奶油煎熟帶些微焦再灑上細砂糖,或著也可以淋上蜂蜜、巧克力醬等,就是簡單好吃又方便的甜品啦~

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Valrhona 100% 香醇熱可可  250元

這杯熱可可非常驚人,從看到一杯要價250元起,就讓我感到十分好奇,

之前曾喝過老牌餐廳亞里士的手工現炒熱可可,印象中價格約二百上下,

那時本來以為已經算挺貴的價格了,沒想到這會兒居然遇到了敵手,

而亞里士的賣點是手工現炒,那麼,這杯要價250元的熱可可又有何特別之處呢?

 

在我殷切期盼中,熱可可上桌了,

我楞了一下……盯著它好一會兒。

好小一杯……這種份量,這種價錢…………以之前的餐點與價格的合理度,這不對啊~

先放下心中的疑問,拿起來仔細一瞧。

咦?這深褐近黑的色澤,充滿閃亮的油潤光澤感,

而這濃稠度……已經不像是一般的液體飲料,更像是濃湯、漿醬類的質地了。

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湊近一聞,可可芳香滿溢,我懷著滿腹的不解,喝了一口,我發現我錯怪它了。

 

媽啊~這根本是可可界的特濃神級Espresso啊!!!

我之前喝過的熱可可,相較下,就顯得淡而過甜,完全是稀釋過的次級品、根本無法相提並論。

我強烈建議,品嚐這杯特濃神級熱可可,

一定要淺嚐即止,要一小口、一小口,緩慢、仔細地品嚐,

從舌尖開始,而後是整個口腔,讓可可特有的甘苦滋味及濃醇馥郁的芬香氣味無限擴散,

彷彿全身都被香醇的可可包圍住,徹底沈醉其中。

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假如以言語無法形容這杯熱可可的濃稠紮實,那就直接看照片吧…

用湯匙舀起的瞬間,會在杯中留下明顯的凹痕……實在是太不可思議了。

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喝到最後,還有不少的熱可可附著於杯底,必須用湯匙舀出,千萬不要浪費啊。

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巴黎KUSMI冰茶  160元(原價,可搭配套餐搭配升級更划算)

因店家每日現煮特調,所以口味不定期更換,

當天店家選用的是俄羅斯聖彼得堡風味茶,以紅茶為基底,加入佛手柑、焦糖、草莓等香料,

茶味清雅溫醇,帶有淡淡果香、甜香,極為順口。

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店內選用的茶品是法國好茶KUSMI TEA - 源自俄羅斯的巴黎茶品牌

以下介紹擷取自官方粉絲專頁

KUSMI是由俄羅斯人Pavel Michailovitch Kousmischoff於西元1867年創立於聖彼得堡,擁有超過140年的悠久歷史。

1907年,第二代經營者Viatcheslav前往英國倫敦學習製茶技術成為頂尖的茶葉調配師,

並在倫敦、柏林等地成立海外分店,回國接手事業後,迅速於當時的俄國各地設立多達51家分店。

直到1917年俄國爆發激烈的革命運動,Viatcheslav在動盪不安的時局下逃至法國巴黎,

在尼爾大道(Avenue Nie)上重新開設茶葉專門店且將事業版圖拓展至紐約、漢堡、伊斯坦堡、柏林等世界各大城市。

2003年,法國人Orebi兄弟自KUSMI第三代經營者手中買下其經營權,使KUSMI成為法國品牌,

但旗下茶款仍維持著道地濃烈的俄羅斯風采,各色茶品皆加入大量的香料調配而成,口感濃香醇厚,深具異國風情。

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KUSMI TEA茶罐超美的,鐵罐極有質感,因種類不同有五顏六色的繽紛色彩,

罐蓋還有花朵裝飾,好漂亮啊~

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這一餐,我們吃的極為滿意、舒適,

法法單點的價格並不算是平價,但是考量在位於台北東區,

而餐點特地選用新鮮在地食材及細膩的調理手法,

加上親切的服務及舒適的用餐環境,真的很值得造訪一嚐美食。

特別推薦,店家目前推出了優惠的「活力午餐」「暖胃套餐」組合。

 

「活力午餐」

任選一道,法國傳統料理、燉飯、義大利麵、法式鹹薄餅,

再加100元,升等精緻套餐。

精緻套餐包含今日例湯 + 法式甜味可麗餅 - 蜂蜜檸檬、野莓果醬、榛果巧克力(3選一)

+ 飲品 - 冰熱美式咖啡、巴黎KUSMI冰茶(2選一)

 

「暖胃套餐」

任選一道,法國傳統料理、燉飯、義大利麵、法式鹹薄餅,

再加200元,就可以享受精緻配套。

配套包含了今日例湯 + 法式甜味可麗餅 - 蜂蜜檸檬、野莓果醬、榛果巧克力(3選一)

+ 飲品 - 冰熱美式咖啡、巴黎KUSMI冰茶(2選一)

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最後,流星雨報好康給各位。

店內目前正有打卡上傳送主廚甜點或法國名茶-KUSMI茶飲的優惠活動,

優惠不定期更新,有意造訪享用美食者,千萬不要錯過哦~

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因應聖誕及新年佳節(下列介紹、圖片擷取自官方粉絲專頁)

法法小館特別推出[ Xmas + New Year's Eve + Happy New Year 2015 ] 為期九天的聖誕跨年雙人套餐,

僅限晚餐時段(17:30~22:00),想好好慶祝歡度佳節的朋友們參考看看。

【12/24~ 1/1法法Xmas + New Year's Eve + Happy New Year 2015 dinner套餐限定$2,299 + 10%】

餐前酒+麵包+例湯+法式傳統料理+主菜+甜點+招牌可麗餅+餐後飲品。共8樣餐食超值套餐!

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餐廳名稱:Fafa Voilà 法法小館

邀約時間:2014年 / 12月

地址:台北市大安區延吉街164號一樓

電話:02-2771-1628

營業時間 : 週一  ~  週日 11:30 - 22:00

官網:http://www.fafavoila.com.tw/

FB官方粉絲專頁https://www.facebook.com/fafavoila?hc_location=timeline

推薦菜色:炸肉丸佐拿坡里醬、海透抽佐墨魚汁黑黝黝燉飯、海透抽佐墨魚汁黑黝黝燉飯、

                     海盜 - 火焰萊姆酒香蕉、 Valrhona 100% 香醇熱可可 、紅、白酒、冰茶。

  

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